फिलाडेल्फिया स्टार्टअप कोको प्रेस के संस्थापक इवान वेनस्टेन मिठाई के प्रशंसक नहीं हैं।कंपनी चॉकलेट के लिए 3डी प्रिंटर बनाती है।लेकिन युवा संस्थापक 3डी प्रिंटिंग तकनीक से मोहित हैं और इस तकनीक के विकास को बढ़ावा देने के लिए एक रास्ता तलाश रहे हैं।वीनस्टीन ने कहा: "मैंने दुर्घटना से चॉकलेट की खोज की।"परिणाम कोको प्रेस था।
वीनस्टीन ने एक बार कहा था कि चॉकलेट प्रिंटर इस तथ्य का लाभ उठाते हैं कि लोग भोजन से संबंधित हैं, और यह विशेष रूप से चॉकलेट के बारे में सच है।
ग्रैंडव्यू रिसर्च की एक रिपोर्ट के अनुसार, 2019 में चॉकलेट का वैश्विक उत्पादन मूल्य 130.5 बिलियन अमेरिकी डॉलर था।वीनस्टीन का मानना ​​है कि उनका प्रिंटर शौकीनों और चॉकलेट प्रेमियों को इस बाजार में प्रवेश करने में मदद कर सकता है।
पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय के एक स्नातक ने इस तकनीक को विकसित करना शुरू किया, जो नॉर्थवेस्ट फिलाडेल्फिया के एक निजी स्कूल, स्प्रिंगसाइड चेस्टनट हिल अकादमी में हाई स्कूल के छात्र के लिए उनका पहला व्यवसाय होगा।
अपने व्यक्तिगत ब्लॉग पर अपनी प्रगति दर्ज करने के बाद, वीनस्टीन ने स्नातक की डिग्री के लिए अध्ययन करते समय पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय में कोको निब लटका दिया।लेकिन वह कभी भी चॉकलेट पर अपनी निर्भरता से पूरी तरह से छुटकारा नहीं पा सका, इसलिए उसने सीनियर के रूप में प्रोजेक्ट को चुना और फिर चॉकलेट की दुकान पर लौट आया।वीनस्टीन का 2018 का एक वीडियो दर्शाता है कि प्रिंटर कैसे काम करता है।
विश्वविद्यालय से कई अनुदान प्राप्त करने और पेनोवेशन एक्सेलेरेटर से कुछ धन प्राप्त करने के बाद, वेनस्टेन ने गंभीर तैयारी शुरू कर दी, और कंपनी अब इसके प्रिंटर को $5,500 में बुक करने के लिए तैयार है।
कैंडी निर्माण के अपने व्यावसायीकरण में, वीनस्टीन ने कुछ उत्कृष्ट कोको पाउडर के नक्शेकदम पर चलते हुए।पांच साल पहले, पेन्सिलवेनिया के सबसे प्रसिद्ध चॉकलेट मास्टर हर्शेस ने चॉकलेट 3डी प्रिंटर का उपयोग करने की कोशिश की थी।कंपनी ने अपनी नई तकनीक को सड़क पर उतारा और कई प्रदर्शनों में अपनी तकनीकी उपलब्धि का प्रदर्शन किया, लेकिन परियोजना आर्थिक वास्तविकता की गंभीर चुनौती के तहत पिघल गई।
वीनस्टीन ने वास्तव में हर्शे परिवार से बात की है और उनका मानना ​​है कि उनका उत्पाद उपभोक्ताओं और व्यवसायों के लिए एक मुश्किल प्रस्ताव हो सकता है।
वीनस्टीन ने कहा, "उन्होंने कभी बिक्री योग्य प्रिंटर नहीं बनाया।""मैं हर्शे से संपर्क करने में सक्षम था क्योंकि वे पेनोवेशन सेंटर के मुख्य प्रायोजक थे ... (उन्होंने कहा) उस समय की सीमाएँ तकनीकी सीमाएँ थीं, लेकिन उन्हें प्राप्त ग्राहक प्रतिक्रिया वास्तव में सकारात्मक थी।"
