Evan Weinstein, el fundador de la startup de Filadèlfia Cocoa Press, no és un fan dels dolços.L'empresa produeix una impressora 3D per a xocolata.Però el jove fundador està fascinat per la tecnologia d'impressió 3D i està buscant una manera de promoure el desenvolupament d'aquesta tecnologia.Weinstein va dir: "Vaig descobrir la xocolata per casualitat".El resultat va ser Cocoa Press.
Weinstein va dir una vegada que les impressores de xocolata aprofiten el fet que la gent està relacionada amb el menjar, i això és especialment cert amb la xocolata.
Segons un informe de GrandView Research, el valor de producció global de xocolata el 2019 va ser de 130.500 milions de dòlars EUA.Weinstein creu que la seva impressora pot ajudar els aficionats i els amants de la xocolata a entrar en aquest mercat.
Un graduat de la Universitat de Pennsilvània va començar a desenvolupar aquesta tecnologia, que serà el seu primer negoci per a un estudiant de secundària a la Springside Chestnut Hill Academy, una escola privada al nord-oest de Filadèlfia.
Després d'enregistrar el seu progrés al seu bloc personal, Weinstein va penjar grans de cacau a la Universitat de Pennsilvània mentre estudiava un grau.Però mai va poder desfer-se del tot de la seva dependència de la xocolata, així que va triar el projecte com a sènior i després va tornar a la xocolateria.Un vídeo del 2018 de Weinstein demostra com funciona la impressora.
Després de rebre diverses subvencions de la universitat i una mica de finançament de Pennovation Accelerator, Weinstein va començar seriosos preparatius i la companyia ara està preparada per reservar la seva impressora per 5.500 dòlars.
En la seva comercialització de la creació de caramels, Weinstein va seguir els passos d'un cacau en pols excepcional.Fa cinc anys, Hersheys, el mestre de xocolata més famós de Pennsilvània, va intentar utilitzar una impressora 3D de xocolata.L'empresa va portar la seva nova tecnologia a la carretera i va demostrar la seva gesta tecnològica en múltiples demostracions, però el projecte es va fondre sota el greu repte de la realitat econòmica.
Weinstein ha parlat amb els Hershey i creu que el seu producte pot ser una proposta complicada per als consumidors i les empreses.
"Mai van acabar creant una impressora comercialitzable", va dir Weinstein."La raó per la qual vaig poder contactar amb Hershey va ser perquè eren el patrocinador principal del Pennovation Center... (van dir) les limitacions en aquell moment eren limitacions tècniques, però els comentaris dels clients que van rebre van ser realment positius".
La primera barra de xocolata va ser feta pel mestre britànic de xocolata JS Fry and Sons l'any 1847 amb una pasta feta de sucre, mantega de cacau i licor de xocolata.No va ser fins l'any 1876 que Daniel Pieter i Henri Nestle van introduir la xocolata amb llet al mercat de masses, i no va ser fins a l'any 1879 que Rudolf Lindt va inventar la màquina de caracola per barrejar i airejar la xocolata, que la barra va prendre un gran impuls.
Des de llavors, les dimensions físiques no han canviat gaire, però segons Weinstein, Cocoa Publishing s'ha compromès a canviar-ho.
L'empresa compra xocolata a Guitard Chocolate Company i Callebaut Chocolate, els proveïdors de xocolata de marca blanca més grans del mercat, i revenen recanvis de xocolata als clients per construir un model d'ingressos recurrent.L'empresa pot fer la seva pròpia xocolata o utilitzar-la.
Va dir: "No volem competir amb milers de botigues de xocolata"."Només volem fer impressores de xocolata al món.Per a les persones sense antecedents de xocolata, el model de negoci són màquines més consumibles".
Weinstein creu que Cocoa Publishing es convertirà en una botiga de xocolata tot en un on els clients podran comprar impressores i bombons de l'empresa i fer-los ells mateixos.Fins i tot té previst cooperar amb alguns fabricants de xocolata de bean-to-bar per distribuir alguns dels seus propis bombons d'origen únic.
Segons Weinstein, una botiga de xocolata pot gastar aproximadament 57.000 dòlars per comprar l'equip necessari, mentre que Cocoa Press pot començar a negociar a 5.500 dòlars.
Weinstein espera lliurar la impressora abans de mitjans de l'any vinent i començarà les comandes anticipades el 10 d'octubre.
El jove emprenedor calcula que el mercat mundial de dolços impresos en 3D arribarà als 1.000 milions de dòlars americans, però això no té en compte la xocolata.Per als desenvolupadors, és molt difícil produir xocolata per produir màquines econòmiques.
Tot i que Weinstein potser no ha començat a menjar dolços, ara s'ha d'haver interessat en aquesta indústria.I amb ganes de portar la xocolata dels petits productors a més coneixedors, que poden utilitzar la seva màquina per convertir-se en empresaris.
Weinstein va dir: "Estic molt emocionat de treballar amb aquestes petites botigues perquè fan coses interessants"."Té un sabor a canyella i comí... és genial".

www.lstchocolatemachin.com