اونچائی کی وجہ سے کوکیز پین میں پھیل جاتی ہیں، کیک گر جاتے ہیں، اور کچھ سینکا ہوا سامان سمندر کی سطح پر نکلتا ہے۔یہ دو بار ماہانہ کالم ایسی ترکیبیں اور تجاویز پیش کرتا ہے جو پہاڑوں میں بیکنگ کو کامیاب بناتے ہیں۔

کیا آپ 4 جولائی کو کچن میں گزارنے کا سوچ رہے ہیں؟ہرگز نہیں۔یہ خاندان اور دوستوں کے ساتھ باہر کی سرگرمیوں اور جشن منانے کا وقت ہے۔لہذا، اس سرخ، سفید، اور نیلے رنگ کے ٹارٹ کو اچھی طرح آگے بنائیں اور آرام کریں اور دن کا لطف اٹھائیں۔کریمی، ٹھنڈا، اور تازگی بخش، یہ گرمیوں کی شام کے لیے ایک شاندار میٹھا ہے اور تیار کرنے کے لیے ہوا کا جھونکا ہے۔

کرسٹ واحد چیز ہے جو تندور کے اندر کو دیکھتی ہے اور اگر آپ چاہیں تو کمرشل استعمال کر سکتے ہیں۔یا تو گراہم کریکر یا چاکلیٹ کرمب کرسٹ اچھی طرح کام کریں گے اور دونوں ہی ہمارے بیشتر گروسری اسٹورز پر دستیاب ہیں۔فلنگ تقریباً 10 منٹ میں اکٹھی ہو جاتی ہے اور اس میں صرف 4 اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔اصلی سفید چاکلیٹ چپس کا استعمال یقینی بنائیں، ان کو تلاش کریں جن میں کوکو بٹر کو بنیادی جزو کے طور پر درج کیا گیا ہو اور وہ پیلے ہاتھی دانت کے ہوں، چمکدار سفید نہیں۔اس ترکیب میں کچھ بھی کم کام نہیں کرے گا۔

1. کرسٹ بنائیں: اوون کو ریک کے ساتھ 350 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ٹکڑوں کو بنانے کے لیے، کوکیز بشمول سفید فلنگ کو فوڈ پروسیسر میں گھمائیں۔اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو، انہیں سیل کرنے کے قابل پلاسٹک بیگ میں رکھیں، اسے سیل کریں، اور انہیں رولنگ پن یا پین کے نیچے سے مار دیں۔ایک پیالے میں 2 کپ ٹکڑوں کو رکھیں، پگھلا ہوا مکھن کی تھوڑی مقدار ڈالیں اور اس وقت تک ہلائیں/ٹاس کریں جب تک کہ تمام مکھن جذب نہ ہوجائے۔مرکب کو ایک یا دو منٹ آرام کرنے دیں اور پھر اپنی انگلیوں کے درمیان ایک چمچ یا اس سے زیادہ نچوڑ لیں۔اگر مرکب ٹوٹے اور ٹوٹے بغیر اکٹھا ہو تو آپ نے کافی مکھن شامل کر لیا ہے۔اگر ایسا نہیں ہوتا ہے تو، ایک وقت میں تھوڑا اور، ایک چائے کا چمچ شامل کریں، جب تک کہ ایسا نہ ہو۔بہت زیادہ مکھن کرسٹ کی چٹان کو سخت اور کاٹنا مشکل بنا دے گا، لہذا اسے سمجھداری سے شامل کریں۔

2۔ مکسچر کو اپنے ٹارٹ پین میں دبائیں۔اطراف سے شروع کریں، ٹکڑوں کو اوپر تک یکساں طور پر پیک کریں تاکہ ایک انچ موٹا 1/8-1/4 رم بنائیں۔باقی ٹکڑوں کو پین کے نچلے حصے میں اسی موٹائی میں پھیلائیں، جیسے ہی آپ جاتے ہیں اسے برابر کرتے ہوئے.آپ اپنے پین کی گہرائی کے لحاظ سے تمام ٹکڑوں کو استعمال نہیں کر سکتے۔جب تک کرسٹ سیٹ اور خوشبودار نہ ہو، تقریباً 9-12 منٹ تک بیک کریں۔مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔

3. فلنگ بنائیں: ٹھنڈا کرنے کے لیے شیشے یا دھات کے مکسنگ پیالے کو فریزر میں رکھیں: اگر ٹھنڈے پیالے میں کیا جائے تو وہپڈ کریم کو سخت چوٹیوں تک مارنا تیز تر ہوتا ہے۔سفید چاکلیٹ چپس اور 3 کھانے کے چمچ کریم کو مائیکرو ویو سے محفوظ مکسنگ پیالے میں ڈالیں، اسے مائیکرو ویو اوون میں رکھیں اور درمیانے درجہ حرارت پر اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ چپس پگھل کر چھوٹے گانٹھوں میں نہ بن جائیں۔تندور سے پیالے کو ہٹائیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک چپس مکمل طور پر پگھل نہ جائے اور مرکب چمکدار اور ہموار ہوجائے۔ٹھنڈا ہونے دیں۔کریم پنیر کو کم از کم 6 ٹکڑوں میں کاٹ لیں، انہیں اور ونیلا اور اورنج آئل (اگر استعمال کر رہے ہوں) شامل کریں، اور الیکٹرک مکسر سے اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ ہموار اور ہلکا نہ ہو، تقریباً فلا ہو جائے۔بیٹھو ایک طرف.

4. ٹھنڈے ہوئے پیالے کو فریزر سے ہٹا دیں، باقی ¾ کپ کولڈ کریم ڈالیں اور اپنے الیکٹرک مکسر سے بیٹ کریں (بیٹرز کو صاف کرنے کی ضرورت نہیں) جب تک کہ سخت چوٹی نہ بن جائے۔کریم کو سفید چاکلیٹ کے مکسچر میں فولڈ کریں، اسے ذائقہ دیں اور اگر چاہیں تو مزید ونیلا اور/یا اورنج آئل شامل کریں۔بھرنے کو ٹھنڈے کرسٹ میں کھرچیں اور اوپر کو ہموار کریں۔آپ یہ سب استعمال نہیں کر سکتے ہیں.ڈھکے ہوئے ٹارٹ کو کم از کم 6 گھنٹے اور ترجیحاً رات بھر منجمد کریں۔تازہ بیر کے ساتھ اوپر، اگر چاہیں، خدمت کرنے سے پہلے.ایک پتلی بلیڈ، تیز چاقو سے ٹکڑوں کو گرم پانی میں ڈبو کر کٹوں کے درمیان خشک کریں۔

Chengdu LST Science and Technology Co.,Ltd is a professional chocolate machine manufacturer which produce chocolate molding machine,coating machine,enrobing machine,ball mill,tempering machine,etc.For more details on us,call/whatsapp 0086 18584819657 or email grace@lstchocolatemachine.com.

ہماری ویب سائٹ ملاحظہ کرنے میں خوش آمدید: www.lstchocolatemachine.com۔