Nathan Rogers, propietario de Cocoa Kingdom, mostró una piñata de chocolate hecha en casa.Se necesitan varios días para hacer el chocolate utilizado en el producto.
Los propietarios Nathan Rogers y Liora Eko-Rogers están trabajando arduamente para convertir las paredes de su espacio de trabajo en el centro comercial Three Rivers en ventanas para que los compradores puedan observar el proceso de elaboración del chocolate desde cero durante varios días.
Aunque están deseando que llegue, Rogers dijo que este es un año desafiante.Los residentes de Rainier comenzaron su negocio de chocolate en 2019 y abrieron una tienda en el centro comercial en la víspera del Día de Acción de Gracias en 2020.
Rogers dijo: “Es difícil abrirse en COVID”.Aunque hubo un flujo constante de clientes el viernes por la tarde, dijo que tiende a ir y venir.
“Estamos tratando de revivir el centro comercial, pero la gente todavía piensa que no hay nada allí”, dijo Rogers.
Rogers dijo que, junto con los rumores sobre la salida de la tienda principal o la venta y demolición del centro comercial, todo esto “ha demostrado ser incorrecto muchas veces”, dijo Rogers, “la gente tiene este punto de vista, así que no vendrán.”
Hasta ahora, Cocoa Kingdom se ha basado en el boca a boca y no ha hecho mucha publicidad, porque la familia está comprometida a equilibrar el negocio del chocolate con el trabajo de tiempo completo de Rogers como ingeniero de Intel en Hillsboro;los tres que lo criaron a él ya Eko-Rogers Young, tienen 3, 6 y 9 años.
Nathan Rogers, el propietario de Cocoa Kingdom, rompió un grano de cacao y mostró la cubierta de papel que se debe quitar.
“A veces puede ser estresante”, dijo Rogers.El negocio del chocolate es un trabajo de amor.Rogers dijo que era suficiente para pagar sus propias cuentas, pero "para nosotros, este no es el principal motor de ingresos".
Los frijoles de Costa de Marfil y Ghana se tuestan internamente durante aproximadamente media hora y luego se enfrían durante aproximadamente 6 horas.
“Esto los lleva a temperatura ambiente y solidifica el aceite de coca”, dijo Rogers.“Luego los desmenuzamos con galletas”.
Después de las galletas, otra máquina separa la fina cáscara de papel de los frijoles.La cáscara no es comestible, pero Rogers dijo que puede hacer un buen té.
“Una vez que hicimos esto, las pasamos por la trituradora, que gira con una plataforma de granito en la parte inferior, y debe estar molida durante 36-48 horas”, dijo.“Entonces toma unos días, pero combina frijoles, azúcar y cualquier otra cosa que le pongamos. Cuando sale, es chocolate”.
Cacao Kingdom vende de todo, desde barras de chocolate puro hasta barras de chocolate con avellanas, sal marina y almendras.La familia Rogers también usa mantequilla de maní, malvaviscos o sal marina y caramelo para hacer el relleno de chocolate;pretzels bañados en chocolate;Oreos bañadas en chocolate;pastel de palomitas de maíz;y especiales de vacaciones, los sueños de la pareja se hacen realidad.
Rogers dijo que ahora hay piñatas de chocolate huecas que los clientes pueden llenar como deseen.Dijo que traen un pequeño martillo para abrirlos, que es un regalo muy popular.
Aunque no hay ningún problema en la cadena de suministro con los frijoles, Rogers dijo que cuando el almacén local tuvo que cerrar en agosto debido al brote de COVID-19, la empresa tuvo dificultades para obtener algunos otros alimentos que vendía.
En la tienda se venden algunos productos horneados, como el bizcocho escocés, así como hamburguesas, perritos calientes, nachos, sándwiches, paninis, pretzels y ensaladas.También hay una máquina expendedora en el centro comercial que vende sus chocolates y galletas de mantequilla.
El Cocoa Kingdom comenzó en Internet, los mercados de agricultores y los mercados de vacaciones, por lo que Rogers dijo que recibió muchas solicitudes de artículos.La creación de nuevos productos se basa en las necesidades y las personas que hacen preguntas.Ahora, hay tres tipos de chocolates con leche sin lácteos y una gama de chocolates oscuros sin azúcar para elegir.Rogers dijo que todo su chocolate negro es vegano, al igual que los tres productos sin lácteos.
“Al ir al mercado de agricultores, terminamos dispersos en muchos nichos muy interesantes, y tratamos de reflejar esto en la tienda, en lugar de convertirlo en una elección limitada”, dijo.
Talking Business es una serie que presenta negocios locales nuevos o ampliados y se publicará todos los martes.La serie se suspendió durante la pandemia y se reinició recientemente.
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