Primo Botanica è un produttore di cioccolato premium fondato a Troy.Fondata 4 anni fa, è specializzata nella produzione di cacao da produttori del Centro e Sud America.L'azienda ha recentemente vinto il Good Food Award per la sua barretta di cioccolato Mountain Cardamom.Questa è la prima volta che l'azienda partecipa al concorso.
Giunto alla sua undicesima edizione, il premio è promosso dalla Good Food Foundation, che è la fondazione del Movimento Slow Food.Secondo la sua dichiarazione di intenti:
La Good Food Foundation esiste per celebrare, connettere, potenziare e utilizzare i partecipanti appassionati ma spesso trascurati del sistema alimentare, che si stanno muovendo verso un cibo delizioso, autentico e responsabile, per umanizzare e riformare la cultura alimentare americana.
La barretta Mountain Cardamom di Primo Botanica è vegana ed è composta da latte di cocco, cardamomo nicaraguense e cacao messicano.Oliver Holecek, proprietario dell'azienda e principale produttore di cioccolato, mi ha detto che questa fava di cacao proviene da una cooperativa chiamata Rayen in Chiapas, in Messico.Secondo i materiali promozionali, “questa varietà è dedicata a salvare la varietà di cacao cimelio locale.Indietro a migliaia di anni prima di Cristo.
Mountain Cardamom è uno dei tre principali vincitori del cioccolato nella regione orientale, che è una delle cinque regioni designate dei Good Food Awards tra i 19 finalisti del cioccolato a livello nazionale.Complessivamente, i premi di quest'anno hanno ricevuto circa 2.000 voci e questi premi sono stati assegnati a 475 finalisti in 14 categorie, tra cui birra, gastronomia, formaggio, caffè, miele e sottaceti.In totale, hanno partecipato circa 300 giudici.
Il prezzo del bar Mountain Cardamom è di 10 once (2,1 once).Può essere acquistato presso rivenditori selezionati tramite il sito Web di Primo Botanica, come l'Honest Weight Food Co-Op ad Albany e la 518 Craft Tasting Room al 200 Broadway nel centro di Troy, condividendo uno spazio con Alias ​​​​Coffee e Shmaltz Brewing.