ココア王国のオーナーであるネイサン・ロジャースは、自家製のチョコレート ピニャータを披露しました。商品に使用しているチョコレートは出来上がりまで数日かかります。
オーナーの Nathan Rogers と Liora Eko-Rogers は、スリー リバーズ ショッピング センターのワークスペースの壁を窓に変えて、買い物客がチョコレートをゼロから作るプロセスを数日間見られるように懸命に取り組んでいます。
彼らはそれを楽しみにしていますが、ロジャースは今年は挑戦的な年だと言いました.Rainier の住民は 2019 年にチョコレート事業を開始し、2020 年の感謝祭の前夜にショッピング モールに店舗をオープンしました。
ロジャース氏は、「COVID で心を開くのは難しい」と語った。金曜日の午後には顧客の安定した流れがありましたが、彼はそれが浮き沈みする傾向があると言いました.
ロジャース氏は、「私たちはモールを復活させようとしていますが、人々はまだそこには何もないと思っています.
ロジャーズ氏は、本店が撤退したり、ショッピングセンターが売却されて取り壊されたりするという噂と相まって、これらすべてが「何度も間違っていることが証明されている」と述べ、「人々はこのような見方をしているので、来ない.」
これまでのところ、ココア キングダムは口コミに頼っており、あまり宣伝を行っていません。その理由は、家族がチョコレート ビジネスと、ヒルズボロでのインテル エンジニアとしてのロジャースのフルタイムの仕事とのバランスを取ることに取り組んでいるためです。彼を育てた 3 人とエコロジャースの幼い子供たち、3 歳、6 歳、9 歳です。
カカオ王国のオーナーであるネイサン・ロジャースは、カカオ豆を分解し、取り除かなければならない紙の殻を見せました.
「ストレスになることもあります」とロジャースは言いました。チョコレート事業は愛情のこもった仕事です。ロジャーズ氏は、自分の請求書を支払うには十分だったと述べたが、「私たちにとって、これは収益の主な原動力ではありません」.
コートジボワールとガーナ産の豆は、約30分間内部で焙煎され、その後約6時間冷却されます.
「これにより、それらが室温に戻り、コカオイルが固まります」とロジャーズは言いました.「それから私たちはビスケットでそれらを砕きました。」
ビスケットの後、別の機械が豆から薄い紙の殻を分離します。殻は食べられませんが、良いお茶ができるとロジャースは言いました。
「これを行ったら、底に花崗岩のプラットフォームがあり、回転するシュレッダーにそれらを通過させ、36〜48時間粉砕する必要があります」と彼は言いました.「ですから、数日かかりますが、豆や砂糖など、私たちが入れたものをすべて組み合わせます。できあがったとき、それはチョコレートです。」
カカオ キングダムでは、純粋なチョコレート バーから、ヘーゼル ナッツ、シー ソルト、アーモンドのチョコレート バーまで、あらゆるものを販売しています。ロジャーズ一家はまた、ピーナッツ バター、マシュマロ、または海塩とキャラメルを使用してチョコレートのフィリングを作ります。チョコレートを浸したプレッツェル。チョコレートを浸したオレオ。ケーキポップコーン;とホリデー スペシャルで、カップルの夢が叶います。
ロジャース氏によると、現在、顧客が好きなように詰めることができる中空のチョコレート ピニャータがあります。彼は、非常に人気のある贈り物である、それらを叩いて開けるための小さなハンマーを持ってくると言いました。
豆にはサプライチェーンの問題はありませんが、Rogers 氏によると、COVID-19 の発生により地元の倉庫が 8 月に閉鎖されたとき、同社は販売した他の食品を入手するのに苦労しました。
店内では、スコットランドのショートブレッド、ハンバーガー、ホットドッグ、ナチョス、サンドイッチ、パニーニ、プレッツェル、サラダなどの焼き菓子が販売されています。モールには、チョコレートとショートブレッドを販売する自動販売機もあります。
カカオ王国はインターネット、ファーマーズ マーケット、ホリデー マーケットで始まったため、ロジャース氏は多くのアイテムのリクエストを受けたと語っています。新しい製品の作成は、ニーズと人々の質問に基づいています。現在、乳製品を含まないミルク チョコレートは 3 種類、無糖のダーク チョコレートはさまざまな種類からお選びいただけます。ロジャーズは、3 つの乳製品を含まない製品と同様に、ダーク チョコレートはすべてビーガンであると述べました。
「ファーマーズ マーケットに行くと、多くの非常に興味深いニッチに散らばってしまいました。狭い選択肢にするのではなく、これを店舗に反映させようとしました」と彼は言いました。
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