Aplikace
Pektin lze použít v různých druzích potravin v přiměřeném množství podle potřeby výroby.Pektin lze použít při výrobě džemů a želé;zabránit ztuhnutí koláčů;zlepšit kvalitu sýra;k výrobě prášku z ovocných šťáv atd. Pektin s vysokým obsahem tuku se používá hlavně v kyselých džemech, želé, želatině, cukrovinkových náplních a nápojích s bakteriemi mléčného kvašení.Nízkotučný pektin se používá hlavně v normálních nebo nízkokyselých džemech, želé, gelato a mražených dezertech, salátových dresincích, zmrzlině, jogurtech atd.

Příklad aplikace

Džem, želé, želé: Má želírující účinek a hotový výrobek je jemný, elastický a houževnatý, dodává vůni a činí chuť hladkou a osvěžující.

Nanuky a zmrzliny: Hraje roli při emulgaci a stabilizaci a hotový výrobek chutná jemně a hladce.

Jogurt, bakterie mléčného kvašení, ovocná šťáva: Dokáže stabilizovat a zahustit, prodloužit trvanlivost výrobků a má přirozenou ovocnou příchuť.

Pečivo: Zlepšíte prodyšnost těsta, zvýrazníte chuť a prodloužíte trvanlivost.

K výrobě gumové/jogurtové lupínky/středové náplně čokolády použijte jednorázový vkladač:

asi 20-30 kg/h

https://youtu.be/IBWBqn6BDp8

https://youtu.be/5z6djMI1-ow

https://www.lstchocolatemachine.com/new-table-top-10-nozzles-chocolate-moulding-machine-for-gummy-depositor-hard-candy-food-equipment.html

cca 30-150 kg/h

https://www.lstchocolatemachine.com/auto-center-filled-small-chocolate-manufacturing-machines.html

https://www.youtube.com/watch?v=QAdRt-UF4V0

50-200 kg/h válečkový odkladač kapek čokolády

https://youtu.be/cB24uAfVxHc

Celý poskytovatel řešení www.lstchocolatemachine.com