Ο Evan Weinstein, ο ιδρυτής της startup της Philadelphia Cocoa Press, δεν είναι λάτρης των γλυκών.Η εταιρεία παράγει έναν τρισδιάστατο εκτυπωτή για σοκολάτα.Όμως ο νεαρός ιδρυτής είναι γοητευμένος από την τεχνολογία της τρισδιάστατης εκτύπωσης και ψάχνει έναν τρόπο να προωθήσει την ανάπτυξη αυτής της τεχνολογίας.Ο Γουάινστιν είπε: «Ανακάλυψα τη σοκολάτα τυχαία».Το αποτέλεσμα ήταν Cocoa Press.
Ο Weinstein είπε κάποτε ότι οι εκτυπωτές σοκολάτας εκμεταλλεύονται το γεγονός ότι οι άνθρωποι σχετίζονται με τα τρόφιμα, και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη σοκολάτα.
Σύμφωνα με έκθεση της GrandView Research, η παγκόσμια αξία παραγωγής σοκολάτας το 2019 ήταν 130,5 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.Ο Weinstein πιστεύει ότι ο εκτυπωτής του μπορεί να βοηθήσει τους ερασιτέχνες και τους λάτρεις της σοκολάτας να εισέλθουν σε αυτή την αγορά.
Ένας απόφοιτος του Πανεπιστημίου της Πενσυλβάνια άρχισε να αναπτύσσει αυτήν την τεχνολογία, η οποία θα είναι η πρώτη του επιχείρηση για έναν μαθητή γυμνασίου στο Springside Chestnut Hill Academy, ένα ιδιωτικό σχολείο στη Βορειοδυτική Φιλαδέλφεια.
Αφού κατέγραψε την πρόοδό του στο προσωπικό του ιστολόγιο, ο Γουάινστιν κρέμασε τις μύτες κακάο στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια ενώ σπούδαζε για προπτυχιακό.Ποτέ όμως δεν μπόρεσε να απαλλαγεί εντελώς από την εξάρτησή του από τη σοκολάτα, έτσι επέλεξε το έργο ως ανώτερος και μετά επέστρεψε στο σοκολατοποιείο.Ένα βίντεο του 2018 από τον Weinstein δείχνει πώς λειτουργεί ο εκτυπωτής.
Αφού έλαβε πολλές επιχορηγήσεις από το πανεπιστήμιο και κάποια χρηματοδότηση από το Pennovation Accelerator, ο Weinstein ξεκίνησε σοβαρές προετοιμασίες και η εταιρεία είναι τώρα έτοιμη να κλείσει τον εκτυπωτή της για 5.500 $.
Στην εμπορευματοποίηση της δημιουργίας ζαχαρωτών, ο Weinstein ακολούθησε τα βήματα μιας εξαιρετικής σκόνης κακάο.Πριν από πέντε χρόνια, ο Hersheys, ο πιο διάσημος μάστορας της σοκολάτας της Πενσυλβάνια, προσπάθησε να χρησιμοποιήσει έναν τρισδιάστατο εκτυπωτή σοκολάτας.Η εταιρεία έφερε τη νέα της τεχνολογία στο δρόμο και έδειξε το τεχνολογικό της κατόρθωμα σε πολλαπλές επιδείξεις, αλλά το έργο έλιωσε κάτω από τη σοβαρή πρόκληση της οικονομικής πραγματικότητας.
Ο Weinstein έχει μιλήσει πραγματικά με τους Hersheys και πιστεύει ότι το προϊόν του μπορεί να είναι μια δύσκολη πρόταση για καταναλωτές και επιχειρήσεις.
«Δεν κατέληξαν ποτέ να δημιουργήσουν έναν πωλήσιμο εκτυπωτή», είπε ο Weinstein.«Ο λόγος που μπόρεσα να επικοινωνήσω με την Hershey ήταν επειδή ήταν ο κύριος χορηγός του Pennovation Center… (είπαν) οι περιορισμοί εκείνη την εποχή ήταν τεχνικοί περιορισμοί, αλλά τα σχόλια των πελατών που έλαβαν ήταν πραγματικά θετικά».
