フィラデルフィアの新興企業、ココア プレスの創設者であるエヴァン ワインスタインは、スイーツのファンではありません。同社はチョコレート用の 3D プリンターを製造しています。しかし、若い創業者は 3D プリント技術に魅了されており、この技術の開発を促進する方法を探しています。ワインスタインは、「私がチョコレートを見つけたのは偶然だった」と語った。その結果がココアプレスでした。
ワインスタインはかつて、チョコレート プリンターは人々が食べ物に関係しているという事実を利用していると言いましたが、これは特にチョコレートに当てはまります。
GrandView Research のレポートによると、2019 年のチョコレートの世界生産額は 1,305 億米ドルでした。Weinstein は、彼のプリンターがアマチュアやチョコレート愛好家がこの市場に参入するのに役立つと信じています。
ペンシルバニア大学の卒業生がこの技術の開発を開始しました。これは、フィラデルフィア北西部の私立学校、スプリングサイド チェストナット ヒル アカデミーの高校生にとって初めてのビジネスになります。
ワインスタインは、個人のブログで進歩を記録した後、学士号を取得するために勉強している間、ペンシルベニア大学でカカオ ニブを切っていました。しかし、チョコレートへの依存を完全になくすことはできず、先輩としてプロジェクトを選択し、チョコレートショップに戻りました.Weinstein による 2018 年のビデオでは、プリンターがどのように機能するかを示しています。
大学からいくつかの助成金を受け取り、Pennovation Accelerator からいくらかの資金を受け取った後、Weinstein は本格的な準備を開始し、同社は現在、5,500 ドルでプリンターを予約する準備ができています。
キャンディー作成の商品化において、ワインスタインは優れたココア パウダーの足跡をたどりました。5 年前、ペンシルベニア州で最も有名なチョコレート職人である Hersheys は、チョコレート 3D プリンターを使おうとしました。同社はその斬新な技術を道路に持ち込み、その技術的偉業を複数のデモンストレーションで実証しましたが、プロジェクトは経済的現実の厳しい課題の下で崩壊しました.
Weinstein は実際に Hersheys と話をしており、彼の製品は消費者や企業にとってトリッキーな提案になる可能性があると考えています.
「彼らは販売可能なプリンターを作ることには決してなりませんでした」とワインスタインは言いました。「私が Hershey に連絡を取ることができたのは、彼らが Pennovation Center のメイン スポンサーだったからです… (彼らは言う) 当時の制限は技術的な制限でしたが、彼らが受け取った顧客からのフィードバックは本当に肯定的でした。」
最初のチョコレート バーは、1847 年に英国のチョコレート マスター JS フライ アンド サンズによって、砂糖、ココアバター、チョコレート リカーで作られたペーストで作られました。ダニエル ピーターとアンリ ネスレがミルク チョコレートを大衆市場に導入したのは 1876 年のことでした。また、ルドルフ リンツがチョコレートを混ぜて通気するためのコンチ マシンを発明したのは 1879 年のことでした。
それ以来、物理的な寸法はあまり変わっていませんが、ワインスタイン氏によると、Cocoa Publishing はこれを変更すると約束しています。
同社は、市場で最大のホワイト ラベル チョコレート サプライヤーである Guitard Chocolate Company と Callebaut Chocolate からチョコレートを購入し、チョコレートの詰め替えを顧客に再販して、経常収益モデルを構築しています。同社は独自のチョコレートを作ることも、それを使用することもできます。
「私たちは何千ものチョコレートショップと競争したくありません。」「私たちはチョコレートプリンターを世界に広めたいと思っています。チョコレートのバックグラウンドがない人にとって、ビジネス モデルは機械と消耗品です。」
ワインスタイン氏は、ココア パブリッシングが、顧客が会社からプリンターとチョコレートを購入して自分で作ることができるオールインワンのチョコレート ショップになると考えています。ビーントゥバーのチョコレートメーカーと協力して、独自のシングルオリジンチョコレートを販売することも計画しています.
Weinstein 氏によると、チョコレート ショップは必要な機器を購入するために約 57,000 米ドルを費やすことができますが、Cocoa Press は 5,500 米ドルから交渉を始めることができます。
Weinstein は、来年半ばまでにプリンターを配送する予定で、10 月 10 日に予約注文を開始する予定です。
若い起業家は、3D プリントされたお菓子の世界市場が 10 億米ドルに達すると見積もっていますが、これにはチョコレートは含まれていません。開発者にとって、チョコレートを製造して経済的な機械を製造することは非常に困難です。
ワインスタインはお菓子を食べ始めたわけではないかもしれませんが、今ではこの業界に興味を持っているに違いありません。そして、小さな生産者のチョコレートを、彼のマシンを使って起業家になるかもしれないより多くの愛好家に届けることを楽しみにしています.
Weinstein 氏は次のように述べています。「シナモンとクミンの風味があって… うまい。」

www.lstchocolatemachine.com