Primo Botanica er úrvals súkkulaðiframleiðandi stofnað í Troy.Það var stofnað fyrir 4 árum og sérhæfir sig í að framleiða kakó frá framleiðendum í Mið- og Suður-Ameríku.Fyrirtækið hlaut nýlega Good Food Award fyrir Mountain Cardamom súkkulaðistykkið sitt.Þetta er í fyrsta sinn sem fyrirtækið tekur þátt í keppninni.
Verðlaunin eru nú haldin í 11. sinn og eru styrkt af Good Food Foundation, sem er undirstaða Slow Food Movement.Samkvæmt markmiðsyfirlýsingu þess:
Good Food Foundation er til til að fagna, tengja, styrkja og nýta ástríðufullu en oft gleymast þátttakendur í matvælakerfinu, sem eru að fara í átt að ljúffengum, ekta og ábyrgum mat, til að mannúða og endurbæta bandaríska matarmenningu.
Mountain Cardamom bar Primo Botanica er vegan og er gerður úr kókosmjólk, níkaragvaskardimommum og mexíkósku kakói.Oliver Holecek, eigandi fyrirtækisins og aðalsúkkulaðiframleiðandi, sagði mér að þessi kakóbaun komi frá samvinnufélagi sem heitir Rayen í Chiapas í Mexíkó.Samkvæmt kynningarefni er „þessi tegund tileinkuð því að bjarga staðbundnum arfleifðarafbrigði af kakói.Aftur til þúsunda ára f.Kr.“
Mountain Cardamom er einn af þremur helstu súkkulaðivinningum í austurhluta svæðisins, sem er eitt af fimm tilnefndum svæðum Good Food Awards meðal 19 súkkulaðihafa á landsvísu.Alls fengu verðlaunin í ár um það bil 2.000 verðlaun og voru þessi verðlaun veitt 475 keppendum í 14 flokkum, þar á meðal bjór, sælkeravöru, osti, kaffi, hunangi og súrum gúrkum.Alls tóku um 300 dómarar þátt.
Verð á Mountain Cardamom stönginni er 10 aura (2,1 aura).Það er hægt að kaupa það hjá völdum smásöluaðilum í gegnum heimasíðu Primo Botanica, svo sem Honest Weight Food Co-Op í Albany og 518 Craft Tasting Room á 200 Broadway í miðbæ Troy, sem deilir rými með Alias ​​​​Coffee og Shmaltz Brewing.