Evan Weinstein, zakladateľ filadelfského startupu Cocoa Press, nie je fanúšikom sladkostí.Spoločnosť vyrába 3D tlačiareň na čokoládu.Ale mladého zakladateľa technológia 3D tlače fascinuje a hľadá spôsob, ako podporiť rozvoj tejto technológie.Weinstein povedal: "Čokoládu som objavil náhodou."Výsledkom bol Cocoa Press.
Weinstein raz povedal, že tlačiari čokolády využívajú skutočnosť, že ľudia majú vzťah k jedlu, a to platí najmä o čokoláde.
Podľa správy spoločnosti GrandView Research bola globálna hodnota výroby čokolády v roku 2019 130,5 miliardy USD.Weinstein verí, že jeho tlačiareň môže pomôcť amatérom a milovníkom čokolády vstúpiť na tento trh.
Absolvent Pennsylvánskej univerzity začal vyvíjať túto technológiu, ktorá bude jeho prvým biznisom pre stredoškoláka na Springside Chestnut Hill Academy, súkromnej škole v severozápadnej Philadelphii.
Po zaznamenaní svojho pokroku na svojom osobnom blogu Weinstein zavesil kakaové hroty na University of Pennsylvania počas vysokoškolského štúdia.Závislosti na čokoláde sa však nikdy nedokázal úplne zbaviť, a tak si ako senior vybral projekt a potom sa vrátil do čokoládovne.Video od Weinsteina z roku 2018 ukazuje, ako tlačiareň funguje.
Po získaní niekoľkých grantov od univerzity a niektorých finančných prostriedkov od Pennovation Accelerator začal Weinstein vážne prípravy a spoločnosť je teraz pripravená zarezervovať si tlačiareň za 5 500 dolárov.
Vo svojej komercializácii výroby cukroviniek nasledoval Weinstein v stopách vynikajúceho kakaového prášku.Pred piatimi rokmi sa Hersheys, najznámejší majster čokolády v Pennsylvánii, pokúsil použiť čokoládovú 3D tlačiareň.Spoločnosť priniesla svoju novú technológiu na cesty a svoj technologický výkon predviedla na viacerých demonštráciách, ale projekt sa rozplynul pod ťažkou výzvou ekonomickej reality.
Weinstein skutočne hovoril s Hersheyovcami a verí, že jeho produkt môže byť pre spotrebiteľov a podniky zložitým návrhom.
"Nikdy neskončili vytvorením predajnej tlačiarne," povedal Weinstein."Dôvod, prečo som mohol kontaktovať Hershey, bol ten, že boli hlavným sponzorom Pennovation Center... (povedali), že obmedzenia v tom čase boli technické obmedzenia, ale spätná väzba od zákazníkov, ktorú dostali, bola skutočne pozitívna."
Prvú čokoládovú tyčinku vyrobil britský čokoládový majster JS Fry and Sons v roku 1847 s pastou vyrobenou z cukru, kakaového masla a čokoládového likéru.Až v roku 1876 uviedli Daniel Pieter a Henri Nestle mliečnu čokoládu na masový trh a až v roku 1879 Rudolf Lindt vynašiel lastúrový stroj na miešanie a prevzdušňovanie čokolády, takže tyčinka skutočne vzrástla.
Odvtedy sa fyzické rozmery veľmi nezmenili, no podľa Weinsteina Cocoa Publishing sľúbilo, že to zmení.
Spoločnosť nakupuje čokoládu od spoločností Guitard Chocolate Company a Callebaut Chocolate, najväčších dodávateľov bielej čokolády na trhu, a ďalej predáva čokoládové náplne zákazníkom, aby vytvorila model opakujúcich sa príjmov.Spoločnosť si môže vyrobiť vlastnú čokoládu alebo ju použiť.
Povedal: "Nechceme konkurovať tisíckam obchodov s čokoládou."„Chceme len priviesť tlačiarne čokolády do sveta.Pre ľudí bez čokoládového pozadia sú obchodným modelom stroje a spotrebný materiál.“
Weinstein verí, že Cocoa Publishing sa stane obchodom s čokoládou typu všetko v jednom, kde si zákazníci môžu kúpiť tlačiarne a čokolády od spoločnosti a vyrobiť si ich sami.Plánuje dokonca spolupracovať s niektorými výrobcami čokolády typu bean-to-bar na distribúcii niektorých vlastných čokolád s jedným pôvodom.
Podľa Weinsteina môže obchod s čokoládou minúť približne 57 000 USD na nákup potrebného vybavenia, zatiaľ čo Cocoa Press môže začať vyjednávať na 5 500 USD.
Weinstein očakáva, že tlačiareň dodá do polovice budúceho roka a predobjednávky spustí 10. októbra.
Mladý podnikateľ odhaduje, že svetový trh s 3D tlačenými sladkosťami dosiahne 1 miliardu amerických dolárov, ale to neberie do úvahy čokoládu.Pre vývojárov je veľmi ťažké vyrábať čokoládu na výrobu ekonomických strojov.
Hoci Weinstein možno nezačal jesť sladkosti, zrejme sa o toto odvetvie začal zaujímať už teraz.A tešíme sa na to, že prinesieme čokoládu od malých výrobcov ďalším fajnšmekrom, ktorí sa z jeho stroja možno stanú podnikateľmi.
Weinstein povedal: "Som veľmi nadšený zo spolupráce s týmito malými obchodmi, pretože vyrábajú zaujímavé veci.""Má príchuť škorice a rasce... je to skvelé."

www.lstchocolatemachin.com