Evan Weinstein, osnivač filadelfijskog startupa Cocoa Press, nije ljubitelj slatkiša.Kompanija proizvodi 3D štampač za čokoladu.Ali mladi osnivač je fasciniran tehnologijom 3D štampanja i traži način da promoviše razvoj ove tehnologije.Weinstein je rekao: “Čokoladu sam otkrio slučajno.”Rezultat je bio Cocoa Press.
Weinstein je jednom rekao da štampari čokolade iskorištavaju činjenicu da su ljudi povezani s hranom, a to se posebno odnosi na čokoladu.
Prema izvještaju GrandView Research-a, globalna vrijednost proizvodnje čokolade u 2019. iznosila je 130,5 milijardi dolara.Weinstein vjeruje da njegov štampač može pomoći amaterima i ljubiteljima čokolade da uđu na ovo tržište.
Diplomac Univerziteta u Pensilvaniji počeo je da razvija ovu tehnologiju, što će biti njegov prvi posao za srednjoškolca na Springside Chestnut Hill Academy, privatnoj školi u sjeverozapadnoj Filadelfiji.
Nakon što je snimio svoj napredak na svom ličnom blogu, Weinstein je okačio kakao grabove na Univerzitetu u Pensilvaniji dok je studirao za dodiplomske studije.Ali nikada se nije mogao potpuno riješiti ovisnosti o čokoladi, pa je odabrao projekt kao apsolvent, a zatim se vratio u čokoladnicu.Weinsteinov video iz 2018. pokazuje kako radi štampač.
Nakon što je dobio nekoliko grantova od univerziteta i nešto sredstava od Pennovation Accelerator-a, Weinstein je započeo ozbiljne pripreme, a kompanija je sada spremna da rezerviše svoj štampač za 5.500 dolara.
U svojoj komercijalizaciji stvaranja slatkiša, Weinstein je krenuo stopama nekog izvanrednog kakao praha.Prije pet godina, Hersheys, najpoznatiji majstor čokolade u Pensilvaniji, pokušao je koristiti čokoladni 3D štampač.Kompanija je iznijela svoju novu tehnologiju na put i demonstrirala svoj tehnološki podvig u više demonstracija, ali se projekt istopil pod teškim izazovom ekonomske realnosti.
Weinstein je zapravo razgovarao s Hersheyjevim i vjeruje da njegov proizvod može biti lukav prijedlog za potrošače i poduzeća.
„Nikada nisu na kraju napravili štampač koji se može prodati“, rekao je Weinstein.“Razlog zbog kojeg sam mogao kontaktirati Hersheyja bio je taj što su oni bili glavni sponzor Pennovation Centra... (rekli su) ograničenja su u to vrijeme bila tehnička ograničenja, ali povratne informacije kupaca koje su dobili bile su zaista pozitivne.”
Prvu čokoladicu napravio je britanski majstor čokolade JS Fry and Sons 1847. godine sa pastom od šećera, kakao putera i čokoladnog likera.Tek 1876. Daniel Pieter i Henri Nestle uveli su mliječnu čokoladu na masovno tržište, a tek 1879. godine Rudolf Lindt je izumio mašinu za miješanje i prozračivanje čokolade, štanglica je zaista uzela maha.
Od tada se fizičke dimenzije nisu mnogo promijenile, ali prema Weinsteinu, Cocoa Publishing je obećao da će to promijeniti.
Kompanija kupuje čokoladu od Guitard Chocolate Company i Callebaut Chocolate, najvećih dobavljača bijele čokolade na tržištu, i preprodaje čokoladne punjenja kupcima kako bi izgradila model prihoda koji se ponavlja.Kompanija može napraviti vlastitu čokoladu ili je koristiti.
Rekao je: "Ne želimo da se takmičimo sa hiljadama čokoladnica."„Mi samo želimo da napravimo štampače za čokoladu u svetu.Za ljude bez iskustva s čokoladom, poslovni model su mašine plus potrošni materijal.”
Weinstein vjeruje da će Cocoa Publishing postati sveobuhvatna čokoladnica u kojoj će kupci moći kupiti štampače i čokolade od kompanije i napraviti ih sami.Čak planira i suradnju s nekim proizvođačima čokolade od graha do pločice kako bi distribuirali neke od svojih čokolada jednog porijekla.
Prema Weinsteinu, čokoladnica može potrošiti oko 57.000 USD za kupovinu potrebne opreme, dok Cocoa Press može početi cjenkati se za 5.500 USD.
Weinstein očekuje da će štampač isporučiti prije sredine sljedeće godine, a prednarudžbe će početi 10. oktobra.
Mladi poduzetnik procjenjuje da će globalno tržište 3D štampanih slatkiša dostići milijardu američkih dolara, ali to ne uzima u obzir čokoladu.Za programere je veoma teško proizvesti čokoladu da bi proizveli ekonomične mašine.
Iako Weinstein možda nije počeo da jede slatkiše, sigurno se sada zainteresovao za ovu industriju.I raduje se što će čokoladu malih proizvođača dovesti do više poznavalaca, koji bi mogli koristiti njegovu mašinu da postanu poduzetnici.
Weinstein je rekao: „Veoma sam uzbuđen zbog rada s ovim malim radnjama jer prave neke zanimljive stvari.““Ima aromu cimeta i kima… odličan je.”

www.lstchocolatemachin.com