필라델피아 스타트업 Cocoa Press의 설립자 Evan Weinstein은 과자를 좋아하지 않습니다.이 회사는 초콜릿용 3D 프린터를 생산합니다.그러나 젊은 창업자는 3D 프린팅 기술에 매료되어 이 기술의 개발을 촉진할 방법을 찾고 있습니다.와인스타인은 “우연히 초콜릿을 발견했다”고 말했다.결과는 코코아 프레스였습니다.
와인스타인은 초콜릿 프린터가 사람들이 음식과 관련되어 있다는 사실을 이용한다고 말한 적이 있는데, 이것은 특히 초콜릿에 해당됩니다.
GrandView Research의 보고서에 따르면 2019년 전 세계 초콜릿 생산 가치는 1,305억 달러였습니다.Weinstein은 자신의 프린터가 아마추어와 초콜릿 애호가가 이 시장에 진입하는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다.
펜실베니아 대학 졸업생이 이 기술을 개발하기 시작했고, 필라델피아 북서부에 있는 사립학교인 Springside Chestnut Hill Academy에서 고등학생을 위한 첫 사업이 될 것입니다.
자신의 개인 블로그에 진행 상황을 기록한 후 Weinstein은 학부 과정을 공부하는 동안 펜실베이니아 대학교에서 코코아 닙을 끊었습니다.그러나 그는 초콜릿에 대한 의존도를 완전히 없앨 수 없었기 때문에 프로젝트를 선배로 선택하고 다시 초콜릿 가게로 돌아갔다.Weinstein의 2018년 비디오는 프린터 작동 방식을 보여줍니다.
대학으로부터 몇 가지 보조금을 받고 Pennovation Accelerator로부터 약간의 자금을 받은 후 Weinstein은 진지한 준비를 시작했고 회사는 이제 프린터를 $5,500에 예약할 준비가 되었습니다.
사탕 제조의 상업화에서 Weinstein은 몇 가지 뛰어난 코코아 가루의 발자취를 따랐습니다.5년 전, 펜실베니아에서 가장 유명한 초콜릿 마스터인 Hersheys는 초콜릿 3D 프린터를 사용해 보았습니다.이 회사는 새로운 기술을 도로에 적용하고 여러 번의 시연을 통해 기술적 위업을 입증했지만 프로젝트는 경제적 현실의 혹독한 도전에 녹아들었습니다.
Weinstein은 실제로 Hersheys와 이야기했으며 그의 제품이 소비자와 기업에 까다로운 제안이 될 수 있다고 믿습니다.
Weinstein은 "그들은 판매 가능한 프린터를 만들지 못했습니다."라고 말했습니다.“허쉬와 연락할 수 있었던 이유는 그들이 Pennovation Center의 메인 스폰서였기 때문입니다…
최초의 초콜릿 바는 1847년 영국의 초콜릿 마스터인 JS Fry and Sons가 설탕, 코코아 버터, 초콜릿 주류로 만든 페이스트로 만들었습니다.Daniel Pieter와 Henri Nestle이 대중 시장에 밀크 초콜릿을 소개한 것은 1876년이 되어서야 되었고, Rudolf Lindt가 초콜릿을 혼합하고 통기시키는 소라 기계를 발명한 것은 1879년이 되어서야 바가 실제로 성공했습니다.
그 이후로 물리적 치수는 많이 변경되지 않았지만 Weinstein에 따르면 Cocoa Publishing은 이를 변경하겠다고 약속했습니다.
이 회사는 시장에서 가장 큰 화이트 라벨 초콜릿 공급업체인 Guitard Chocolate Company와 Callebaut Chocolate에서 초콜릿을 구매하고 반복적인 수익 모델을 구축하기 위해 고객에게 초콜릿 리필을 재판매합니다.회사는 자체적으로 초콜릿을 만들거나 사용할 수 있습니다.
그는 "우리는 수천 개의 초콜릿 상점과 경쟁하고 싶지 않습니다."라고 말했습니다.“우리는 초콜릿 프린터를 세상에 만들고 싶을 뿐입니다.초콜릿 배경이 없는 사람들에게 비즈니스 모델은 기계에 소모품을 더한 것입니다.”
Weinstein은 Cocoa Publishing이 고객이 회사에서 프린터와 초콜릿을 구입하고 직접 만들 수 있는 올인원 초콜릿 상점이 될 것이라고 믿습니다.일부 빈투바 초콜릿 제조업체와 협력하여 자체 단일 원산지 초콜릿 일부를 유통할 계획입니다.
Weinstein에 따르면 초콜릿 상점은 필요한 장비를 구입하는 데 약 US$57,000를 지출할 수 있으며 Cocoa Press는 US$5,500부터 흥정을 시작할 수 있습니다.
Weinstein은 내년 중반 이전에 프린터를 배송할 예정이며 10월 10일부터 선주문을 시작할 예정입니다.
젊은 기업가는 3D 프린팅 과자의 세계 시장이 미화 10억 달러에 달할 것으로 추정하지만 이는 초콜릿을 고려하지 않은 것입니다.개발자 입장에서 경제적인 기계를 생산하기 위해 초콜릿을 생산하는 것은 매우 어렵습니다.
Weinstein은 과자를 먹기 시작하지 않았을지 모르지만, 그는 이제 이 산업에 관심을 갖게 되었을 것입니다.그리고 소규모 생산자로부터 기업가가 되기 위해 그의 기계를 사용할 수 있는 더 많은 감정가에게 초콜릿을 가져오기를 기대합니다.
Weinstein은 "이 작은 가게들과 함께 일하게 되어 매우 기쁩니다. 흥미로운 것들을 만들기 때문입니다."라고 말했습니다.“시나몬과 커민 향이 나요…

www.lstchocolatemachin.com