זומער קומט באַלד.די טעמפּעראַטור ריסעס און שאָקאָלאַד איז נישט גרינג צו ופהיטן.אין דעם צייַט, ווי זאָל שאָקאָלאַד זיין אפגעהיט?

די יידל און גלאַט שאָקאָלאַד איז אַ באַליבט פון פילע מענטשן.אין סדר צו ופהיטן עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אין טעגלעך לעבן, מענטשן שטעלן שאָקאָלאַד אין די פרידזשידער פּונקט ווי סטאָרינג אנדערע פודז.אין פאַקט, דעם צוגאַנג איז ינאַפּראָופּרייט.

לייזונג פון שאָקאָלאַד מאשינען ביטע קאָנטאַקט:

suzy@lstchocolatemachine.com

ווהאַצאַפּפּ: +86 15528001618
אין טערמינען פון ינגרידיאַנץ, שאָקאָלאַד קענען זיין צעטיילט אין צוויי קאַטעגאָריעס: איינער איז ריין שאָקאָלאַד, און די אנדערע איז קאַמפּאַונד שאָקאָלאַד געמאכט מיט קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ (אַרייַנגערעכנט ראַפינירט פאַץ, גרינס פאַץ, אאז"ו ו) אַנשטאָט פון קאַקאַאָ פּוטער.אויב די שאָקאָלאַד איז סטאָרד אין די פרידזשידער, עס וועט פאַרשאַפן פראָסטינג אויף די ייבערפלאַך פון די שאָקאָלאַד אָדער פאַרשאַפן צוריק פראָסטינג רעכט צו ייל.

דאָס איז ווייַל, ערשטער פון אַלע, אויב די סטאָרידזש סוויווע איז פייַכט, די צוקער אין די שאָקאָלאַד איז לייכט צעלאָזן דורך די נעץ אויף די ייבערפלאַך, און צוקער קריסטאַלז וועט בלייַבן נאָך די נעץ יוואַפּערייץ.אפילו אויב עס איז ערטייטלי פּאַקידזשד, נעץ וועט נאָך דורכנעמען דורך די פאָולדז אָדער עקן פון די ויסווייניקסט פּאַקקאַגינג, קאָזינג די ייבערפלאַך פון די שאָקאָלאַד צו זיין באדעקט מיט אַ דין פּלאַסט פון אַוועק-ווייַס ייסינג.אין דערצו, קאַקאַאָ פּוטער קריסטאַלז וועט צעלאָזן און דורכנעמען אין די ייבערפלאַך פון די שאָקאָלאַד צו קריסטאַלייז ווידער, קאָזינג די שאָקאָלאַד צו דערשייַנען פאַרקערט פראָסט.צווישן זיי, טונקל שאָקאָלאַד וועט אַרייַנציען וואַסער פארע אויף די ייבערפלאַך ווען די קאָרעוו הומידיטי איז 82%-85%, און די קאָרעוו הומידיטי פון מילך שאָקאָלאַד יקסידז 78%.

צווייטנס, די טעמפּעראַטור אין די פרידזשידער איז יוזשאַוואַלי אונטער 10 ° C.אַמאָל די שאָקאָלאַד איז גענומען אויס פון די פרידזשידער, נעץ וועט מיד אָנקלייַבן אויף די ייבערפלאַך אַמאָל עס איז געשטעלט אין אַ צימער טעמפּעראַטור סוויווע, מאכן פראָסטינג און דעפראָסטינג מער ערנסט.

דערצו, נאָך ריפרידזשערייטיד, די פראָסטעד שאָקאָלאַד וועט נישט בלויז פאַרלירן זיין אָריגינעל מעלאָו אַראָמאַ און געשמאַק, אָבער עס איז אויך קאַנדוסיוו צו די וווּקס און וווּקס פון באַקטיריאַ און איז פּראָנע צו פורעם און דיטיריעריישאַן.נאָך עסן, עס וועט פאַרשאַפן געזונט כאַזערדז.

דער בעסטער טעמפּעראַטור פֿאַר סטאָרינג שאָקאָלאַד איז 5 ℃-18 ℃.אין זומער, אויב די צימער טעמפּעראַטור איז צו הויך, עס איז בעסטער צו פּלאָמבע עס מיט אַ פּלאַסטיק זעקל איידער סטאָרינג עס אין די פרידזשידער.ווען איר נעמען עס אויס, טאָן ניט עפענען עס מיד, לאָזן עס וואַרעם אַרויף סלאָולי, און דעמאָלט עפענען עס פֿאַר קאַנסאַמשאַן ווען עס איז נאָענט צו צימער טעמפּעראַטור.אין ווינטער, אויב די דרינענדיק טעמפּעראַטור איז נידעריקער ווי 20 ° C, קראָם עס אין אַ קיל און ווענאַלייטיד אָרט.פון קורס, אין סדר צו האַלטן די בעסטער טאַם און געוועב פון שאָקאָלאַד, עס איז בעסטער צו עסן ווי פיל, קויפן ווי פיל און עסן די פרעשאַסט יעדער מאָל.