גבהים גבוהים גורמים לעוגיות להתפזר בתבנית, עוגות נופלות, ומעט מאפים יוצאים כפי שהם בגובה פני הים.הטור הזה פעמיים בחודש מציג מתכונים וטיפים שהופכים את האפייה בהרים למוצלחת.

מתכננים לבלות את ה-4 ביולי במטבח?ברור שלא.זה זמן לפעילויות וחגיגות בחוץ עם בני משפחה וחברים.אז, הכינו את הטארט האדום, הלבן והכחול הזה הרבה קדימה והירגעו ותהנו מהיום.קרמי, קריר ומרענן, זה קינוח נפלא לערב קיץ ובריזה להכנה.

הקרום הוא הדבר היחיד שרואה את פנים התנור, ואם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בתנור מסחרי;או קרקר גרהם או קרום פירורי שוקולד יעבדו היטב ושניהם זמינים ברוב חנויות המכולת שלנו.המילוי מתחבר תוך כ-10 דקות ודורש 4 מרכיבים בלבד.הקפידו להשתמש בשוקולד צ'יפס אמיתי, חפשו כאלה שמפרטים את חמאת הקקאו כמרכיב העיקרי והם שנהב חיוור, לא לבן בוהק;שום דבר פחות לא יעבוד במתכון הזה.

1. מכינים את הקרום: מחממים תנור ל-350 מעלות עם מתלה במרכז.להכנת הפירורים מערבלים את העוגיות, כולל המילוי הלבן, במעבד מזון.אם אין לך כזה, הנח אותם בשקית ניילון ניתנת לאטימה, אטום אותה ודפק אותם עם מערוך או תחתית של תבנית.מניחים 2 כוסות מהפירורים בקערה, מוסיפים את הכמות הקטנה יותר של החמאה המומסת ומערבבים/מערבבים עד שכל החמאה נספגת.תנו לתערובת לנוח דקה או שתיים ואז סחטו כף בערך בין האצבעות.אם התערובת מחזיקה יחד בלי להתפורר ולהתפרק, הוספת מספיק חמאה.אם לא, מוסיפים עוד קצת, כפית בכל פעם, עד שזה יקרה.יותר מדי חמאה יהפוך את הקרום לקשה וקשה לחתוך, אז הוסיפו אותה בתבונה.

2. מהדקים את התערובת לתבנית הטארט שלך.התחל עם הדפנות, אריזה את הפירורים באופן שווה עד למעלה כדי ליצור שפה בעובי 1/8-1/4 סנטימטר.מורחים את יתרת הפירורים לאותו עובי בתחתית התבנית, מיישרים אותה תוך כדי.ייתכן שלא תשתמש בכל הפירורים, תלוי בעומק המחבת שלך.אופים עד שהקרום מתייצב וארומטי, כ-9-12 דקות.מצננים לחלוטין.

3. מכינים את המילוי: הכניסו קערת ערבוב מזכוכית או מתכת במקפיא לצינון: להקציף את הקצפת לקצפת נוקשה מהר יותר אם עושים זאת בקערה קרה.מוסיפים את השוקולד צ'יפס הלבן ו-3 כפות השמנת לקערת ערבוב המתאימה למיקרוגל, מכניסים למיקרוגל ומחממים בטמפרטורה בינונית עד שהצ'יפס נמס לגושים קטנים.מוציאים את הקערה מהתנור ומערבבים עד שהצ'יפס נמס לגמרי והתערובת מבריקה וחלקה.מניחים להתקרר עד פושר.חותכים את גבינת השמנת ל-6 חתיכות לפחות, מוסיפים אותן ואת שמן הווניל והתפוז (אם משתמשים), ומקציפים במיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת חלקה ובהירה, כמעט אוורירית.לְהַפְרִישׁ.

4. מוציאים את הקערה המצוננת מהמקפיא, מוסיפים את ¾ כוס השמנת הקרה שנותרה ומקציפים עם המיקסר החשמלי (אין צורך לנקות את המקציפים) עד שנוצרים פסגות נוקשות.מקפלים את השמנת לתערובת השוקולד הלבן, נותנים לה טעם ומוסיפים עוד שמן וניל ו/או תפוז, אם רוצים.מגרדים את המילוי לתוך הקרום שהתקרר ומחליקים את החלק העליון;ייתכן שלא תשתמש בהכל.מקפיאים את הטארט מכוסה ל-6 שעות לפחות ורצוי ללילה.משטחים עם פירות יער טריים, אם רוצים, לפני ההגשה.פורסים בעזרת סכין חדה ודקת להב טבולה במים חמים ומייבשת בין חיתוך לחתך.

Chengdu LST Science and Technology Co.,Ltd is a professional chocolate machine manufacturer which produce chocolate molding machine,coating machine,enrobing machine,ball mill,tempering machine,etc.For more details on us,call/whatsapp 0086 18584819657 or email grace@lstchocolatemachine.com.

ברוכים הבאים לבקר באתר האינטרנט שלנו: www.lstchocolatemachine.com.