Хутка лета.Тэмпература павышаецца, і шакалад няпроста захоўваць.Як у гэты час захоўваць шакалад?

Пяшчотны і гладкі шакалад з'яўляецца любімым многімі людзьмі.Каб захаваць яго надоўга, у паўсядзённым жыцці людзі кладуць шакалад у халадзільнік, як і іншыя прадукты.На самай справе такі падыход недарэчны.

рашэнне для шакаладных машын, калі ласка, звяжыцеся з:

suzy@lstchocolatemachine.com

WhatsApp: +86 15528001618
З пункту гледжання інгрэдыентаў, шакалад можна падзяліць на дзве катэгорыі: адна - гэта чысты шакалад, а другая - складаны шакалад, выраблены з заменнікаў какава-алею (уключаючы рафінаваныя тлушчы, раслінныя тлушчы і г.д.) замест алею какава.Калі шакалад захоўваць у халадзільніку, гэта прывядзе да інею на паверхні шакаладу або зваротнай глазуры з-за алею.

Гэта таму, што, перш за ўсё, калі асяроддзе захоўвання вільготнае, цукар у шакаладзе лёгка раствараецца вільгаццю на паверхні, і пасля выпарэння вільгаці застануцца крышталі цукру.Нават калі ён герметычна ўпакаваны, вільгаць усё роўна будзе пранікаць праз зморшчыны або куты знешняй упакоўкі, у выніку чаго паверхня шакаладу пакрываецца тонкім пластом белаватай глазуры.Акрамя таго, крышталі какава-алею раствараюцца і пранікаюць у паверхню шакаладу, каб зноў крышталізавацца, у выніку чаго на шакаладзе з'явіцца адваротны іней.Сярод іх цёмны шакалад будзе паглынаць вадзяную пару на паверхні, калі адносная вільготнасць паветра складае 82%-85%, а адносная вільготнасць малочнага шакаладу перавышае 78%.

Па-другое, тэмпература ў халадзільніку звычайна ніжэй за 10°C.Пасля таго, як шакалад дастаюць з халадзільніка, вільгаць адразу ж назапашваецца на паверхні, калі яго змясціць у асяроддзе пакаёвай тэмпературы, што робіць глазуру і размарожванне больш сур'ёзнымі.

Больш за тое, пасля захоўвання ў халадзільніку шакалад з глазурай не толькі страціць свой першапачатковы мяккі водар і густ, але і спрыяе размнажэнню бактэрый і схільны да цвілі і псуце.Пасля ежы гэта прывядзе да небяспекі для здароўя.

Лепшая тэмпература для захоўвання шакаладу - 5-18 ℃.Улетку, калі тэмпература ў памяшканні занадта высокая, лепш зачыніць яго поліэтыленавым пакетам, перш чым захоўваць у халадзільніку.Дастаючы яго, не адкрывайце адразу, дайце яму павольна нагрэцца, а потым адкрывайце для ўжывання, калі тэмпература наблізіцца да пакаёвай.Узімку, калі тэмпература ў памяшканні ніжэй за 20°C, захоўвайце яго ў прахалодным і якое ветрыцца месцы.Вядома, каб захаваць лепшы густ і кансістэнцыю шакаладу, лепш есці як мага больш, купляць столькі і кожны раз з'ядаць самае свежае.