Эван Вайнштейн, основатель филадельфийского стартапа Cocoa Press, не любитель сладкого.Компания производит 3D-принтер для шоколада.Но молодой основатель увлечен технологией 3D-печати и ищет способ способствовать развитию этой технологии.Вайнштейн сказал: «Я открыл для себя шоколад случайно».Результатом стал Cocoa Press.
Вайнштейн как-то сказал, что печатники шоколада пользуются тем, что люди имеют отношение к еде, и особенно это касается шоколада.
Согласно отчету GrandView Research, стоимость мирового производства шоколада в 2019 году составила 130,5 млрд долларов США.Вайнштейн считает, что его принтер может помочь любителям и любителям шоколада выйти на этот рынок.
Выпускник Пенсильванского университета начал разрабатывать эту технологию, которая станет его первым бизнесом для старшеклассника Springside Chestnut Hill Academy, частной школы на северо-западе Филадельфии.
Записав свои успехи в своем личном блоге, Вайнштейн повесил какао-крупку в Пенсильванском университете во время учебы на степень бакалавра.Но он так и не смог полностью избавиться от своей зависимости от шоколада, поэтому выбрал проект в качестве старшего, а затем вернулся в шоколадную лавку.Видео 2018 года от Вайнштейна демонстрирует, как работает принтер.
Получив несколько грантов от университета и некоторое финансирование от Pennovation Accelerator, Вайнштейн начал серьезную подготовку, и теперь компания готова заказать свой принтер за 5500 долларов.
В своей коммерциализации создания конфет Вайнштейн пошел по стопам выдающегося какао-порошка.Пять лет назад Hersheys, самый известный мастер шоколада в Пенсильвании, попытался использовать шоколадный 3D-принтер.Компания представила свою новую технологию на дорогах и продемонстрировала свои технологические подвиги на многочисленных демонстрациях, но проект растаял под суровым вызовом экономической реальности.
Вайнштейн действительно говорил с Hersheys и считает, что его продукт может быть сложным предложением для потребителей и бизнеса.
«Они так и не создали пригодный для продажи принтер, — сказал Вайнштейн.«Причина, по которой я смог связаться с Hershey, заключалась в том, что они были главным спонсором Pennovation Center… (они сказали) ограничения в то время были техническими ограничениями, но отзывы клиентов, которые они получили, были действительно положительными».
Первая плитка шоколада была изготовлена ​​британским мастером шоколада Дж. С. Фраем и сыновьями в 1847 году из пасты из сахара, какао-масла и тертого шоколада.Только в 1876 году Даниэль Питер и Анри Нестле представили молочный шоколад массовому рынку, и только в 1879 году Рудольф Линдт изобрел конш-машину для смешивания и аэрации шоколада, после чего плитка действительно взлетела.
С тех пор физические размеры не сильно изменились, но, по словам Вайнштейна, Cocoa Publishing пообещала это изменить.
Компания закупает шоколад у Guitard Chocolate Company и Callebaut Chocolate, крупнейших поставщиков шоколада с белой этикеткой на рынке, и перепродает шоколадные добавки клиентам, чтобы создать модель постоянного дохода.Компания может производить собственный шоколад или использовать его.
Он сказал: «Мы не хотим конкурировать с тысячами магазинов шоколада».«Мы просто хотим, чтобы шоколадные принтеры появились в мире.Для людей, не имеющих отношения к шоколаду, бизнес-модель — это машины плюс расходные материалы».
Вайнштейн считает, что Cocoa Publishing станет универсальным магазином шоколада, где покупатели смогут покупать принтеры и шоколадные конфеты у компании и изготавливать их самостоятельно.Он даже планирует сотрудничать с некоторыми производителями шоколада из бобов в батончиках, чтобы распространять некоторые из их собственных шоколадных конфет одного происхождения.
По словам Вайнштейна, шоколадный магазин может потратить около 57 000 долларов США на покупку необходимого оборудования, а Cocoa Press может начать торговаться с 5 500 долларов США.
Вайнштейн рассчитывает доставить принтер до середины следующего года и начнет предварительные заказы 10 октября.
По оценкам молодого предпринимателя, мировой рынок сладостей, напечатанных на 3D-принтере, достигнет 1 миллиарда долларов США, но это без учета шоколада.Для разработчиков очень сложно производить шоколад для производства экономичных машин.
Хотя Вайнштейн, возможно, еще не начал есть сладкое, он, должно быть, уже сейчас заинтересовался этой отраслью.И с нетерпением жду возможности передать шоколад от мелких производителей большему количеству ценителей, которые могут использовать его машину, чтобы стать предпринимателями.
Вайнштейн сказал: «Я очень рад работать с этими небольшими магазинами, потому что они производят интересные вещи».«У него вкус корицы и тмина… это здорово».

www.lstchocolatemachin.com