Vara vine în curând.Temperatura crește și ciocolata nu este ușor de conservat.În acest moment, cum ar trebui să fie conservată ciocolata?

Ciocolata delicată și netedă este favorita multor oameni.Pentru a o păstra mult timp, în viața de zi cu zi, oamenii vor pune ciocolata în frigider la fel ca la depozitarea altor alimente.De fapt, această abordare este inadecvată.

soluție pentru mașini de ciocolată vă rugăm să contactați:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618
În ceea ce privește ingredientele, ciocolata poate fi împărțită în două categorii: una este ciocolată pură, iar cealaltă este ciocolată compusă făcută cu înlocuitori de unt de cacao (inclusiv grăsimi rafinate, grăsimi vegetale etc.) în loc de unt de cacao.Dacă ciocolata este păstrată la frigider, va provoca glazură pe suprafața ciocolatei sau va provoca glazura înapoi din cauza uleiului.

Acest lucru se datorează faptului că, în primul rând, dacă mediul de depozitare este umed, zahărul din ciocolată este ușor dizolvat de umiditatea de la suprafață, iar cristalele de zahăr vor rămâne după evaporarea umidității.Chiar dacă este ambalată ermetic, umezeala va pătrunde în continuare prin pliurile sau colțurile ambalajului exterior, determinând ca suprafața ciocolatei să fie acoperită cu un strat subțire de glazură albă.În plus, cristalele de unt de cacao se vor dizolva și vor pătrunde în suprafața ciocolatei pentru a cristaliza din nou, făcând ca ciocolata să apară îngheț invers.Printre acestea, ciocolata neagră va absorbi vaporii de apă la suprafață atunci când umiditatea relativă este de 82%-85%, iar umiditatea relativă a ciocolatei cu lapte depășește 78%.

În al doilea rând, temperatura în frigider este de obicei sub 10°C.Odată ce ciocolata este scoasă din frigider, umezeala se va acumula imediat pe suprafață odată ce este plasată într-un mediu la temperatura camerei, făcând înghețarea și dezghețarea mai grave.

Mai mult, după ce a fost refrigerată, ciocolata glazurată nu numai că își va pierde aroma și gustul original, dar este și favorabilă creșterii și creșterii bacteriilor și este predispusă la mucegai și deteriorare.După ce mănâncă, va cauza pericole pentru sănătate.

Cea mai bună temperatură pentru depozitarea ciocolatei este 5℃-18℃.Vara, dacă temperatura camerei este prea ridicată, cel mai bine este să o sigilați cu o pungă de plastic înainte de a o păstra la frigider.Când îl scoateți, nu îl deschideți imediat, lăsați-l să se încălzească încet, apoi deschideți-l pentru consum când este aproape de temperatura camerei.Iarna, dacă temperatura interioară este mai mică de 20°C, depozitați-l într-un loc răcoros și aerisit.Desigur, pentru a menține cea mai bună aromă și textura ciocolatei, cel mai bine este să mâncați cât mai mult, să cumpărați cât mai mult și să mâncați cel mai proaspăt de fiecare dată.