Evan Weinstein, pendiri startup Philadelphia Cocoa Press, bukanlah penggemar makanan manis.Perusahaan memproduksi printer 3D untuk cokelat.Namun pendiri muda ini terpesona oleh teknologi cetak 3D dan sedang mencari cara untuk mempromosikan perkembangan teknologi tersebut.Weinstein berkata: "Saya menemukan cokelat secara tidak sengaja."Hasilnya adalah Cocoa Press.
Weinstein pernah berkata bahwa pencetak cokelat memanfaatkan fakta bahwa orang berhubungan dengan makanan, dan ini terutama berlaku untuk cokelat.
Menurut laporan GrandView Research, nilai produksi global cokelat pada 2019 adalah US$130,5 miliar.Weinstein percaya bahwa pencetaknya dapat membantu para amatir dan pecinta cokelat memasuki pasar ini.
Lulusan University of Pennsylvania mulai mengembangkan teknologi ini, yang akan menjadi bisnis pertamanya untuk seorang siswa sekolah menengah di Springside Chestnut Hill Academy, sebuah sekolah swasta di Northwest Philadelphia.
Setelah mencatat kemajuannya di blog pribadinya, Weinstein menggantungkan biji kakao di University of Pennsylvania sambil belajar untuk gelar sarjana.Tapi dia tidak pernah bisa sepenuhnya menghilangkan ketergantungannya pada cokelat, jadi dia memilih proyek tersebut sebagai senior dan kemudian kembali ke toko cokelat.Video tahun 2018 dari Weinstein menunjukkan cara kerja printer.
Setelah menerima beberapa hibah dari universitas dan sejumlah dana dari Pennovation Accelerator, Weinstein memulai persiapan yang serius, dan perusahaan tersebut kini siap memesan printernya seharga $5.500.
Dalam komersialisasi kreasi permennya, Weinstein mengikuti jejak beberapa bubuk kakao yang luar biasa.Lima tahun lalu, Hersheys, master cokelat paling terkenal di Pennsylvania, mencoba menggunakan printer 3D cokelat.Perusahaan membawa teknologi barunya ke jalan dan mendemonstrasikan prestasi teknologinya dalam berbagai demonstrasi, tetapi proyek tersebut melebur di bawah tantangan berat realitas ekonomi.
Weinstein sebenarnya telah berbicara dengan Hersheys dan percaya bahwa produknya bisa menjadi proposisi yang rumit bagi konsumen dan bisnis.
“Mereka tidak pernah menciptakan printer yang dapat dijual,” kata Weinstein.“Alasan saya dapat menghubungi Hershey adalah karena mereka adalah sponsor utama dari Pennovation Center… (kata mereka) batasan pada saat itu adalah batasan teknis, tetapi umpan balik pelanggan yang mereka terima sangat positif.”
Cokelat batangan pertama dibuat oleh master cokelat Inggris JS Fry and Sons pada tahun 1847 dengan pasta yang terbuat dari gula, mentega kakao, dan minuman cokelat.Baru pada tahun 1876 Daniel Pieter dan Henri Nestle memperkenalkan cokelat susu ke pasar massal, dan baru pada tahun 1879 Rudolf Lindt menemukan mesin keong untuk mencampur dan menganginkan cokelat, batangan itu benar-benar lepas landas.
Sejak saat itu, dimensi fisiknya tidak banyak berubah, namun menurut Weinstein, Cocoa Publishing berjanji akan mengubah hal tersebut.
Perusahaan membeli cokelat dari Guitard Chocolate Company dan Callebaut Chocolate, pemasok cokelat label putih terbesar di pasar, dan menjual kembali cokelat isi ulang kepada pelanggan untuk membangun model pendapatan berulang.Perusahaan dapat membuat cokelatnya sendiri atau menggunakannya.
Dia berkata: "Kami tidak ingin bersaing dengan ribuan toko cokelat."“Kami hanya ingin membuat pencetak cokelat ke dunia.Untuk orang-orang tanpa latar belakang cokelat, model bisnisnya adalah mesin plus bahan habis pakai.”
Weinstein percaya bahwa Cocoa Publishing akan menjadi toko coklat all-in-one di mana pelanggan dapat membeli printer dan coklat dari perusahaan dan membuatnya sendiri.Ia bahkan berencana untuk bekerja sama dengan beberapa produsen cokelat dari kacang ke batangan untuk mendistribusikan beberapa cokelat asal mereka sendiri.
Menurut Weinstein, sebuah toko cokelat dapat menghabiskan sekitar US$57.000 untuk membeli peralatan yang diperlukan, sedangkan Cocoa Press dapat mulai menawar dengan harga US$5.500.
Weinstein berharap untuk mengirimkan printer sebelum pertengahan tahun depan, dan akan mulai pre-order pada 10 Oktober.
Pengusaha muda itu memperkirakan pasar global permen cetak 3D akan mencapai 1 miliar dolar AS, namun ini belum termasuk cokelat.Bagi pengembang, sangat sulit memproduksi cokelat untuk menghasilkan mesin yang irit.
Meskipun Weinstein mungkin belum mulai makan yang manis-manis, dia pasti sudah tertarik dengan industri ini sekarang.Dan berharap dapat membawa cokelat dari produsen kecil ke lebih banyak penikmat, yang dapat menggunakan mesinnya untuk menjadi pengusaha.
Weinstein berkata: "Saya sangat senang bekerja dengan toko-toko kecil ini karena mereka membuat beberapa hal menarik."“Ini memiliki rasa kayu manis dan jinten… enak.”

www.lstchocolatemachin.com