Evan Weinstein ผู้ก่อตั้ง Cocoa Press บริษัทสตาร์ทอัพในฟิลาเดลเฟียไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของขนมหวานบริษัทผลิตเครื่องพิมพ์ 3 มิติสำหรับช็อกโกแลตแต่ผู้ก่อตั้งหนุ่มคนนี้หลงใหลในเทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติ และกำลังมองหาวิธีส่งเสริมการพัฒนาเทคโนโลยีนี้Weinstein กล่าวว่า: "ฉันค้นพบช็อกโกแลตโดยบังเอิญ"ผลลัพธ์ที่ได้คือ Cocoa Press
เวนสไตน์เคยกล่าวไว้ว่าเครื่องพิมพ์ช็อกโกแลตใช้ประโยชน์จากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้คนเกี่ยวข้องกับอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับช็อกโกแลต
จากรายงานของ GrandView Research มูลค่าการผลิตช็อกโกแลตทั่วโลกในปี 2019 อยู่ที่ 130.5 พันล้านเหรียญสหรัฐเวนสไตน์เชื่อว่าเครื่องพิมพ์ของเขาสามารถช่วยมือสมัครเล่นและคนรักช็อกโกแลตเข้าสู่ตลาดนี้ได้
ผู้สำเร็จการศึกษาจาก University of Pennsylvania เริ่มพัฒนาเทคโนโลยีนี้ ซึ่งจะเป็นธุรกิจแรกของเขาสำหรับนักเรียนมัธยมปลายที่ Springside Chestnut Hill Academy ซึ่งเป็นโรงเรียนเอกชนใน Northwest Philadelphia
หลังจากบันทึกความก้าวหน้าของเขาในบล็อกส่วนตัวแล้ว เวนสไตน์ก็แขวนคอโกโก้นิบส์ที่มหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียขณะศึกษาระดับปริญญาตรีแต่เขาไม่สามารถเลิกพึ่งพาช็อกโกแลตได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเขาจึงเลือกโครงการในฐานะผู้อาวุโส จากนั้นจึงกลับไปที่ร้านช็อกโกแลตวิดีโอปี 2018 จาก Weinstein สาธิตวิธีการทำงานของเครื่องพิมพ์
หลังจากได้รับทุนหลายทุนจากมหาวิทยาลัยและเงินทุนบางส่วนจาก Pennovation Accelerator เวนสไตน์ก็เริ่มเตรียมการอย่างจริงจัง และตอนนี้บริษัทก็พร้อมที่จะจองเครื่องพิมพ์ในราคา 5,500 ดอลลาร์
ในการทำขนมเชิงพาณิชย์ เวนสไตน์เดินตามรอยผงโกโก้ที่โดดเด่นเมื่อห้าปีที่แล้ว Hersheys ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดของเพนซิลเวเนีย ได้ลองใช้เครื่องพิมพ์ 3 มิติเกี่ยวกับช็อกโกแลตบริษัทนำเทคโนโลยีใหม่ๆ ออกสู่ท้องถนนและแสดงความสามารถทางเทคโนโลยีในการสาธิตหลายครั้ง แต่โครงการก็ล้มเหลวภายใต้ความท้าทายที่รุนแรงของความเป็นจริงทางเศรษฐกิจ
Weinstein ได้พูดคุยกับ Hersheys และเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ของเขาอาจเป็นข้อเสนอที่ยุ่งยากสำหรับผู้บริโภคและธุรกิจ
“พวกเขาไม่เคยลงเอยด้วยการสร้างเครื่องพิมพ์ที่ขายได้” เวนสไตน์กล่าว“เหตุผลที่ฉันสามารถติดต่อเฮอร์ชีย์ได้ก็เพราะพวกเขาเป็นผู้สนับสนุนหลักของ Pennovation Center… (พวกเขากล่าวว่า) ข้อจำกัดในตอนนั้นคือข้อจำกัดทางเทคนิค แต่ความคิดเห็นของลูกค้าที่พวกเขาได้รับนั้นดีมาก”
