高度が高いと、クッキーがパンに広がり、ケーキが落ち、海面のように焼き菓子がほとんどできなくなります。この月 2 回のコラムでは、山のパン作りを成功させるためのレシピとヒントを紹介します。

7 月 4 日をキッチンで過ごす予定はありますか?もちろん違います。外での活動や、家族や友人とのお祝いの時期です。ですから、この赤、白、青のタルトを前もって作って、リラックスしてその日を楽しんでください。クリーミーでひんやり、さわやかで、夏の夜にぴったりの素晴らしいデザートです。

オーブンの内部が見えるのはクラストだけです。必要に応じて、市販のオーブンを使用できます。グラハムクラッカーまたはチョコレートクラムクラストのいずれかがうまく機能し、両方ともほとんどの食料品店で入手できます.フィリングは約 10 分で完成し、必要な材料は 4 つだけです。必ず本物のホワイト チョコレート チップを使用してください。カカオ バターが主成分で、真っ白ではなく淡い象牙色のものを探してください。このレシピでは、それ以下のものは機能しません。

1. クラストを作る: ラックを中央に置き、オーブンを 350 度に予熱します。クラムを作るには、白いフィリングを含むクッキーをフードプロセッサーで回転させます.お持ちでない場合は、密閉できるビニール袋に入れて封をし、めん棒やなべ底でたたいてください。2 カップのパン粉をボウルに入れ、少量の溶かしバターを加え、バターがすべて吸収されるまでかき混ぜます。混合物を1〜2分休ませてから、大さじ1杯程度を指で絞ります.混合物が崩れたりバラバラになったりせずにまとまっていれば、十分な量のバターを加えたことになります。そうでない場合は、ティースプーン1杯ずつ追加してください。バターが多すぎると皮が固くなり、切りにくくなるので、慎重に加えてください。

2. 混合物をタルト型に押し込みます。側面から始めて、パン粉を上まで均等に詰めて、1/8〜1/4インチの厚さの縁を作ります.パンの底に残りのパン粉を同じ厚さに広げ、平らにします。パンの深さによっては、すべてのパン粉を使用できない場合があります。クラストが固まって香りが出るまで、約9〜12分焼きます。完全に冷ます。

3. フィリングを作る: ガラス製または金属製のミキシング ボウルを冷凍庫に入れて冷やします。ホイップ クリームをしっかりと角が立つまで泡立てると、冷たいボウルで行うと速くなります。ホワイト チョコレート チップと生クリーム大さじ 3 を電子レンジ対応のボウルに入れ、電子レンジに入れ、チップが溶けて小さな塊になるまで中温で加熱します。オーブンからボウルを取り出し、チップスが完全に溶け、混合物がつややかで滑らかになるまでかき混ぜます。ぬるま湯に冷まします。クリームチーズを6つ以上に切り、バニラオイルとオレンジオイル（使用する場合）を加え、電動ミキサーで滑らかで軽く、ほぼふわふわになるまで泡立てます.脇に置きます。

4. 冷やしたボウルを冷凍庫から取り出し、残りの 3/4 カップのコールド クリームを加え、電動ミキサーでしっかりと角が立つまで泡立てます (ビーターをきれいにする必要はありません)。クリームをホワイトチョコレートの混合物に入れ、味をつけ、必要に応じてバニラおよび/またはオレンジオイルを追加します.フィリングを冷却したクラストにこすり落とし、上部を滑らかにします。すべてを使用できない場合があります。蓋をしたタルトを少なくとも6時間、できれば一晩冷凍します。必要に応じて、提供する前に新鮮なベリーをトッピングします。薄刃の鋭利なナイフで切り、熱湯に浸し、カットの間に乾かします。

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