Primo Botanica ist ein in Troja gegründeter Premium-Schokoladenhersteller.Das vor 4 Jahren gegründete Unternehmen ist auf die Produktion von Kakao von Produzenten in Mittel- und Südamerika spezialisiert.Das Unternehmen hat kürzlich den Good Food Award für seinen Schokoladenriegel Mountain Cardamom gewonnen.Das Unternehmen nimmt zum ersten Mal an dem Wettbewerb teil.
Der Preis, der bereits zum 11. Mal verliehen wird, wird von der Good Food Foundation gesponsert, die die Grundlage der Slow Food-Bewegung ist.Gemäß seinem Leitbild:
Die Good Food Foundation existiert, um die leidenschaftlichen, aber oft übersehenen Teilnehmer des Ernährungssystems zu feiern, zu verbinden, zu stärken und zu nutzen, die sich auf köstliches, authentisches und verantwortungsvolles Essen zubewegen, um die amerikanische Esskultur zu humanisieren und zu reformieren.
Der Mountain Cardamom Riegel von Primo Botanica ist vegan und wird aus Kokosmilch, nicaraguanischem Kardamom und mexikanischem Kakao hergestellt.Oliver Holecek, Firmeninhaber und Chefschokoladenhersteller, erzählte mir, dass diese Kakaobohne von einer Genossenschaft namens Rayen in Chiapas, Mexiko, stammt.Laut Werbematerialien „ist diese Sorte der Rettung der lokalen Erbstück-Kakao-Sorte gewidmet.Zurück zu Tausenden von Jahren vor Christus.“
Mountain Cardamom ist einer der drei großen Schokoladengewinner in der östlichen Region, die eine der fünf designierten Regionen der Good Food Awards unter den 19 Schokoladen-Finalisten im ganzen Land ist.Insgesamt gingen bei den diesjährigen Awards rund 2.000 Einsendungen ein, und diese Awards wurden an 475 Finalisten in 14 Kategorien vergeben, darunter Bier, Delikatessen, Käse, Kaffee, Honig und Pickles.Insgesamt nahmen etwa 300 Richter teil.
Der Preis des Mountain Cardamom Riegels beträgt 10 Unzen (2,1 Unzen).Es kann bei ausgewählten Einzelhändlern über die Website von Primo Botanica erworben werden, wie z. B. bei der Honest Weight Food Co-Op in Albany und dem 518 Craft Tasting Room am 200 Broadway in der Innenstadt von Troy, der sich einen Raum mit Alias ​​​​Coffee und Shmaltz Brewing teilt.