Nathan Rogers, ägare av Cocoa Kingdom, visade upp en hemmagjord chokladpiñata.Det tar flera dagar att göra chokladen som används i produkten.
Ägarna Nathan Rogers och Liora Eko-Rogers arbetar hårt för att förvandla väggarna på sin arbetsyta i Three Rivers Shopping Centre till fönster så att shoppare kan se processen att göra choklad från grunden i flera dagar.
Även om de ser fram emot det, sa Rogers att det här är ett utmanande år.Rainier invånare startade sin chokladverksamhet 2019 och öppnade en butik i köpcentret på tröskeln till Thanksgiving 2020.
Rogers sa: "Det är svårt att öppna sig i COVID."Även om det var en stadig ström av kunder på fredagseftermiddagen, sa han att det tenderar att ebba och flöta.
"Vi försöker återuppliva köpcentret, men folk tror fortfarande att det inte finns något där," sa Rogers.
Rogers sa att, i kombination med rykten om att huvudbutiken lämnar eller att köpcentret säljs och rivs, allt detta "har bevisats fel många gånger", sa Rogers, "Människor har den här uppfattningen, så de kommer inte att komma.”
Hittills har Cocoa Kingdom förlitat sig på mun till mun och inte gjort mycket reklam, eftersom familjen har åtagit sig att balansera chokladaffären med Rogers heltidsjobb som Intel-ingenjör i Hillsboro;de tre som uppfostrade honom och Eko-Rogers Små barn, de är 3, 6 och 9 år gamla.
Nathan Rogers, ägaren till Cocoa Kingdom, bröt ner en kakaoböna och visade pappersskalet som måste tas bort.
"Ibland kan det vara stressigt," sa Rogers.Chokladbranschen är ett kärleksarbete.Rogers sa att det var tillräckligt för att betala sina egna räkningar, men "för oss är detta inte den främsta drivkraften för intäkter."
Bönor från Elfenbenskusten och Ghana rostas internt i cirka en halvtimme och kyls sedan i cirka 6 timmar.
"Detta för dem till rumstemperatur och stelnar kokaoljan," sa Rogers."Sedan smulade vi dem med kex."
Efter kexen skiljer en annan maskin det tunna pappersskalet från bönorna.Skalet är inte ätbart, men Rogers sa att det kan göra gott te.
"När vi gjorde det här passerade vi dem genom dokumentförstöraren, som snurrar med en granitplattform i botten, och den måste malas i 36-48 timmar", sa han."Så det tar några dagar, men det kombinerar bönor, socker och allt annat vi lägger i. När det kommer ut är det choklad."
Cacao Kingdom säljer allt från rena chokladkakor till hasselnöts-, havssalt- och mandelchokladkakor.Familjen Rogers använder också jordnötssmör, marshmallows eller havssalt och karamell för att göra chokladfyllning;chokladdoppade kringlor;chokladdoppade Oreos;kaka popcorn;och semestererbjudanden, parets drömmar går i uppfyllelse.
Rogers sa att nu finns det ihåliga chokladpinatas som kunderna kan fylla som de vill.Han sa att de tar med en liten hammare för att slå upp dem, vilket är en mycket populär present.
Även om det inte finns något problem i leveranskedjan med bönor, sa Rogers att när det lokala lagret var tvungen att stänga i augusti på grund av utbrottet av covid-19, hade företaget svårt att få tag i andra livsmedel som de sålde.
I butiken säljs en del bakverk, som skotsk mördegskaka, samt hamburgare, varmkorv, nachos, smörgåsar, paninis, kringlor och sallader.Det finns också en varuautomat i gallerian som säljer deras choklad och mördegskakor.
Cocoa Kingdom började på Internet, bondemarknader och semestermarknader, så Rogers sa att han fick många förfrågningar om föremål.Skapandet av nya produkter bygger på behov och människor som ställer frågor.Nu finns det tre typer av mejerifria mjölkchoklad och en rad sockerfria mörk choklad att välja mellan.Rogers sa att all deras mörka choklad är vegansk, liksom de tre mejerifria produkterna.
"När vi gick till bondemarknaden hamnade vi utspridda i många mycket intressanta nischer, och vi försökte återspegla detta i butiken, snarare än att göra det till ett smalt val," sa han.
Talking Business är en serie med nya eller utökade lokala företag och kommer att publiceras varje tisdag.Serien avbröts under pandemin och startade nyligen om.
Vissa sa till och med personalen att om deras husdjur dog var det deras fel och anklagade dem för att inte bry sig om djuren, vilket Stephens sa "skadade hela veterinärteamet."
En västerländsk motorvägsbyggnad med ett karuselldörrsföretag har nu sitt senaste projekt: ett kranrum med en inomhus- och utomhusbar, du kan se...
Kaulitz länsregering och ett statligt offentligt hamnbolag försöker utöka bredbandet på landsbygden i västra områden...
Enligt American Association of Port Authorities är den nuvarande situationen en kombination av flera faktorer, varav de flesta är relaterade till pandemin.Först sjönk USA:s konsumtionsutgifter med 30 % i april 2020, och återhämtade sig sedan kraftigt senare i år, vilket chockerade leveranskedjan som "saknade av när ekonomin föll i recession".
Datumen i oktober inkluderar eftermiddagens tidvatten i Long Beach och Shuanggang från 6 till 11 oktober.Med start den 6 oktober växlar utgrävningar vid stränderna Mocrocks och Copalis.
I somras, på grund av brist på personal, bytte Cowlitz County Public Utilities District ut mänskliga klättrare mot en helikopter med sågblad.
På torsdagen godkände Woodland Harbour ett budgetförslag med en utgiftsbudget på cirka 10 miljoner USD 2022.
Washington State Audit Office tilldelade Port of Longview en ren finansiell revision och fann att hamnen "skyddar offentliga resurser ...
Rainier-Jeremy Howell valdes ut på måndagskvällen och fyllde Rainier City Council med en 3-1-röst bland de fyra kandidaterna.Efter Brenda Ts...
Nathan Rogers, ägare av Cocoa Kingdom, visade upp en hemmagjord chokladpiñata.Det tar flera dagar att göra chokladen som används i produkten.
Nathan Rogers, ägaren till Cocoa Kingdom, bröt ner en kakaoböna och visade pappersskalet som måste tas bort.