Philadelphia girişimi Cocoa Press'in kurucusu Evan Weinstein, şekerleme hayranı değil.Şirket, çikolata için 3D yazıcı üretiyor.Ancak genç kurucu, 3D baskı teknolojisinden büyülenmiş ve bu teknolojinin gelişimini teşvik etmenin bir yolunu arıyor.Weinstein, "Çikolatayı tesadüfen keşfettim" dedi.Sonuç Kakao Basın oldu.
Weinstein bir keresinde çikolata matbaacılarının insanların gıdayla ilgili olmasından yararlandığını söylemişti ve bu özellikle çikolata için geçerli.
GrandView Research tarafından hazırlanan bir rapora göre, 2019 yılında küresel çikolata üretim değeri 130,5 milyar ABD dolarıydı.Weinstein, yazıcısının amatörlerin ve çikolata severlerin bu pazara girmesine yardımcı olabileceğine inanıyor.
Pennsylvania Üniversitesi mezunu, Kuzeybatı Philadelphia'da özel bir okul olan Springside Chestnut Hill Academy'de bir lise öğrencisi için ilk işi olacak bu teknolojiyi geliştirmeye başladı.
İlerlemesini kişisel blogunda kaydettikten sonra Weinstein, lisans derecesi için okurken Pennsylvania Üniversitesi'nde kakao parçacıkları bıraktı.Ancak çikolata bağımlılığından hiçbir zaman tamamen kurtulamadığı için son sınıf olarak projeyi seçmiş ve ardından çikolata dükkanına geri dönmüştür.Weinstein'ın 2018 tarihli bir videosu, yazıcının nasıl çalıştığını gösteriyor.
Üniversiteden çeşitli hibeler ve Pennovation Accelerator'dan bir miktar fon aldıktan sonra Weinstein ciddi hazırlıklara başladı ve şirket şimdi yazıcısını 5.500$'a rezerve etmeye hazır.
Weinstein, şeker üretiminin ticarileştirilmesinde bazı seçkin kakao tozunun ayak izlerini takip etti.Beş yıl önce, Pensilvanya'nın en ünlü çikolata ustası Hersheys, bir çikolata 3D yazıcısı kullanmayı denedi.Şirket, yeni teknolojisini yola çıkardı ve teknolojik başarısını çok sayıda gösteride gösterdi, ancak proje, ekonomik gerçekliğin ciddi meydan okuması altında eridi.
Weinstein aslında Hershey'lerle konuştu ve ürününün tüketiciler ve işletmeler için aldatıcı bir teklif olabileceğine inanıyor.
Weinstein, "Hiçbir zaman satılabilir bir yazıcı yaratmadılar," dedi."Hershey ile iletişim kurabilmemin nedeni, Pennovation Center'ın ana sponsoru olmalarıydı... (dediler) o zamanki sınırlamalar teknik sınırlamalardı, ancak aldıkları müşteri geri bildirimleri gerçekten olumluydu."
İlk çikolata, 1847'de İngiliz çikolata ustası JS Fry and Sons tarafından şeker, kakao yağı ve çikolata liköründen yapılan bir hamurla yapıldı.Daniel Pieter ve Henri Nestle'nin kitlesel pazara sütlü çikolatayı tanıtması 1876'ya kadar değildi ve 1879'a kadar Rudolf Lindt çikolatayı karıştırmak ve havalandırmak için kabuklu makineyi icat etti ve bar gerçekten yükseldi.
O zamandan beri fiziksel boyutlar pek değişmedi ancak Weinstein'a göre Cocoa Publishing bunu değiştirme sözü verdi.
Şirket, piyasadaki en büyük beyaz etiketli çikolata tedarikçileri olan Guitard Chocolate Company ve Callebaut Chocolate'tan çikolata satın alıyor ve yinelenen bir gelir modeli oluşturmak için müşterilere yedek çikolata satıyor.Şirket kendi çikolatasını yapabilir veya kullanabilir.
Binlerce çikolatacıyla rekabet etmek istemiyoruz” dedi."Biz sadece dünyaya çikolata yazıcıları yapmak istiyoruz.Çikolata geçmişi olmayan insanlar için iş modeli, makineler artı sarf malzemeleridir.”
Weinstein, Cocoa Publishing'in müşterilerin şirketten yazıcı ve çikolata satın alıp kendilerinin yapabileceği, hepsi bir arada bir çikolata dükkanı haline geleceğine inanıyor.Hatta kendi tek menşeli çikolatalarından bazılarını dağıtmak için bazı çekirdekten bara çikolata üreticileriyle işbirliği yapmayı planlıyor.
Weinstein'a göre, bir çikolata dükkanı gerekli ekipmanı satın almak için yaklaşık 57.000 ABD Doları harcayabilirken, Cocoa Press 5.500 ABD Doları'ndan pazarlık yapmaya başlayabilir.
Weinstein, yazıcıyı gelecek yılın ortasından önce teslim etmeyi planlıyor ve ön siparişlere 10 Ekim'de başlayacak.
Genç girişimci, 3D baskılı şekerlemeler için küresel pazarın 1 milyar ABD dolarına ulaşacağını tahmin ediyor, ancak bu çikolatayı hesaba katmıyor.Geliştiriciler için ekonomik makineler üretmek için çikolata üretmek çok zordur.
Weinstein şeker yemeye başlamamış olsa da artık bu sektöre ilgi duymaya başlamış olmalı.Ve çikolatayı küçük üreticilerden, makinesini girişimci olmak için kullanabilecek daha fazla uzmana ulaştırmayı dört gözle bekliyorum.
Weinstein, "Bu küçük dükkanlarla çalışmak beni çok heyecanlandırıyor çünkü bazı ilginç şeyler yapıyorlar.""Tarçın ve kimyon aroması var... harika."

www.lstchocolatemachin.com