درجه حرارت جي ترتيب: خاص طور تي گرم ڪرڻ جي ذريعي، سڀني ڪرسٽل کي مڪمل طور تي پنهنجن هٿن کي کولڻ ڏيو، ۽ پوء سڀ کان وڌيڪ مناسب ڪرسٽل جي درجه حرارت جي حد تائين ٿڌي، ڪرسٽل کي پوکيو، ۽ آخرڪار ان کي ٿورو وڌايو، ته جيئن ڪرسٽل وڌ ۾ وڌ رفتار جي واڌ جي حد ۾ هجن. .چاڪليٽ جا ڪرسٽل هن طريقي سان ڪڍيا ويندا آهن، جيڪي ڪرسٽل جي ننڍڙن هٿن سان مضبوطيءَ سان ڇڪي ويندا آهن ۽ تمام روشن هوندا آهن.پر جيتوڻيڪ آئون درجه حرارت جي ترتيب جي باري ۾ ڳالهائي رهيو آهيان، حقيقت ۾، مان اڪثر ڪري محسوس ڪريان ٿو، چاکليٽ جي شربت جي وهڪري جي رفتار، ۽ درجه حرارت آخري شيء آهي جيڪا مون کي نظر اچي ٿي.مون کي خبر ناهي ته ڇا توهان دريافت ڪيو آهي ته جيتوڻيڪ صحيح درجه حرارت ٿرماميٽر استعمال ڪندي ماپي ويندي آهي، اصل چاکليٽ پيدا ٿيل صحيح ناهي.هي اهو آهي جتي گرمي پد آهي، پر ڪرسٽل صحيح ناهي ڇو ته ڪرسٽل هر وقت تبديل ٿي رهيو آهي.يا اڃا به گرمي پد تائين نه پهچي، پر ماپ غلط آهي ڇو ته چاکليٽ جي شربت هڪ ٿلهي مائع آهي.جيڪڏهن اهو مڪمل طور تي نه ٺهرايو وڃي، ته گرمي پد مختلف هنڌن تي اڻ برابر هوندو.مثال طور، جيڪڏهن توهان چاڪليٽ ٺاهي ان جي مٿاڇري تي پٽيون آهن، اهو مختلف درجه حرارت جي فرقن جي ڪري آهي، ۽ توهان کي ايندڙ وقت وڌيڪ هڪجهڙائي سان هڻڻ جي ضرورت آهي.(پر هوشيار رهو ته هوا جي بلبلن ۾ نه هلو)

جڏهن تجربو ڪافي نه آهي ته ڪرسٽل کي محسوس ڪرڻ لاء، آئون توهان کي ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏيان ٿو ان کي مڪمل طور تي هڻڻ کان پوء (تقريبن 10 ڀيرا سڄي برتن لاء، چوڌاري، مرڪز، ۽ مٿي ۽ هيٺان) ۽ پوء ٿرماميٽر استعمال ڪريو.جيڪڏهن گرمي پد تي پهچي وڃي ته ان کي اندر ٻوڙڻ لاءِ هڪ ننڍڙو بليڊ وٺو، ٿوري دير لاءِ ريفريجريٽ ڪريو.2 يا 3 منٽن کان پوء، ان کي ٻاهر ڪڍو ۽ ڏسو ته اهو چمڪندڙ ۽ مضبوط آهي، مطلب ته درجه حرارت جي ترتيب درست آهي.جيڪڏهن مٿاڇري اڃا گندي آهي، فوري طور تي ٻيهر گرم ڪرڻ ۾ مشغول نه ڪريو.

مهرباني ڪري پهچي وڃو

https://www.lstchocolatemachine.com/small-capacity-chocolate-tempering-machine-for-natural-cocoa-butter-chocolate-covering-machine.html

مناسب دڪان پيماني تي پروفيشنل tempering مشين حاصل ڪرڻ لاء

چاکليٽ جي ڪرسٽل کان علاوه، ٺهيل جي صفائي پڻ چمڪ لاء تمام ضروري آهي.پنھنجي موڙ کي روشني ڏانھن ڦيرايو ۽ روشني کي چمڪيو.مولڊ نرم نه آهي، پر تيل آهي، جنهن جو مطلب آهي ته توهان جي ٺهيل تي گندگي آهي.چاڪليٽ نه چمڪندو.مولڊ جي استعمال دوران، جيڪڏهن گرمي پد کي هميشه صحيح نموني سان ترتيب ڏنو وڃي، ته اهو نه رڳو پيداوار جي معيار لاءِ، پر مولڊ لاءِ به سٺو آهي.ٻئي طرف، جيڪڏهن گرمي پد جي ترتيب ۾ ناڪام ٿئي ٿي، چاڪليٽ سڪي نه سگهندي ۽ نه ٺهي سگهندي، جيتوڻيڪ توهان ان کي اڇلائي، ان کي ڇڪيو، ان کي ڪٽيو، ان کي ڌوء، يا ان کي برش ڪيو.مختلف طريقن کي استعمال ڪرڻ کان پوء، اتي اڃا تائين ٺهيل جي مٿاڇري تي باقي رهي ٿو.اهڙو گندو ٺهيل نه رڳو ايندڙ روشن چاکليٽ جي پيداوار کي متاثر ڪندو، پر پاڻ کي ٺهيل جي کوٽ کي به نقصان پهچائيندو.

۽ پوءِ هڪ ٻي شيءِ، جيتوڻيڪ توهان جو مولڊ گندو آهي، ان کي نه ڌوءِ ٻرندڙ پاڻي يا صابڻ سان.توهان مولڊ کي چاڪليٽ سان ڀري سگهو ٿا جنهن جو مزاج صحيح طرح سان ڪيو ويو آهي، ۽ باقي رهيل شيون جيڪي آخري ڀيرو مزاج ۾ ناڪام ٿي ويون آهن انهن کي آسانيءَ سان ٺهيل مان ٻاهر اچڻ ڏيو.يا جيڪڏهن ٺهيل گهڻو گندو نه آهي، توهان پڻ طبي ڪپهه استعمال ڪري سگهو ٿا جيڪو اعلي ڪنسنٽريشن الڪوحل ۾ ٻڏي ويو آهي، ۽ احتياط سان تيل کي صاف ڪري سگهو ٿا.مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته چاکليٽ جو ٺهيل، پاڻي کي هٿ ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪريو!ڪوشش ڪريو پاڻي کي هٿ نه ڏيڻ جي!

مھرباني ڪري اچو https://www.lstchocolatemachine.com/to-shape/، وڌيڪ پيشه ور چاڪليٽ مولڊ حاصل ڪرڻ لاءِ