Η πρώτη μπάρα σοκολάτας φτιάχτηκε από τον Βρετανό δάσκαλο της σοκολάτας JS Fry and Sons το 1847 με πάστα από ζάχαρη, βούτυρο κακάο και λικέρ σοκολάτας.Μόλις το 1876 ο Daniel Pieter και ο Henri Nestle εισήγαγαν τη σοκολάτα γάλακτος στη μαζική αγορά, και μόλις το 1879 ο Rudolf Lindt εφηύρε τη μηχανή βογχών για να αναμειγνύει και να αερίζει τη σοκολάτα, και η μπάρα πραγματικά απογειώθηκε.
Από τότε, οι φυσικές διαστάσεις δεν έχουν αλλάξει πολύ, αλλά σύμφωνα με τον Weinstein, η Cocoa Publishing έχει υποσχεθεί να το αλλάξει αυτό.
Η εταιρεία αγοράζει σοκολάτα από την Guitard Chocolate Company και την Callebaut Chocolate, τους μεγαλύτερους προμηθευτές λευκής ετικέτας σοκολάτας στην αγορά, και μεταπωλεί ανταλλακτικά σοκολάτας σε πελάτες για να δημιουργήσει ένα επαναλαμβανόμενο μοντέλο εσόδων.Η εταιρεία μπορεί να φτιάξει τη δική της σοκολάτα ή να τη χρησιμοποιήσει.
Είπε: «Δεν θέλουμε να ανταγωνιστούμε χιλιάδες καταστήματα σοκολάτας».«Θέλουμε απλώς να κάνουμε εκτυπωτές σοκολάτας στον κόσμο.Για άτομα χωρίς σοκολατένιο υπόβαθρο, το επιχειρηματικό μοντέλο είναι μηχανές συν αναλώσιμα».
Ο Weinstein πιστεύει ότι η Cocoa Publishing θα γίνει ένα all-in-one κατάστημα σοκολάτας όπου οι πελάτες μπορούν να αγοράσουν εκτυπωτές και σοκολάτες από την εταιρεία και να τις φτιάξουν μόνοι τους.Σκοπεύει ακόμη να συνεργαστεί με ορισμένους κατασκευαστές σοκολάτας από φασόλια για να διανείμει μερικές από τις δικές τους σοκολάτες μοναδικής προέλευσης.
Σύμφωνα με τον Weinstein, ένα κατάστημα σοκολάτας μπορεί να ξοδέψει περίπου 57.000 δολάρια ΗΠΑ για να αγοράσει τον απαραίτητο εξοπλισμό, ενώ η Cocoa Press μπορεί να αρχίσει να διαπραγματεύεται με 5.500 δολάρια.
Ο Weinstein αναμένει να παραδώσει τον εκτυπωτή πριν από τα μέσα του επόμενου έτους και θα ξεκινήσει τις προπαραγγελίες στις 10 Οκτωβρίου.
Ο νεαρός επιχειρηματίας εκτιμά ότι η παγκόσμια αγορά τρισδιάστατων εκτυπωμένων γλυκών θα φτάσει το 1 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ, αλλά αυτό δεν λαμβάνει υπόψη τη σοκολάτα.Για τους προγραμματιστές, είναι πολύ δύσκολο να παράγουν σοκολάτα για να παράγουν οικονομικές μηχανές.
Αν και ο Weinstein μπορεί να μην άρχισε να τρώει γλυκά, πρέπει να έχει αρχίσει να ενδιαφέρεται για αυτόν τον κλάδο τώρα.Και ανυπομονώ να φέρω τη σοκολάτα από μικρούς παραγωγούς σε περισσότερους γνώστες, οι οποίοι μπορεί να χρησιμοποιήσουν τη μηχανή του για να γίνουν επιχειρηματίες.
Ο Γουάινσταϊν είπε: «Είμαι πολύ ενθουσιασμένος που θα συνεργαστώ με αυτά τα μικρά μαγαζιά γιατί κάνουν μερικά ενδιαφέροντα πράγματα».«Έχει γεύση κανέλας και κύμινου… είναι υπέροχο.»

www.lstchocolatemachin.com