Ускоро долази лето.Температура расте и чоколаду није лако сачувати.Како у овом тренутку треба чувати чоколаду?

Деликатна и глатка чоколада је омиљена многима.Да би се дуго сачувала, у свакодневном животу људи ће чоколаду стављати у фрижидер као и другу храну.У ствари, овај приступ је неприкладан.

решење за машине за чоколаду контактирајте:

suzy@lstchocolatemachine.com

ВхатсАпп: +86 15528001618
У погледу састојака, чоколада се може поделити у две категорије: једна је чиста чоколада, а друга је сложена чоколада направљена са заменама какао путера (укључујући рафинисане масти, биљне масти, итд.) уместо какао путера.Ако се чоколада чува у фрижидеру, то ће изазвати глазуру на површини чоколаде или ће изазвати глазуру на леђима због уља.

То је зато што, пре свега, ако је окружење за складиштење влажно, шећер у чоколади се лако раствара влагом на површини, а кристали шећера ће остати након што влага испари.Чак и ако је херметички упакована, влага ће и даље продрети кроз наборе или углове спољашњег паковања, узрокујући да површина чоколаде буде прекривена танким слојем прљаво беле глазуре.Поред тога, кристали какао путера ће се растворити и продрети у површину чоколаде да би поново кристализовали, узрокујући да се чоколада појави обрнутог мраза.Међу њима, тамна чоколада ће апсорбовати водену пару на површини када је релативна влажност 82%-85%, а релативна влажност млечне чоколаде прелази 78%.

Друго, температура у фрижидеру је обично испод 10°Ц.Када се чоколада извади из фрижидера, влага ће се одмах акумулирати на површини када се стави на собну температуру, што ће учинити глазуру и одмрзавање још озбиљнијим.

Штавише, након хлађења, мразована чоколада не само да ће изгубити своју оригиналну мекану арому и укус, већ је и погодна за раст и раст бактерија и склона је буђи и кварењу.Након јела, то ће изазвати здравствене опасности.

Најбоља температура за чување чоколаде је 5℃-18℃.Лети, ако је собна температура превисока, најбоље је затворити га пластичном кесом пре него што га одложите у фрижидер.Приликом вађења не отварајте одмах, пустите да се полако загреје, а затим отворите за конзумацију када је близу собне температуре.Зими, ако је унутрашња температура нижа од 20°Ц, чувати на хладном и проветреном месту.Наравно, да бисте одржали најбољи укус и текстуру чоколаде, најбоље је јести што више, купити толико и сваки пут јести најсвежију.