Ho avy tsy ho ela ny fahavaratra.Miakatra ny maripana ary tsy mora ny mitahiry sôkôla.Amin'izao fotoana izao, ahoana no tokony hitehirizana sôkôla?

Ny sôkôla malefaka sy malefaka dia tian'ny olona maro.Mba hitehirizana azy maharitra, amin’ny fiainana andavanandro, dia hametraka sôkôla ao anaty vata fampangatsiahana toy ny fitehirizana sakafo hafa ny olona.Raha ny marina dia tsy mety io fomba fiasa io.

vahaolana amin'ny milina sôkôla azafady mifandraisa:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp: +86 15528001618
Raha ny momba ny akora dia azo zaraina ho sokajy roa ny sôkôla: ny iray dia sôkôla madio, ary ny iray kosa dia sôkôla mifangaro vita amin'ny solon'ny cocoa beurre (ao anatin'izany ny tavy voadio, ny tavin-kena, sns) fa tsy ny dibera kakaô.Raha tehirizina ao amin'ny vata fampangatsiahana ny sôkôla dia miteraka fanala amin'ny sôkôla izany na miteraka fanala any aoriana noho ny menaka.

Izany dia satria, voalohany indrindra, raha mando ny tontolo fitehirizana, ny siramamy ao amin'ny sôkôla dia mora levona amin'ny hamandoana eo amin'ny tany, ary ny kristaly siramamy dia hijanona aorian'ny etona ny hamandoana.Na dia fonosina mafy aza izy io, dia mbola hidiran'ny hamandoana hatrany amin'ny vala na zoron'ny fonosana ivelany, ka mahatonga ny endrik'ilay sôkôla ho voasaron'ny sosona manify misy gilasy fotsy.Ankoatra izany, ny kristaly dibera kakao dia levona ary miditra ao amin'ny sôkôla mba hivaingana indray, ka mahatonga ny sôkôla hiseho ny fanala mivadika.Anisan'izany, ny sôkôla mainty dia hitroka ny etona rano eny ambonin'ny tany rehefa 82% -85% ny hamandoana, ary mihoatra ny 78% ny hamandoana amin'ny sôkôla ronono.

Faharoa, ny mari-pana ao amin'ny vata fampangatsiahana dia matetika eo ambanin'ny 10°C.Raha vao esorina avy ao anaty vata fampangatsiahana ny sôkôla, dia hiangona avy hatrany ny hamandoana rehefa apetraka ao anatin'ny mari-pana ao amin'ny efitrano, ka mahatonga ny fanala sy ny fanalefahana azy ho matotra kokoa.

Ankoatra izany, aorian'ny fampangatsiahana, ny sôkôla mangatsiaka dia tsy vitan'ny hoe very ny fofony sy ny tsirony tany am-boalohany, fa manampy amin'ny fitomboan'ny bakteria sy ny fitomboan'ny bakteria ary mora bobongolo sy mihasimba.Aorian'ny sakafo dia hiteraka loza ara-pahasalamana izany.

Ny mari-pana tsara indrindra amin'ny fitehirizana sôkôla dia 5 ℃ -18 ℃.Amin'ny fahavaratra, raha avo loatra ny mari-pana amin'ny efitrano, dia tsara kokoa ny asiana harona plastika alohan'ny hitehirizana azy ao anaty vata fampangatsiahana.Rehefa mamoaka azy dia aza sokafana avy hatrany fa avela hamindro tsikelikely, ary sokafana hohanina rehefa akaiky ny maripana.Amin'ny ririnina, raha ambany noho ny 20°C ny mari-pana ao an-trano dia tehirizo ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy misy rivotra.Mazava ho azy fa mba hitazonana ny tsirony sy ny firafitry ny sôkôla tsara indrindra, dia tsara ny mihinana betsaka, mividy betsaka ary mihinana izay vao haingana indrindra.