Somer kom binnekort.Die temperatuur styg en sjokolade is nie maklik om te preserveer nie.Hoe moet sjokolade in hierdie tyd bewaar word?

Die delikate en gladde sjokolade is 'n gunsteling van baie mense.Om dit vir 'n lang tyd te bewaar, sal mense in die daaglikse lewe sjokolade in die yskas sit, net soos om ander kos te stoor.Trouens, hierdie benadering is onvanpas.

sjokolade masjiene oplossing kontak asseblief:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp: +86 15528001618
Wat bestanddele betref, kan sjokolade in twee kategorieë verdeel word: een is suiwer sjokolade, en die ander is saamgestelde sjokolade gemaak met kakaobottervervangers (insluitend verfynde vette, plantaardige vette, ens.) in plaas van kakaobotter.As die sjokolade in die yskas gebêre word, sal dit ryp op die oppervlak van die sjokolade veroorsaak of terugryp veroorsaak as gevolg van olie.

Dit is omdat, eerstens, as die bergingsomgewing vogtig is, word die suiker in die sjokolade maklik opgelos deur die vog op die oppervlak, en suikerkristalle sal oorbly nadat die vog verdamp het.Selfs al is dit lugdig verpak, sal vog steeds deur die voue of hoeke van die buiteverpakking penetreer, wat veroorsaak dat die oppervlak van die sjokolade bedek word met 'n dun lagie spierwit versiersel.Daarbenewens sal kakaobotterkristalle oplos en in die oppervlak van die sjokolade binnedring om weer te kristalliseer, wat veroorsaak dat die sjokolade omgekeerde ryp verskyn.Onder hulle sal donkersjokolade waterdamp op die oppervlak absorbeer wanneer die relatiewe humiditeit 82%-85% is, en die relatiewe humiditeit van melksjokolade 78% oorskry.

Tweedens is die temperatuur in die yskas gewoonlik onder 10°C.Sodra die sjokolade uit die yskas gehaal is, sal vog onmiddellik op die oppervlak ophoop sodra dit in 'n kamertemperatuur omgewing geplaas word, wat ryp en ontdooiing ernstiger maak.

Verder, nadat dit verkoel is, sal die ryp sjokolade nie net sy oorspronklike sagte aroma en smaak verloor nie, maar dit is ook bevorderlik vir die groei en groei van bakterieë en is geneig tot vorm en agteruitgang.Nadat jy geëet het, sal dit gesondheidsgevare veroorsaak.

Die beste temperatuur vir die berging van sjokolade is 5℃-18℃.In die somer, as die kamertemperatuur te hoog is, is dit die beste om dit met 'n plastieksak te verseël voordat dit in die yskas gebêre word.Wanneer jy dit uithaal, moenie dit dadelik oopmaak nie, laat dit stadig opwarm en maak dit dan oop vir verbruik wanneer dit naby kamertemperatuur is.In die winter, as die binnenshuise temperatuur laer as 20°C is, bêre dit in 'n koel en geventileerde plek.Om die beste geur en tekstuur van sjokolade te behou, is dit natuurlik die beste om soveel te eet, soveel te koop en elke keer die varsste te eet.