جوما (رويترز) - تذوب عائشة كاليندا قطع الكاكاو في مقلاة وتضع الكاكاو البني في قالب سيصبح أحدث قالب يتم إنتاجه في مصنع لووا للشوكولاتة ، وهو أول منتج محلي في جمهورية الكونغو الديمقراطية.

على مدى عقود ، عانت الثروات الجوفية في شرق الكونغو ، مثل الذهب والكولتان ، من دورات من العنف المميت في المنطقة.

ولكن قبل أن ينهار البلد في التسعينيات ، كانت مقاطعة شمال كيفو تصدر ثروات جوفية أيضًا ، مثل البن والكاكاو.

قال كاليندا ، وهو يحرك الوعاء: "الناس لديهم هذا الجهل بالنظر إلى الشوكولاتة وكأنها شيء من الخارج ، ولا يمكن صنعها في إفريقيا"."قررنا كسر هذه القاعدة."

قال كيفين ويلكينز ، متخصص الكاكاو من ELAN DRC ، وهو برنامج لتطوير القطاع الخاص ممول من المملكة المتحدة ، إن الكاكاو والقهوة ، مدعومين بزيادة اهتمام المستهلكين بمصدر المكونات ، يشهدان نهضة في الكونغو.

ازدهرت الحبوب في التربة البركانية الغنية ، وقد اجتذبت اهتمامًا من العلامات التجارية مثل سلسلة القهوة ستاربكس وصانع الشوكولاتة المتخصص Theo Chocolate.

ولكن في حين توفر العلامات التجارية الكبرى وظائف وعائدات تصدير قيّمة للبلاد ، فقد حرم مدمنو الشوكولاتة الكونغوليون لسنوات عديدة من متعة التهام إمداداتهم الخاصة.

في عام 2014 ، كان جد كاليندا ، كاليندا سالومو ، يحلم بتحويل المزارع المهجورة بعد استقلال الكونغو إلى تعاونيات منتجة يمكنها تصدير الفول إلى الخارج.

في عام 2018 ، لم يكن حصاده الأول البالغ 200 كيلوغرام (441 رطلاً) كافياً للوصول إلى الحد الأدنى القانوني للتصدير ، لذلك أرسل ابنه إلى كمبالا ، عاصمة أوغندا ، للتدريب على صناعة الشوكولاتة.

في العام الماضي ، أنشأت الأسرة مصنع Lowa ، الذي سمي على اسم النهر بالقرب من مكان زراعة الفول ، على بعد 150 كيلومترًا (93 ميلًا) غرب عاصمة المقاطعة جوما.

تفتقر إلى المعدات الحديثة المتطورة ، وإنتاجها ضئيل ، فقط 2 كجم (4.40 رطل) في اليوم ، لكن القضبان وجدت أتباعًا مخلصين في غوما.

في سوبر ماركت محلي Baritegera ، استحوذ نيكوس غلوريا على بار بقيمة 5 دولارات.إنها تحبها لأنها محلية وعضوية.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

مرحبا بكم فى زيارة موقعنا على الانترنت: www.lstchocolatemachine.com.