Evan Weinstein, zakladatel filadelfského startupu Cocoa Press, není příznivcem sladkostí.Společnost vyrábí 3D tiskárnu na čokoládu.Mladého zakladatele ale technologie 3D tisku fascinuje a hledá způsob, jak podpořit rozvoj této technologie.Weinstein řekl: "Čokoládu jsem objevil náhodou."Výsledkem byl Cocoa Press.
Weinstein kdysi řekl, že tiskaři čokolády využívají toho, že lidé jsou spřízněni s jídlem, a to platí zejména o čokoládě.
Podle zprávy společnosti GrandView Research byla hodnota celosvětové produkce čokolády v roce 2019 130,5 miliardy USD.Weinstein věří, že jeho tiskárna může pomoci amatérům a milovníkům čokolády vstoupit na tento trh.
Absolvent Pennsylvánské univerzity začal vyvíjet tuto technologii, která bude jeho prvním byznysem pro středoškoláka na Springside Chestnut Hill Academy, soukromé škole v severozápadní Philadelphii.
Poté, co Weinstein zaznamenal svůj pokrok na svém osobním blogu, zavěsil kakaové hroty na Pensylvánské univerzitě, zatímco studoval bakalářský titul.Závislosti na čokoládě se ale nikdy nedokázal úplně zbavit, a tak si jako senior vybral projekt a poté se vrátil do čokoládovny.Video z roku 2018 od Weinsteina ukazuje, jak tiskárna funguje.
Po obdržení několika grantů od univerzity a některých finančních prostředků od Pennovation Accelerator začal Weinstein seriózními přípravami a společnost je nyní připravena zarezervovat svou tiskárnu za 5 500 USD.
Ve své komercializaci výroby cukrovinek šel Weinstein ve stopách vynikajícího kakaového prášku.Před pěti lety se Hersheys, nejslavnější mistr čokolády v Pennsylvanii, pokusil použít čokoládovou 3D tiskárnu.Společnost uvedla svou novou technologii na cesty a předvedla svůj technologický výkon v několika demonstracích, ale projekt se rozplynul pod těžkou výzvou ekonomické reality.
Weinstein skutečně mluvil s Hersheyovými a věří, že jeho produkt může být pro spotřebitele a podniky ošemetnou nabídkou.
"Nikdy neskončili vytvořením prodejné tiskárny," řekl Weinstein."Důvod, proč jsem mohl kontaktovat Hershey, byl ten, že byli hlavním sponzorem Pennovation Center... (říkali), že omezení v té době byla technická omezení, ale zpětná vazba od zákazníků, kterou obdrželi, byla opravdu pozitivní."
První čokoládovou tyčinku vyrobil britský čokoládový mistr JS Fry and Sons v roce 1847 s pastou vyrobenou z cukru, kakaového másla a čokoládového likéru.Teprve v roce 1876 uvedli Daniel Pieter a Henri Nestle mléčnou čokoládu na masový trh a teprve v roce 1879 Rudolf Lindt vynalezl lasturový stroj na míchání a provzdušňování čokolády, takže se tyčinka skutečně ujala.
Od té doby se fyzické rozměry příliš nezměnily, ale podle Weinsteina Cocoa Publishing slíbilo, že to změní.
Společnost nakupuje čokoládu od Guitard Chocolate Company a Callebaut Chocolate, největších dodavatelů bílé čokolády na trhu, a dále prodává čokoládové náplně zákazníkům, aby vytvořila model opakujících se příjmů.Společnost si může vyrobit vlastní čokoládu nebo ji použít.
Řekl: "Nechceme konkurovat tisícům obchodů s čokoládou."„Chceme jen přivést tiskárny čokolády do světa.Pro lidi bez čokoládového pozadí jsou obchodním modelem stroje a spotřební materiál.“
Weinstein věří, že Cocoa Publishing se stane obchodem s čokoládou vše v jednom, kde si zákazníci budou moci zakoupit tiskárny a čokolády od společnosti a vyrobit si je sami.Plánuje dokonce spolupráci s některými výrobci čokolády typu bean-to-bar na distribuci některých vlastních čokolád s jedním původem.
Podle Weinsteina může čokoládovna utratit přibližně 57 000 USD na nákup potřebného vybavení, zatímco Cocoa Press může začít vyjednávat na 5 500 USD.
Weinstein očekává dodání tiskárny do poloviny příštího roku a předobjednávky spustí 10. října.
Mladý podnikatel odhaduje, že globální trh s 3D tištěnými sladkostmi dosáhne 1 miliardy amerických dolarů, ale to nebere v úvahu čokoládu.Pro vývojáře je velmi obtížné vyrábět čokoládu na výrobu ekonomických strojů.
I když Weinstein možná nezačal jíst sladké, musel se o toto odvětví začít zajímat nyní.A těšíme se, že přineseme čokoládu od malých výrobců dalším fajnšmekrům, kteří se z jeho stroje možná stanou podnikateli.
Weinstein řekl: "Jsem velmi nadšený ze spolupráce s těmito malými obchody, protože vyrábějí zajímavé věci.""Má příchuť skořice a kmínu... je to skvělé."

www.lstchocolatemachin.com