Nathan Rogers, proprietario del Cocoa Kingdom, ha sfoggiato una piñata al cioccolato fatta in casa.Sono necessari diversi giorni per realizzare il cioccolato utilizzato nel prodotto.
I proprietari Nathan Rogers e Liora Eko-Rogers stanno lavorando duramente per trasformare le pareti del loro spazio di lavoro nel centro commerciale Three Rivers in finestre in modo che gli acquirenti possano osservare il processo di produzione del cioccolato da zero per diversi giorni.
Sebbene non vedano l'ora, Rogers ha affermato che questo è un anno impegnativo.I residenti di Rainier hanno avviato la loro attività nel settore del cioccolato nel 2019 e hanno aperto un negozio nel centro commerciale alla vigilia del Ringraziamento nel 2020.
Rogers ha detto: "È difficile aprirsi in COVID".Anche se venerdì pomeriggio c'è stato un flusso costante di clienti, ha detto che tende a fluttuare e rifluire.
"Stiamo cercando di riportare in vita il centro commerciale, ma la gente pensa ancora che non ci sia nulla", ha detto Rogers.
Rogers ha affermato che, insieme alle voci sull'abbandono del negozio principale o sulla vendita e la demolizione del centro commerciale, tutto questo "è stato smentito molte volte", ha detto Rogers, "Le persone hanno questa visione, quindi non verranno."
Finora, il regno del cacao ha fatto affidamento sul passaparola e non ha fatto molta pubblicità, perché la famiglia è impegnata a bilanciare il business del cioccolato con il lavoro a tempo pieno di Rogers come ingegnere Intel a Hillsboro;i tre che hanno cresciuto lui e i figli di Eko-Rogers Young, hanno 3, 6 e 9 anni.
Nathan Rogers, il proprietario del Cocoa Kingdom, ha frantumato una fava di cacao e ha mostrato il guscio di carta che doveva essere rimosso.
"A volte può essere stressante", ha detto Rogers.Il business del cioccolato è un lavoro d'amore.Rogers ha detto che era sufficiente per pagare le proprie bollette, ma "per noi, questo non è il principale motore di entrate".
I fagioli della Costa d'Avorio e del Ghana vengono tostati internamente per circa mezz'ora e poi raffreddati per circa 6 ore.
"Questo li porta a temperatura ambiente e solidifica l'olio di coca", ha detto Rogers.“Poi li abbiamo sbriciolati con i biscotti”.
Dopo i biscotti, un'altra macchina separa il sottile guscio di carta dai chicchi.La buccia non è commestibile, ma Rogers ha detto che può fare un buon tè.
"Una volta fatto questo, li abbiamo fatti passare attraverso il trituratore, che gira con una piattaforma di granito sul fondo, e deve essere macinato per 36-48 ore", ha detto."Quindi ci vogliono alcuni giorni, ma combina fagioli, zucchero e qualsiasi altra cosa mettiamo. Quando esce, è cioccolato."
Cacao Kingdom vende di tutto, dalle tavolette di puro cioccolato alle tavolette di nocciole, sale marino e mandorle.La famiglia Rogers usa anche burro di arachidi, marshmallow o sale marino e caramello per fare il ripieno di cioccolato;salatini ricoperti di cioccolato;Oreo ricoperti di cioccolato;torta di popcorn;e speciali per le vacanze, i sogni della coppia diventano realtà.
Rogers ha detto che ora ci sono pinate di cioccolato vuote che i clienti possono riempire come desiderano.Ha detto che portano un piccolo martello per aprirli, che è un regalo molto popolare.
Sebbene non ci siano problemi di catena di approvvigionamento con i fagioli, Rogers ha affermato che quando il magazzino locale ha dovuto chiudere ad agosto a causa dell'epidemia di COVID-19, l'azienda ha avuto difficoltà a ottenere altri alimenti che vendeva.
Nel negozio vengono venduti alcuni prodotti da forno, come la pasta frolla scozzese, ma anche hamburger, hot dog, nachos, panini, panini, pretzel e insalate.C'è anche un distributore automatico nel centro commerciale che vende cioccolatini e biscotti frollini.
Il regno del cacao è iniziato su Internet, nei mercati degli agricoltori e nei mercati delle vacanze, quindi Rogers ha affermato di aver ricevuto molte richieste di articoli.La creazione di nuovi prodotti si basa sui bisogni e sulle persone che fanno domande.Ora, ci sono tre tipi di cioccolatini al latte senza latte e una gamma di cioccolatini fondenti senza zucchero tra cui scegliere.Rogers ha affermato che tutto il loro cioccolato fondente è vegano, così come i tre prodotti senza latticini.
"Andando al mercato degli agricoltori, siamo finiti sparsi in molte nicchie molto interessanti, e abbiamo cercato di riflettere questo nel negozio, piuttosto che fare una scelta ristretta", ha detto.
Talking Business è una serie con attività commerciali locali nuove o ampliate e verrà pubblicata ogni martedì.La serie è stata sospesa durante la pandemia e recentemente riavviata.
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