Evan Weinstein, der Gründer des Philadelphia-Startups Cocoa Press, ist kein Fan von Süßigkeiten.Das Unternehmen stellt einen 3D-Drucker für Schokolade her.Doch der junge Gründer ist fasziniert von der 3D-Drucktechnologie und sucht nach einer Möglichkeit, die Entwicklung dieser Technologie voranzutreiben.Weinstein sagte: „Ich habe Schokolade zufällig entdeckt.“Das Ergebnis war Cocoa Press.
Weinstein hat einmal gesagt, dass Schokoladendrucker sich die Tatsache zunutze machen, dass Menschen mit Lebensmitteln verwandt sind, und dies gilt insbesondere für Schokolade.
Laut einem Bericht von GrandView Research betrug der weltweite Produktionswert von Schokolade im Jahr 2019 130,5 Milliarden US-Dollar.Weinstein glaubt, dass sein Drucker Amateuren und Schokoladenliebhabern helfen kann, in diesen Markt einzusteigen.
Ein Absolvent der University of Pennsylvania begann mit der Entwicklung dieser Technologie, die sein erstes Geschäft für einen Highschool-Schüler der Springside Chestnut Hill Academy, einer Privatschule im Nordwesten von Philadelphia, sein wird.
Nachdem Weinstein seine Fortschritte in seinem persönlichen Blog aufgezeichnet hatte, hängte er während seines Bachelor-Studiums Kakaonibs an der University of Pennsylvania auf.Ganz loswerden konnte er seine Abhängigkeit von Schokolade aber nie, also entschied er sich als Senior für das Projekt und kehrte dann in den Schokoladenladen zurück.Ein Video von Weinstein aus dem Jahr 2018 zeigt, wie der Drucker funktioniert.
Nachdem Weinstein mehrere Stipendien von der Universität und einige Mittel von Pennovation Accelerator erhalten hatte, begann er mit ernsthaften Vorbereitungen, und das Unternehmen ist nun bereit, seinen Drucker für 5.500 US-Dollar zu buchen.
Bei seiner Kommerzialisierung der Süßwarenkreation trat Weinstein in die Fußstapfen eines herausragenden Kakaopulvers.Vor fünf Jahren versuchte Hersheys, Pennsylvanias berühmtester Schokoladenmeister, einen Schokoladen-3D-Drucker zu verwenden.Das Unternehmen brachte seine neuartige Technologie auf die Straße und demonstrierte seine technologische Meisterleistung in mehreren Vorführungen, aber das Projekt schmolz unter der harten Herausforderung der wirtschaftlichen Realität.
Weinstein hat tatsächlich mit den Hersheys gesprochen und glaubt, dass sein Produkt ein heikles Unterfangen für Verbraucher und Unternehmen sein kann.
„Sie haben nie einen verkaufsfähigen Drucker entwickelt“, sagte Weinstein.„Der Grund, warum ich Hershey kontaktieren konnte, war, dass sie der Hauptsponsor des Pennovation Centers waren … (sie sagten) die Einschränkungen zu dieser Zeit waren technische Einschränkungen, aber das Kundenfeedback, das sie erhielten, war wirklich positiv.“
Der erste Schokoladenriegel wurde 1847 vom britischen Schokoladenmeister JS Fry and Sons mit einer Paste aus Zucker, Kakaobutter und Schokoladenlikör hergestellt.Erst 1876, als Daniel Pieter und Henri Nestle Milchschokolade auf den Massenmarkt brachten, und erst 1879, als Rudolf Lindt die Conch-Maschine zum Mischen und Belüften der Schokolade erfand, nahm die Tafel richtig Fahrt auf.
Seitdem haben sich die physischen Abmessungen nicht wesentlich geändert, aber laut Weinstein hat Cocoa Publishing versprochen, dies zu ändern.
Das Unternehmen kauft Schokolade von Guitard Chocolate Company und Callebaut Chocolate, den größten White-Label-Schokoladenlieferanten auf dem Markt, und verkauft Schokoladennachfüllungen an Kunden, um ein wiederkehrendes Umsatzmodell aufzubauen.Das Unternehmen kann seine eigene Schokolade herstellen oder verwenden.
Er sagte: „Wir wollen nicht mit Tausenden von Schokoladengeschäften konkurrieren.“„Wir wollen einfach Schokoladendrucker in die Welt setzen.Für Leute ohne Schokoladenhintergrund ist das Geschäftsmodell Maschinen plus Verbrauchsmaterialien.“
Weinstein glaubt, dass Cocoa Publishing ein All-in-One-Schokoladengeschäft werden wird, in dem Kunden Drucker und Pralinen des Unternehmens kaufen und selbst herstellen können.Es ist sogar geplant, mit einigen Bean-to-Bar-Schokoladenherstellern zusammenzuarbeiten, um einige ihrer eigenen Single-Origin-Schokoladen zu vertreiben.
Laut Weinstein kann ein Schokoladengeschäft ungefähr 57.000 US-Dollar ausgeben, um die notwendige Ausrüstung zu kaufen, während Cocoa Press bei 5.500 US-Dollar anfangen kann zu verhandeln.
Weinstein rechnet damit, den Drucker noch vor Mitte nächsten Jahres auszuliefern und beginnt mit der Vorbestellung am 10. Oktober.
Der Jungunternehmer schätzt, dass der globale Markt für 3D-gedruckte Süßigkeiten 1 Milliarde US-Dollar erreichen wird, wobei Schokolade nicht berücksichtigt wird.Für Entwickler ist es sehr schwierig, Schokolade herzustellen, um wirtschaftliche Maschinen herzustellen.
Obwohl Weinstein vielleicht nicht angefangen hat, Süßigkeiten zu essen, muss er sich jetzt für diese Branche interessiert haben.Und freut sich darauf, Schokolade von kleinen Produzenten zu mehr Kennern zu bringen, die seine Maschine nutzen können, um Unternehmer zu werden.
Weinstein sagte: „Ich freue mich sehr über die Zusammenarbeit mit diesen kleinen Läden, weil sie einige interessante Dinge machen.“„Es hat einen Zimt- und Kreuzkümmelgeschmack … es ist großartig.“

www.lstchocolatemachine.com