Primo Botanica to producent czekolady premium założony w Troy.Założona 4 lata temu specjalizuje się w produkcji kakao od producentów z Ameryki Środkowej i Południowej.Firma niedawno zdobyła nagrodę Good Food Award za tabliczkę czekolady Mountain Cardamon.Firma po raz pierwszy bierze udział w konkursie.
Od 11 lat nagroda jest sponsorowana przez Fundację Dobrej Żywności, która jest fundamentem Ruchu Slow Food.Zgodnie z jej misją:
Fundacja Good Food istnieje, aby celebrować, łączyć, wzmacniać i wykorzystywać pasjonatów, ale często pomijanych uczestników systemu żywnościowego, którzy zmierzają w kierunku pysznego, autentycznego i odpowiedzialnego jedzenia, aby uczłowieczyć i zreformować amerykańską kulturę kulinarną.
Baton Mountain Cardamom firmy Primo Botanica jest wegański i wytwarzany z mleka kokosowego, nikaraguańskiego kardamonu i meksykańskiego kakao.Oliver Holecek, właściciel firmy i główny producent czekolady, powiedział mi, że to ziarno kakaowe pochodzi ze spółdzielni o nazwie Rayen w Chiapas w Meksyku.Zgodnie z materiałami promocyjnymi „odmiana ta ma na celu uratowanie lokalnej, tradycyjnej odmiany kakao.Powrót do tysięcy lat przed naszą erą”.
Mountain Cardamon jest jednym z trzech głównych zwycięzców czekolady w regionie wschodnim, który jest jednym z pięciu wyznaczonych regionów Good Food Awards wśród 19 finalistów czekolady w całym kraju.Ogółem tegoroczne nagrody otrzymało około 2000 zgłoszeń, a nagrody te zostały przyznane 475 finalistom w 14 kategoriach, w tym piwo, delikatesy, ser, kawa, miód i pikle.W sumie wzięło w nich udział około 300 sędziów.
Cena batonika Mountain Cardamom wynosi 10 uncji (2,1 uncji).Można go kupić u wybranych sprzedawców detalicznych za pośrednictwem strony internetowej Primo Botanica, takich jak Honest Weight Food Co-Op w Albany i 518 Craft Tasting Room przy 200 Broadway w centrum Troy, dzieląc przestrzeń z Alias ​​Coffee i Shmaltz Brewing.