Primo Botanica adalah produsen cokelat premium yang didirikan di Troy.Didirikan 4 tahun lalu, mengkhususkan diri dalam memproduksi kakao dari produsen di Amerika Tengah dan Selatan.Perusahaan baru-baru ini memenangkan Good Food Award untuk cokelat batangan Mountain Cardamom.Ini adalah pertama kalinya perusahaan berpartisipasi dalam kompetisi.
Kini di tahun ke-11, penghargaan tersebut disponsori oleh Good Food Foundation, yang merupakan yayasan dari Slow Food Movement.Menurut pernyataan misinya:
The Good Food Foundation ada untuk merayakan, menghubungkan, memberdayakan, dan memanfaatkan peserta yang bersemangat tetapi sering diabaikan dalam sistem pangan, yang bergerak menuju makanan lezat, otentik, dan bertanggung jawab, untuk memanusiakan dan mereformasi budaya makanan Amerika kita.
Bilah Kapulaga Gunung Primo Botanica adalah vegan dan terbuat dari santan, kapulaga Nikaragua, dan kakao Meksiko.Oliver Holecek, pemilik perusahaan sekaligus kepala pembuat cokelat, bercerita bahwa biji kakao ini berasal dari koperasi bernama Rayen di Chiapas, Meksiko.Menurut materi promosi, “varietas ini didedikasikan untuk menyelamatkan varietas kakao pusaka lokal.Kembali ke Ribuan tahun SM.”
Mountain Cardamom adalah salah satu dari tiga pemenang cokelat utama di wilayah timur, yang merupakan salah satu dari lima wilayah yang ditunjuk untuk Good Food Awards di antara 19 finalis cokelat nasional.Secara keseluruhan, penghargaan tahun ini menerima sekitar 2.000 entri, dan penghargaan ini diberikan kepada 475 finalis dalam 14 kategori, termasuk bir, deli, keju, kopi, madu, dan acar.Secara total, sekitar 300 hakim berpartisipasi.
Harga bar Mountain Cardamom adalah 10 ons (2,1 ons).Itu dapat dibeli di pengecer tertentu melalui situs web Primo Botanica, seperti Honest Weight Food Co-Op di Albany dan 518 Craft Tasting Room di 200 Broadway di pusat kota Troy, berbagi ruang dengan Alias ​​​​Coffee dan Shmaltz Brewing.