GOMA (Reuters) – Aisha Kalinda, kakao parçalarını bir tavada eritiyor ve kahverengi topakları kaşıkla bir kalıba döküyor; bu, Demokratik Kongo Cumhuriyeti'nin ilk yerel üreticisi olan Lowa çikolata fabrikasında üretilen en son kalıp olacak.

Onlarca yıldır, Doğu Kongo'nun altın ve koltan gibi yeraltı zenginlikleri, bölgede ölümcül şiddet döngülerini sürdürdü.

Ancak ülke 1990'larda dağılmadan önce, Kuzey Kivu eyaleti kahve ve kakao gibi yer üstü zenginlikleri de ihraç ediyordu.

Kalinda tencereyi karıştırarak, "İnsanlarda çikolataya sanki yurt dışından alınmış, Afrika'da yapılamayan bir şeymiş gibi bakma cehaleti var," dedi."Bu kuralı kırmaya karar verdik."

Birleşik Krallık Yardımı tarafından finanse edilen bir özel sektör geliştirme programı olan ELAN DRC'den bir kakao uzmanı olan Kevin Wilkins, tüketicilerin malzemelerin menşeine yönelik artan ilgisinin artmasıyla artan kakao ve kahvenin Kongo'da bir rönesans yaşadığını söyledi.

Zengin volkanik topraklarda gelişen çekirdekler, kahve zinciri Starbucks ve özel çikolata üreticisi Theo Chocolate gibi markaların ilgisini çekti.

Ancak büyük markalar ülkeye istihdam ve değerli ihracat gelirleri sağlarken, Kongolu çikolata tutkunları uzun yıllardır kendi arzlarıyla tıka basa doyma zevkinden mahrum kaldılar.

2014 yılında Kalinda'nın büyükbabası Kalinda Salumu, Kongo'nun bağımsızlığından sonra terk edilmiş tarlaları yurt dışına fasulye ihraç edebilecek verimli kooperatiflere dönüştürme hayali kurmuştu.

2018'de 200 kg'lık (441 lb) ilk hasadı, ihracat için yasal minimum seviyeye ulaşmak için yeterli değildi, bu yüzden oğlunu çikolatacı olarak eğitmesi için Uganda'nın başkenti Kampala'ya gönderdi.

Geçen yıl aile, eyalet başkenti Goma'nın 150 km (93 mil) batısında, fasulyelerin yetiştirildiği nehrin yakınında, adını taşıyan Lowa fabrikasını kurdu.

Sofistike modern ekipmandan yoksun oldukları için çıktıları yetersiz, günde yalnızca 2 kg (4,40 lb), ancak barlar Goma'da sadık bir takipçi buldu.

Yerel bir süpermarkette Baritegera Nikuse Gloria 5 dolarlık bir bar kaptı.Yerel ve organik olduğu için seviyor.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Web sitemizi ziyaret etmeye hoş geldiniz: www.lstchocolatemachine.com.