Primo Botanica is 'n premium sjokoladevervaardiger wat in Troy gestig is.Dit is 4 jaar gelede gestig en spesialiseer in die vervaardiging van kakao van produsente in Sentraal- en Suid-Amerika.Die maatskappy het onlangs die Goeie Kos-toekenning gewen vir sy Bergkardemom-sjokoladestafie.Dit is die eerste keer dat die maatskappy aan die kompetisie deelneem.
Nou in sy 11de jaar word die toekenning geborg deur die Good Food Foundation, wat die grondslag van die Slow Food Movement is.Volgens sy missiestelling:
Die Good Food Foundation bestaan ​​om die passievolle maar dikwels oor die hoof gesien deelnemers in die voedselstelsel, wat beweeg na heerlike, outentieke en verantwoordelike kos, te vier, te verbind, te bemagtig en te benut om ons Amerikaanse koskultuur te vermenslik en te hervorm.
Primo Botanica se Mountain Cardamom-kroeg is veganisties en word gemaak van klappermelk, Nicaraguaanse kardemom en Mexikaanse kakao.Oliver Holecek, die maatskappy se eienaar en hoofsjokolademaker, het my vertel dat hierdie kakaoboon van 'n koöperasie genaamd Rayen in Chiapas, Mexiko, kom.Volgens promosiemateriaal is “hierdie variëteit toegewy om die plaaslike erfstuk-variëteit kakao te red.Terug na duisende jare vC.”
Bergkardemom is een van die drie groot sjokoladewenners in die oostelike streek, wat een van die vyf aangewese streke van die Goeie Kos-toekennings onder die 19 sjokolade-finaliste landwyd is.In die geheel het vanjaar se toekennings ongeveer 2 000 inskrywings ontvang, en hierdie toekennings is toegeken aan 475 finaliste in 14 kategorieë, insluitend bier, deli, kaas, koffie, heuning en piekels.In totaal het sowat 300 beoordelaars deelgeneem.
Die prys van die Bergkardemom-stafie is 10 onse (2,1 onse).Dit kan by geselekteerde kleinhandelaars via Primo Botanica se webwerf gekoop word, soos die Honest Weight Food Co-Op in Albany en die 518 Craft Tasting Room by 200 Broadway in die middestad van Troy, wat 'n spasie met Alias ​​​​Coffee en Shmaltz Brewing deel.