O verán está chegando pronto.A temperatura sobe e o chocolate non é doado de conservar.Neste momento, como se debe conservar o chocolate?

O chocolate delicado e suave é o favorito de moita xente.Para conservalo durante moito tempo, na vida diaria, a xente meterá chocolate na neveira igual que se gardan outros alimentos.De feito, este enfoque é inadecuado.

solución de máquinas de chocolate póñase en contacto con:

suzy@lstchocolatemachine.com

WhatsApp: +86 15528001618
En canto aos ingredientes, o chocolate pódese dividir en dúas categorías: unha é chocolate puro e a outra é chocolate composto feito con substitutos da manteiga de cacao (incluíndo graxas refinadas, graxas vexetais, etc.) en lugar de manteiga de cacao.Se o chocolate se almacena no frigorífico, provocará xeadas na superficie do chocolate ou provocará unha xeada posterior debido ao aceite.

Isto ocorre porque, en primeiro lugar, se o ambiente de almacenamento é húmido, o azucre do chocolate disolvese facilmente pola humidade da superficie e os cristais de azucre permanecerán despois de que a humidade se evapore.Aínda que estea envasado herméticamente, a humidade aínda penetrará polas dobras ou as esquinas do envase exterior, facendo que a superficie do chocolate estea cuberta cunha fina capa de xeo branco roto.Ademais, os cristais de manteiga de cacao disolveranse e penetrarán na superficie do chocolate para cristalizar de novo, facendo que o chocolate pareza xeada inversa.Entre eles, o chocolate escuro absorberá vapor de auga na superficie cando a humidade relativa é do 82%-85% e a humidade relativa do chocolate con leite supera o 78%.

En segundo lugar, a temperatura no frigorífico adoita estar por debaixo dos 10 °C.Unha vez que se saca o chocolate da neveira, a humidade acumularase inmediatamente na superficie unha vez que se coloque nun ambiente a temperatura ambiente, facendo que a xeada e a desconxelación sexan máis graves.

Ademais, despois de ser refrixerado, o chocolate xeado non só perderá o seu aroma e sabor suaves orixinais, senón que tamén favorece o crecemento e crecemento de bacterias e é propenso a mofo e deterioración.Despois de comer, causará perigos para a saúde.

A mellor temperatura para almacenar o chocolate é de 5 ℃-18 ℃.No verán, se a temperatura ambiente é demasiado alta, é mellor selalo cunha bolsa de plástico antes de gardalo na neveira.Ao sacalo non o abras inmediatamente, déixao quentar lentamente e despois ábreo para o consumo cando estea preto da temperatura ambiente.No inverno, se a temperatura interior é inferior a 20 °C, almacénao nun lugar fresco e ventilado.Por suposto, para manter o mellor sabor e textura do chocolate, o mellor é comer tanto, mercar tanto e comer o máis fresco cada vez.