Evan Weinstein, de oprichter van de Philadelphia-startup Cocoa Press, is geen fan van snoep.Het bedrijf maakt een 3D-printer voor chocolade.Maar de jonge oprichter is gefascineerd door 3D-printtechnologie en zoekt naar een manier om de ontwikkeling van deze technologie te stimuleren.Weinstein zei: "Ik ontdekte chocolade per ongeluk."Het resultaat was Cocoa Press.
Weinstein zei ooit dat chocoladedrukkers misbruik maken van het feit dat mensen met voedsel te maken hebben, en dat geldt vooral voor chocolade.
Volgens een rapport van GrandView Research bedroeg de wereldwijde productiewaarde van chocolade in 2019 130,5 miljard dollar.Weinstein gelooft dat zijn printer amateurs en chocoladeliefhebbers kan helpen deze markt te betreden.
Een afgestudeerde van de Universiteit van Pennsylvania begon deze technologie te ontwikkelen, wat zijn eerste bedrijf zal zijn voor een middelbare scholier aan de Springside Chestnut Hill Academy, een privéschool in Noordwest-Philadelphia.
Nadat hij zijn vorderingen op zijn persoonlijke blog had bijgehouden, hing Weinstein cacaobonen op aan de Universiteit van Pennsylvania tijdens zijn studie voor een bachelordiploma.Maar hij kon nooit helemaal van zijn afhankelijkheid van chocolade afkomen, dus koos hij het project als senior en keerde daarna terug naar de chocolaterie.Een video uit 2018 van Weinstein laat zien hoe de printer werkt.
Na verschillende beurzen van de universiteit en enige financiering van Pennovation Accelerator te hebben ontvangen, begon Weinstein serieuze voorbereidingen en het bedrijf is nu klaar om zijn printer te boeken voor $ 5.500.
Bij zijn commercialisering van snoepcreatie trad Weinstein in de voetsporen van een aantal uitstekende cacaopoeders.Vijf jaar geleden probeerde Hersheys, de beroemdste chocolademeester van Pennsylvania, een 3D-chocoladeprinter te gebruiken.Het bedrijf bracht zijn nieuwe technologie op de weg en demonstreerde zijn technologische prestatie in meerdere demonstraties, maar het project smolt onder de zware uitdaging van de economische realiteit.
Weinstein heeft daadwerkelijk met de Hersheys gesproken en is van mening dat zijn product een lastig voorstel kan zijn voor consumenten en bedrijven.
"Ze hebben nooit een verkoopbare printer gemaakt", zei Weinstein."De reden dat ik contact kon opnemen met Hershey was omdat zij de hoofdsponsor waren van het Pennovation Center... (ze zeiden) dat de beperkingen destijds technische beperkingen waren, maar de feedback van klanten die ze kregen was echt positief."
De eerste chocoladereep werd in 1847 gemaakt door de Britse chocolademeester JS Fry and Sons met een pasta gemaakt van suiker, cacaoboter en chocoladelikeur.Pas in 1876 introduceerden Daniel Pieter en Henri Nestle melkchocolade op de massamarkt, en pas in 1879 vond Rudolf Lindt de conch-machine uit om de chocolade te mengen en te beluchten, voordat de reep echt een vlucht nam.
Sindsdien is er aan de fysieke afmetingen niet veel veranderd, maar volgens Weinstein heeft Cocoa Publishing beloofd hier verandering in te brengen.
Het bedrijf koopt chocolade van Guitard Chocolate Company en Callebaut Chocolate, de grootste white label chocoladeleveranciers op de markt, en verkoopt chocoladenavullingen door aan klanten om een ​​terugkerend inkomstenmodel op te bouwen.Het bedrijf kan zijn eigen chocolade maken of gebruiken.
Hij zei: "We willen niet concurreren met duizenden chocoladewinkels."“We willen gewoon chocoladeprinters de wereld in sturen.Voor mensen zonder chocoladeachtergrond is het bedrijfsmodel machines plus verbruiksgoederen.”
Weinstein gelooft dat Cocoa Publishing een alles-in-één chocolaterie wordt waar klanten printers en chocolaatjes van het bedrijf kunnen kopen en zelf kunnen maken.Het is zelfs van plan samen te werken met enkele bean-to-bar chocoladefabrikanten om enkele van hun eigen single-origin-chocolades te distribueren.
Volgens Weinstein kan een chocolaterie ongeveer $ 57.000 uitgeven om de benodigde apparatuur te kopen, terwijl Cocoa Press kan beginnen met onderhandelen vanaf $ 5.500.
Weinstein verwacht de printer medio volgend jaar te leveren en zal op 10 oktober beginnen met pre-orders.
De jonge ondernemer schat dat de wereldmarkt voor 3D-geprinte snoepjes 1 miljard dollar zal bereiken, maar daarbij is chocolade nog niet meegerekend.Voor ontwikkelaars is het erg moeilijk om chocolade te produceren om zuinige machines te produceren.
Hoewel Weinstein misschien niet is begonnen met het eten van snoep, moet hij nu geïnteresseerd zijn geraakt in deze industrie.En kijk ernaar uit om chocolade van kleine producenten naar meer kenners te brengen, die zijn machine kunnen gebruiken om ondernemer te worden.
Weinstein zei: "Ik ben erg enthousiast over het werken met deze kleine winkels omdat ze een aantal interessante dingen maken.""Het heeft een kaneel- en komijnsmaak ... het is geweldig."

www.lstchocolatemachin.com