Wkrótce nadejdzie lato.Temperatura rośnie, a czekolada nie jest łatwa do przechowywania.W jaki sposób należy przechowywać czekoladę w tym czasie?

Delikatna i gładka czekolada jest ulubieńcem wielu osób.Aby zachować ją przez długi czas, w życiu codziennym ludzie wkładają czekoladę do lodówki, tak jak przechowują inne produkty spożywcze.W rzeczywistości takie podejście jest niewłaściwe.

rozwiązanie dotyczące maszyn do czekolady prosimy o kontakt:

suzy@lstchocolatemachine.com

WhatsApp: +86 15528001618
Pod względem składników czekoladę można podzielić na dwie kategorie: jedna to czysta czekolada, a druga to czekolada złożona z substytutów masła kakaowego (w tym tłuszczów rafinowanych, tłuszczów roślinnych itp.) Zamiast masła kakaowego.Jeśli czekolada jest przechowywana w lodówce, spowoduje to szron na powierzchni czekolady lub spowoduje szron wsteczny z powodu oleju.

Dzieje się tak dlatego, że po pierwsze, jeśli środowisko przechowywania jest wilgotne, cukier w czekoladzie łatwo rozpuszcza się pod wpływem wilgoci na powierzchni, a kryształki cukru pozostaną po odparowaniu wilgoci.Nawet jeśli jest hermetycznie zapakowana, wilgoć będzie nadal przenikać przez fałdy lub rogi opakowania zewnętrznego, powodując, że powierzchnia czekolady pokryje się cienką warstwą białawego lukru.Ponadto kryształki masła kakaowego rozpuszczają się i wnikają w powierzchnię czekolady, aby ponownie krystalizować, powodując, że czekolada wygląda jak odwrócony szron.Wśród nich ciemna czekolada będzie absorbować parę wodną na powierzchni, gdy wilgotność względna wynosi 82%-85%, a wilgotność względna czekolady mlecznej przekracza 78%.

Po drugie, temperatura w lodówce jest zazwyczaj poniżej 10°C.Po wyjęciu czekolady z lodówki, po umieszczeniu czekolady w temperaturze pokojowej na jej powierzchni natychmiast gromadzi się wilgoć, co powoduje poważniejsze zaszranianie i rozmrażanie.

Co więcej, po schłodzeniu zamrożona czekolada nie tylko straci swój pierwotny łagodny aromat i smak, ale także sprzyja rozwojowi i rozwojowi bakterii oraz jest podatna na pleśń i psucie się.Po zjedzeniu spowoduje to zagrożenie dla zdrowia.

Najlepsza temperatura do przechowywania czekolady to 5℃-18℃.Latem, jeśli temperatura w pomieszczeniu jest zbyt wysoka, najlepiej zamknąć go plastikową torbą przed włożeniem do lodówki.Podczas wyjmowania nie otwieraj go od razu, pozwól mu powoli się rozgrzać, a następnie otwórz do spożycia, gdy osiągnie temperaturę zbliżoną do pokojowej.Zimą, jeśli temperatura w pomieszczeniu jest niższa niż 20°C, przechowuj go w chłodnym i przewiewnym miejscu.Oczywiście, aby zachować najlepszy smak i konsystencję czekolady, najlepiej jeść jak najwięcej, kupować jak najwięcej i za każdym razem jeść najświeższe.