GOMA (Reuters) - Aisha Kalinda derrete os pedaços de cacau em uma panela e coloca a pasta marrom em um molde que se tornará a última barra produzida na fábrica de chocolate Lowa, a primeira produtora local na República Democrática do Congo.

Durante décadas, as riquezas subterrâneas do leste do Congo, como ouro e coltan, mantiveram ciclos de violência mortal na área.

Mas antes de o país se desintegrar na década de 1990, a província de Kivu do Norte também exportava riquezas terrestres, como café e cacau.

“As pessoas têm aquela ignorância de olhar para o chocolate como se fosse algo de fora, que não pode ser feito na África”, disse Kalinda, mexendo na panela.“Decidimos quebrar essa regra.”

Impulsionados pelo maior interesse do consumidor na proveniência dos ingredientes, o cacau e o café estão passando por um renascimento no Congo, disse Kevin Wilkins, especialista em cacau do ELAN DRC, um programa de desenvolvimento do setor privado financiado pela UK Aid.

Prosperando nos ricos solos vulcânicos, os grãos atraíram o interesse de marcas como a cadeia de café Starbucks e o chocolateiro especializado Theo Chocolate.

Mas enquanto as grandes marcas fornecem empregos e valiosas receitas de exportação para o país, os chocólatras congoleses têm sido privados por muitos anos do prazer de se empanturrar de seu próprio suprimento.

Em 2014, o avô de Kalinda, Kalinda Salumu, tinha o sonho de transformar plantações abandonadas após a independência do Congo em cooperativas produtivas que pudessem exportar feijão para o exterior.

Em 2018, sua primeira colheita de 200 kg (441 lb) não foi suficiente para atingir o mínimo legal para exportar, então ele enviou seu filho para Kampala, capital de Uganda, para se formar como chocolatier.

No ano passado, a família fundou a fábrica Lowa, batizada em homenagem ao rio perto de onde o feijão é cultivado, 150 km (93 milhas) a oeste da capital da província, Goma.

Na falta de equipamentos modernos e sofisticados, sua produção é escassa, apenas 2 kg (4,40 lb) por dia, mas os bares encontraram seguidores dedicados em Goma.

Em um supermercado local, Baritegera Nikuse Gloria pegou uma barra de $ 5.Ela gosta porque é local e orgânico.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Bem-vindo a visitar o nosso site: www.lstchocolatemachine.com.