पहला चॉकलेट बार 1847 में ब्रिटिश चॉकलेट मास्टर जेएस फ्राई एंड संस द्वारा चीनी, कोकोआ मक्खन और चॉकलेट शराब से बने पेस्ट के साथ बनाया गया था।यह 1876 तक नहीं था कि डैनियल पीटर और हेनरी नेस्ले ने दूध चॉकलेट को बड़े पैमाने पर बाजार में पेश किया, और यह 1879 तक नहीं था कि रुडोल्फ लिंड्ट ने चॉकलेट को मिलाने और वातित करने के लिए शंख मशीन का आविष्कार किया, जिससे बार वास्तव में बंद हो गया।
तब से, भौतिक आयामों में ज्यादा बदलाव नहीं आया है, लेकिन वीनस्टीन के अनुसार, कोको पब्लिशिंग ने इसे बदलने का वादा किया है।
कंपनी गिटार चॉकलेट कंपनी और कैलेबॉट चॉकलेट से चॉकलेट खरीदती है, जो बाजार में सबसे बड़ा व्हाइट लेबल चॉकलेट आपूर्तिकर्ता है, और आवर्ती राजस्व मॉडल बनाने के लिए ग्राहकों को चॉकलेट रिफिल को फिर से बेचता है।कंपनी अपनी खुद की चॉकलेट बना सकती है या उसका इस्तेमाल कर सकती है।
उन्होंने कहा: "हम हजारों चॉकलेट की दुकानों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करना चाहते।""हम सिर्फ दुनिया में चॉकलेट प्रिंटर बनाना चाहते हैं।बिना चॉकलेट बैकग्राउंड वाले लोगों के लिए, बिजनेस मॉडल मशीन प्लस कंज्यूमेबल है।
वीनस्टीन का मानना ​​है कि कोको पब्लिशिंग एक ऑल-इन-वन चॉकलेट शॉप बन जाएगी जहां ग्राहक कंपनी से प्रिंटर और चॉकलेट खरीद सकते हैं और उन्हें खुद बना सकते हैं।यह कुछ बीन-टू-बार चॉकलेट निर्माताओं के साथ सहयोग करने की भी योजना बना रहा है ताकि वे अपने स्वयं के एकल-मूल चॉकलेट वितरित कर सकें।
वीनस्टीन के अनुसार, एक चॉकलेट की दुकान आवश्यक उपकरण खरीदने के लिए लगभग US$57,000 खर्च कर सकती है, जबकि कोको प्रेस US$5,500 पर सौदेबाजी शुरू कर सकता है।
वीनस्टीन को अगले साल के मध्य से पहले प्रिंटर देने की उम्मीद है, और 10 अक्टूबर से प्री-ऑर्डर शुरू हो जाएंगे।
युवा उद्यमी का अनुमान है कि 3डी प्रिंटेड मिठाइयों का वैश्विक बाजार 1 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच जाएगा, लेकिन इसमें चॉकलेट को शामिल नहीं किया गया है।डेवलपर्स के लिए किफायती मशीनों का उत्पादन करने के लिए चॉकलेट का उत्पादन करना बहुत मुश्किल है।
हालांकि वीनस्टीन ने भले ही मिठाई खाना शुरू नहीं किया हो, लेकिन अब उन्हें इस उद्योग में दिलचस्पी हो गई होगी।और चॉकलेट को छोटे उत्पादकों से अधिक पारखियों तक लाने की उम्मीद है, जो उद्यमी बनने के लिए अपनी मशीन का उपयोग कर सकते हैं।
वीनस्टीन ने कहा: "मैं इन छोटी दुकानों के साथ काम करने को लेकर बहुत उत्साहित हूं क्योंकि वे कुछ दिलचस्प चीजें बनाती हैं।""इसमें दालचीनी और जीरा का स्वाद है ... यह बहुत अच्छा है।"

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