إيفان وينشتاين ، مؤسس شركة Cocoa Press الناشئة في فيلادلفيا ، ليس من المعجبين بالحلويات.تنتج الشركة طابعة ثلاثية الأبعاد للشوكولاتة.لكن المؤسس الشاب مفتون بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد ويبحث عن طريقة لتعزيز تطوير هذه التكنولوجيا.قال وينشتاين: "اكتشفت الشوكولاتة بالصدفة".وكانت النتيجة مطبعة الكاكاو.
قال وينشتاين ذات مرة إن طابعات الشوكولاتة تستفيد من حقيقة أن الناس مرتبطون بالطعام ، وهذا ينطبق بشكل خاص على الشوكولاتة.
وفقًا لتقرير صادر عن GrandView Research ، بلغت قيمة الإنتاج العالمي للشوكولاتة في عام 2019 130.5 مليار دولار أمريكي.يعتقد Weinstein أن طابعه يمكن أن يساعد الهواة ومحبي الشوكولاتة على دخول هذا السوق.
بدأ أحد خريجي جامعة بنسلفانيا في تطوير هذه التكنولوجيا ، والتي ستكون أول عمل تجاري له لطالب في المدرسة الثانوية في أكاديمية سبرينغسايد تشستنوت هيل ، وهي مدرسة خاصة في شمال غرب فيلادلفيا.
بعد تسجيل تقدمه على مدونته الشخصية ، قام وينشتاين بتعليق حبيبات الكاكاو في جامعة بنسلفانيا أثناء دراسته للحصول على درجة البكالوريوس.لكنه لم يستطع التخلص تمامًا من اعتماده على الشوكولاتة ، لذلك اختار المشروع كطالب كبير ثم عاد إلى متجر الشوكولاتة.يوضح فيديو 2018 من Weinstein كيفية عمل الطابعة.
بعد تلقي عدة منح من الجامعة وبعض التمويل من Pennovation Accelerator ، بدأ Weinstein استعدادات جادة ، والشركة الآن جاهزة لحجز طابعتها مقابل 5500 دولار.
في تسويقه لصنع الحلوى ، سار وينشتاين على خطى بعض مسحوق الكاكاو المتميز.قبل خمس سنوات ، حاول هيرشيز ، أشهر معلم في صناعة الشوكولاتة في بنسلفانيا ، استخدام طابعة ثلاثية الأبعاد للشوكولاتة.جلبت الشركة تقنيتها الجديدة إلى الطريق وأظهرت إنجازها التكنولوجي في العديد من العروض التوضيحية ، لكن المشروع ذاب في ظل التحدي الشديد للواقع الاقتصادي.
لقد تحدث وينشتاين بالفعل مع هيرشي ويعتقد أن منتجه يمكن أن يكون عرضًا خادعًا للمستهلكين والشركات.
قال وينشتاين: "لم ينتهوا أبدًا بإنشاء طابعة قابلة للبيع"."السبب في أنني تمكنت من الاتصال بهيرشي هو أنهم كانوا الراعي الرئيسي لمركز Pennovation ... (قالوا) كانت القيود في ذلك الوقت قيودًا تقنية ، لكن تعليقات العملاء التي تلقوها كانت إيجابية حقًا."
صنع أول قالب شوكولاتة من قبل صانع الشوكولاتة البريطاني JS Fry and Sons في عام 1847 مع عجينة مصنوعة من السكر وزبدة الكاكاو وخمر الشوكولاتة.لم يكن حتى عام 1876 عندما قدم دانييل بيتر وهنري نستله شوكولاتة الحليب إلى السوق الجماهيري ، ولم يخترع رودولف ليندت حتى عام 1879 آلة القوقع لخلط وتهوية الشوكولاتة ، وهو ما انطلق بالفعل.
منذ ذلك الحين ، لم تتغير الأبعاد المادية كثيرًا ، ولكن وفقًا لـ Weinstein ، وعدت شركة Cocoa Publishing بتغيير هذا.
تشتري الشركة الشوكولاتة من Guitard Chocolate Company و Callebaut Chocolate ، أكبر موردي الشوكولاتة البيضاء في السوق ، وتعيد بيع عبوات الشوكولاتة للعملاء لبناء نموذج إيرادات متكرر.يمكن للشركة صنع الشوكولاتة الخاصة بها أو استخدامها.
قال: "لا نريد منافسة آلاف محلات الشوكولاتة"."نريد فقط أن نجعل طابعات الشوكولاتة في العالم.بالنسبة للأشخاص الذين ليس لديهم خلفية الشوكولاتة ، فإن نموذج العمل هو الآلات بالإضافة إلى المواد الاستهلاكية ".
يعتقد Weinstein أن Cocoa Publishing سيصبح متجر شوكولاتة الكل في واحد حيث يمكن للعملاء شراء طابعات وشوكولاتة من الشركة وصنعها بأنفسهم.حتى أنها تخطط للتعاون مع بعض مصنعي الشوكولاتة من الفول إلى البار لتوزيع بعض الشوكولاتة الخاصة بهم من أصل واحد.
وفقًا لـ Weinstein ، يمكن لمتجر الشوكولاتة أن ينفق ما يقرب من 57000 دولار أمريكي لشراء المعدات اللازمة ، بينما يمكن لـ Cocoa Press البدء في المساومة بمبلغ 5500 دولار أمريكي.
يتوقع Weinstein تسليم الطابعة قبل منتصف العام المقبل ، وسيبدأ الطلبات المسبقة في 10 أكتوبر.
يقدر رائد الأعمال الشاب أن السوق العالمي للحلويات المطبوعة ثلاثية الأبعاد سيصل إلى مليار دولار أمريكي ، لكن هذا لا يأخذ في الاعتبار الشوكولاتة.بالنسبة للمطورين ، من الصعب جدًا إنتاج الشوكولاتة لإنتاج آلات اقتصادية.
على الرغم من أن وينشتاين ربما لم يبدأ في تناول الحلويات ، إلا أنه لا بد أنه أصبح مهتمًا بهذه الصناعة الآن.ونتطلع إلى جلب الشوكولاتة من صغار المنتجين إلى المزيد من الخبراء ، الذين قد يستخدمون أجهزته ليصبحوا رواد أعمال.
قال وينشتاين: "أنا متحمس جدًا للعمل مع هذه المتاجر الصغيرة لأنها تصنع بعض الأشياء المثيرة للاهتمام.""له نكهة القرفة والكمون ... إنه رائع."

www.lstchocolatemachin.com