ช็อกโกแลตแท่งชิ้นแรกทำขึ้นโดยปรมาจารย์ด้านช็อกโกแลตชาวอังกฤษ JS Fry and Sons ในปี 1847 โดยมีแป้งที่ทำจากน้ำตาล เนยโกโก้ และเหล้าช็อกโกแลตจนกระทั่งในปี พ.ศ. 2419 Daniel Pieter และ Henri Nestle ได้แนะนำช็อกโกแลตนมสู่ตลาดมวลชน และจนกระทั่งปี พ.ศ. 2422 Rudolf Lindt ได้ประดิษฐ์เครื่องสังข์เพื่อผสมและเติมอากาศช็อกโกแลต บาร์จึงเริ่มออกจริงๆ
ตั้งแต่นั้นมามิติทางกายภาพก็ไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่ตาม Weinstein Cocoa Publishing ได้สัญญาว่าจะเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้
บริษัทซื้อช็อกโกแลตจาก Guitard Chocolate Company และ Callebaut Chocolate ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์ช็อกโกแลตไวท์เลเบลรายใหญ่ที่สุดในตลาด และขายต่อช็อกโกแลตแบบเติมให้กับลูกค้าเพื่อสร้างรูปแบบรายได้ประจำบริษัทสามารถทำช็อกโกแลตเองหรือนำไปใช้ได้
เขากล่าวว่า: "เราไม่ต้องการแข่งขันกับร้านช็อกโกแลตนับพันร้าน"“เราแค่ต้องการสร้างเครื่องพิมพ์ช็อกโกแลตให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกสำหรับคนที่ไม่มีพื้นฐานเกี่ยวกับช็อกโกแลต รูปแบบธุรกิจคือเครื่องจักรและวัสดุสิ้นเปลือง”
Weinstein เชื่อว่า Cocoa Publishing จะกลายเป็นร้านช็อกโกแลตครบวงจรที่ลูกค้าสามารถซื้อเครื่องพิมพ์และช็อกโกแลตจากบริษัทและทำเองได้มีแผนที่จะร่วมมือกับผู้ผลิตช็อกโกแลตจากเมล็ดถั่วเพื่อจำหน่ายช็อกโกแลตจากแหล่งกำเนิดเดียวของพวกเขาเอง
จากข้อมูลของ Weinstein ร้านช็อกโกแลตสามารถใช้จ่ายเงินประมาณ 57,000 เหรียญสหรัฐเพื่อซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น ในขณะที่ Cocoa Press สามารถเริ่มต่อรองราคาได้ที่ 5,500 เหรียญสหรัฐ
Weinstein คาดว่าจะส่งมอบเครื่องพิมพ์ได้ก่อนกลางปีหน้า และจะเริ่มสั่งจองล่วงหน้าในวันที่ 10 ตุลาคม
ผู้ประกอบการรุ่นเยาว์คาดการณ์ว่าตลาดโลกสำหรับขนมพิมพ์ 3 มิติจะสูงถึง 1 พันล้านเหรียญสหรัฐ แต่สิ่งนี้ไม่ได้คำนึงถึงช็อคโกแลตสำหรับนักพัฒนา เป็นเรื่องยากมากที่จะผลิตช็อกโกแลตเพื่อผลิตเครื่องจักรราคาประหยัด
แม้ว่าเวนสไตน์อาจไม่ได้เริ่มกินขนมหวาน แต่ในตอนนี้เขาคงเริ่มสนใจในอุตสาหกรรมนี้แล้วและตั้งตาคอยที่จะนำช็อกโกแลตจากผู้ผลิตรายเล็กไปสู่ผู้ที่ชื่นชอบมากขึ้น ซึ่งอาจใช้เครื่องจักรของเขาในการเป็นผู้ประกอบการ
Weinstein กล่าวว่า: "ฉันตื่นเต้นมากที่ได้ร่วมงานกับร้านค้าเล็กๆ เหล่านี้ เพราะพวกเขาทำสิ่งที่น่าสนใจ"“มันมีกลิ่นอบเชยและผงยี่หร่า… มันเยี่ยมมาก”

www.lstchocolatemachin.com