Evan Weinstein, người sáng lập công ty khởi nghiệp Cocoa Press ở Philadelphia, không phải là người thích đồ ngọt.Công ty sản xuất một máy in 3D cho sô cô la.Nhưng nhà sáng lập trẻ tuổi lại bị mê hoặc bởi công nghệ in 3D và đang tìm cách thúc đẩy sự phát triển của công nghệ này.Weinstein nói: “Tôi phát hiện ra sô cô la một cách tình cờ.”Kết quả là Cocoa Press.
Weinstein từng nói rằng máy in sô cô la lợi dụng thực tế là mọi người có liên quan đến thực phẩm và điều này đặc biệt đúng với sô cô la.
Theo báo cáo của GrandView Research, giá trị sản xuất sô cô la toàn cầu năm 2019 là 130,5 tỷ USD.Weinstein tin rằng chiếc máy in của ông có thể giúp những người nghiệp dư và những người yêu thích sôcôla thâm nhập thị trường này.
Một sinh viên tốt nghiệp Đại học Pennsylvania bắt đầu phát triển công nghệ này, đây sẽ là công việc kinh doanh đầu tiên của anh ấy cho một học sinh trung học tại Học viện Springside Chestnut Hill, một trường tư thục ở Tây Bắc Philadelphia.
Sau khi ghi lại quá trình của mình trên blog cá nhân, Weinstein đã treo ngòi ca cao tại Đại học Pennsylvania khi đang học lấy bằng đại học.Nhưng anh ấy không bao giờ có thể hoàn toàn thoát khỏi sự phụ thuộc vào sô cô la, vì vậy anh ấy đã chọn dự án này với tư cách là học sinh cuối cấp và sau đó quay trở lại cửa hàng sô cô la.Một video năm 2018 của Weinstein trình bày cách thức hoạt động của máy in.
Sau khi nhận được một số khoản tài trợ từ trường đại học và một số khoản tài trợ từ Pennovation Accelerator, Weinstein đã bắt đầu chuẩn bị nghiêm túc và công ty hiện đã sẵn sàng đặt máy in của mình với giá 5.500 đô la.
Trong quá trình thương mại hóa sản phẩm kẹo của mình, Weinstein đã đi theo bước chân của một số loại bột ca cao nổi bật.Năm năm trước, Hersheys, bậc thầy sô cô la nổi tiếng nhất Pennsylvania, đã thử sử dụng máy in 3D sô cô la.Công ty đã đưa công nghệ mới của mình ra đường và chứng minh kỳ tích công nghệ của mình trong nhiều cuộc trình diễn, nhưng dự án đã tan thành mây khói trước thách thức nghiêm trọng của thực tế kinh tế.
Weinstein đã thực sự nói chuyện với Hersheys và tin rằng sản phẩm của ông có thể là một đề xuất khó đối với người tiêu dùng và doanh nghiệp.
Weinstein nói: “Họ chưa bao giờ tạo ra một chiếc máy in có thể bán được.“Lý do tôi có thể liên hệ với Hershey là vì họ là nhà tài trợ chính của Trung tâm Pennovation… (họ nói) những hạn chế vào thời điểm đó là những hạn chế về kỹ thuật, nhưng phản hồi của khách hàng mà họ nhận được thực sự tích cực.”
Thanh sô cô la đầu tiên được làm bởi bậc thầy sô cô la người Anh JS Fry and Sons vào năm 1847 với hỗn hợp làm từ đường, bơ ca cao và rượu sô cô la.Mãi đến năm 1876, Daniel Pieter và Henri Nestle mới giới thiệu sô cô la sữa ra thị trường đại chúng, và mãi đến năm 1879, Rudolf Lindt mới phát minh ra máy ốc xà cừ để trộn và sục khí cho sô cô la, thanh sô cô la mới thực sự nổi tiếng.
Kể từ đó, các kích thước vật lý không thay đổi nhiều, nhưng theo Weinstein, Nhà xuất bản Cocoa đã hứa sẽ thay đổi điều này.
Công ty mua sô cô la từ Công ty sô cô la Guitard và Callebaut Chocolate, những nhà cung cấp sô cô la nhãn trắng lớn nhất trên thị trường và bán lại sô cô la cho khách hàng để xây dựng mô hình doanh thu định kỳ.Công ty có thể làm sô cô la của riêng mình hoặc sử dụng nó.
Ông nói: “Chúng tôi không muốn cạnh tranh với hàng ngàn cửa hàng sô-cô-la.”“Chúng tôi chỉ muốn đưa máy in sô cô la ra thế giới.Đối với những người không có nền tảng sô cô la, mô hình kinh doanh là máy móc cộng với hàng tiêu dùng.”
Weinstein tin rằng Cocoa Publishing sẽ trở thành một cửa hàng sôcôla tất cả trong một, nơi khách hàng có thể mua máy in và sôcôla từ công ty và tự làm chúng.Nó thậm chí còn có kế hoạch hợp tác với một số nhà sản xuất sô cô la từ đậu đến thanh để phân phối một số loại sô cô la có nguồn gốc duy nhất của riêng họ.
Theo Weinstein, một cửa hàng sô cô la có thể chi khoảng 57.000 đô la Mỹ để mua các thiết bị cần thiết, trong khi Cocoa Press có thể bắt đầu mặc cả ở mức 5.500 đô la Mỹ.
Weinstein dự kiến ​​sẽ giao máy in trước giữa năm sau và sẽ bắt đầu đặt hàng trước vào ngày 10 tháng 10.
Doanh nhân trẻ ước tính rằng thị trường kẹo in 3D toàn cầu sẽ đạt 1 tỷ đô la Mỹ, nhưng con số này không tính đến sô cô la.Đối với các nhà phát triển, rất khó sản xuất sô cô la để sản xuất máy móc tiết kiệm.
Mặc dù Weinstein có thể chưa bắt đầu ăn đồ ngọt, nhưng chắc hẳn bây giờ ông ấy đã bắt đầu quan tâm đến ngành này.Và mong muốn đưa chocolate từ những hộ sản xuất nhỏ đến những người sành sỏi hơn, những người sử dụng máy của mình có thể trở thành những doanh nhân.
Weinstein cho biết: “Tôi rất hào hứng khi làm việc với những cửa hàng nhỏ này vì họ tạo ra một số thứ thú vị.”“Nó có hương vị quế và thì là… thật tuyệt.”

www.lstchocolatemachin.com