उच्च ऊंचाई पर कुकीज़ पैन में फैल जाती हैं, केक गिर जाते हैं, और कुछ पके हुए सामान बाहर निकलते हैं जैसा कि वे समुद्र के स्तर पर करते हैं।यह दो बार मासिक कॉलम व्यंजनों और सुझावों को प्रस्तुत करता है जो पहाड़ों में बेकिंग को सफल बनाते हैं।

क्या आप 4 जुलाई रसोई में बिताने की योजना बना रहे हैं?बिलकूल नही।यह बाहरी गतिविधियों और परिवार और दोस्तों के साथ उत्सव मनाने का समय है।तो, इस लाल, सफेद और नीले टार्ट को पहले से बना लें और आराम करें और दिन का आनंद लें।मलाईदार, ठंडा और ताज़ा, यह गर्मी की शाम के लिए एक अद्भुत मिठाई है और तैयार करने के लिए आसान है।

पपड़ी ही एकमात्र ऐसी चीज है जो एक ओवन के अंदर देखती है और, यदि आप चाहें, तो आप एक वाणिज्यिक उपयोग कर सकते हैं;या तो ग्रैहम पटाखा या चॉकलेट क्रम्ब क्रस्ट अच्छी तरह से काम करेगा और दोनों हमारे किराने की दुकानों में उपलब्ध हैं।फिलिंग लगभग 10 मिनट में तैयार हो जाती है और इसके लिए केवल 4 सामग्री की आवश्यकता होती है।असली सफेद चॉकलेट चिप्स का उपयोग करना सुनिश्चित करें, उन लोगों की तलाश करें जो कोकोआ मक्खन को मुख्य घटक के रूप में सूचीबद्ध करते हैं और पीले हाथीदांत हैं, चमकदार सफेद नहीं;कुछ भी कम इस रेसिपी में काम नहीं करेगा।

1. क्रस्ट बनाएं: केंद्र की स्थिति में रैक के साथ ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें।टुकड़ों को बनाने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में सफेद भरने सहित कुकीज़ को घुमाएं।यदि आपके पास एक नहीं है, तो उन्हें एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें, इसे सील करें, और उन्हें रोलिंग पिन या पैन के नीचे से मारें।एक कटोरे में 2 कप क्रम्ब्स रखें, उसमें थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक हिलाएं/टॉस करें जब तक कि सारा मक्खन अवशोषित न हो जाए।मिश्रण को एक या दो मिनट आराम करने दें और फिर अपनी उंगलियों के बीच लगभग एक बड़ा चम्मच निचोड़ें।यदि मिश्रण बिना टूटे और टूटे हुए एक साथ रहता है, तो आपने पर्याप्त मक्खन मिलाया है।यदि ऐसा नहीं होता है, तब तक थोड़ा और डालें, एक बार में एक चम्मच, जब तक कि यह न हो जाए।बहुत अधिक मक्खन क्रस्ट रॉक को सख्त और काटने में मुश्किल बना देगा, इसलिए इसे विवेकपूर्ण तरीके से जोड़ें।

2. मिश्रण को अपने टार्ट पैन में दबाएं।किनारों से शुरू करें, एक इंच मोटी रिम 1/8-1/4 बनाने के लिए समान रूप से शीर्ष पर सभी तरह से टुकड़ों को पैक करें।पैन के तल में बाकी के टुकड़ों को उसी मोटाई में फैलाएं, जैसे ही आप जाते हैं।आप अपने पैन की गहराई के आधार पर सभी टुकड़ों का उपयोग नहीं कर सकते हैं।लगभग 9-12 मिनट तक क्रस्ट सेट और सुगंधित होने तक बेक करें।पूरी तरह ठंडा करें।

3. फिलिंग बनाएं: ठंडा करने के लिए एक कांच या धातु के मिश्रण के कटोरे को फ्रीजर में रखें: ठंडे कटोरे में व्हीप्ड क्रीम को सख्त चोटियों तक फेंटना तेज होता है।एक माइक्रोवेव-सेफ मिक्सिंग बाउल में व्हाइट चॉकलेट चिप्स और 3 बड़े चम्मच क्रीम डालें, इसे माइक्रोवेव ओवन में रखें और मध्यम तापमान पर तब तक गरम करें जब तक कि चिप्स पिघलकर छोटी-छोटी गांठ न बन जाएँ।कटोरे को ओवन से निकालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चिप्स पूरी तरह से पिघल न जाएं और मिश्रण चमकदार और चिकना न हो जाए।गुनगुना करने के लिए ठंडा होने दें।क्रीम पनीर को कम से कम 6 टुकड़ों में काटें, उन्हें और वेनिला और नारंगी तेल (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें, और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चिकना और हल्का, लगभग भुलक्कड़ होने तक फेंटें।रद्द करना।

4. फ्रीजर से ठंडे बाउल को निकालें, बची हुई 3/4 कप कोल्ड क्रीम डालें और अपने इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें (बीटर को साफ करने की कोई जरूरत नहीं है) जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।क्रीम को सफेद चॉकलेट मिश्रण में मोड़ें, इसे स्वाद दें और यदि वांछित हो तो अधिक वेनिला और/या नारंगी तेल जोड़ें।भरने को ठंडा पपड़ी में परिमार्जन करें और शीर्ष को चिकना करें;आप इसका पूरा उपयोग नहीं कर सकते हैं।कम से कम 6 घंटे और, अधिमानतः, रात भर के लिए, ढँके हुए टार्ट को फ्रीज़ करें।सेवा करने से पहले, यदि वांछित हो, ताजा जामुन के साथ शीर्ष।एक पतले-पतले, तेज चाकू से गर्म पानी में डुबोकर काटें और कट के बीच में सुखाएं।

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