Pag-adjust sa temperatura: nag-una pinaagi sa pagpainit, himoa nga ang tanan nga mga kristal bug-os nga pahuyangon ang ilang mga kamot, ug unya pinaagi sa pagpabugnaw ngadto sa labing angay nga kristal temperatura range, ugma ang mga kristal, ug sa katapusan ipataas kini sa usa ka gamay nga, aron ang mga kristal anaa sa sulod sa usa ka maximum speed pagtubo range .Ang mga kristal nga tsokolate nga gipili niining paagiha mao ang mga gibira pag-ayo sa gagmay nga mga kamot sa mga kristal ug mao ang labing hayag.Apan bisan kung naghisgot ako bahin sa pag-adjust sa temperatura, sa tinuud, kasagaran akong tan-awon ang gibati, ang katulin sa pag-agos sa chocolate syrup, ug ang temperatura mao ang katapusan nga butang nga akong gitan-aw.Wala ko kahibalo kung nadiskobrehan nimo nga bisan kung ang husto nga temperatura gisukod pinaagi sa paggamit sa thermometer, ang aktwal nga tsokolate nga gihimo dili husto.Dinhi diin ang temperatura, apan ang kristal dili husto tungod kay ang kristal nag-usab-usab sa tanang panahon.O bisan ang temperatura wala maabot, apan ang pagsukod sayop tungod kay ang chocolate syrup usa ka baga nga likido.Kung dili kini hingpit nga gipalihok, ang temperatura mahimong dili patas sa lainlaing mga lugar.Pananglitan, kung ang tsokolate nga imong gihimo adunay mga labud sa ibabaw, kini tungod sa lainlaing mga kalainan sa temperatura, ug kinahanglan nimo nga pukawon nga mas parehas sa sunod nga higayon.(Apan pag-amping nga dili pukawon ang mga bula sa hangin)

Kung ang kasinatian dili igo aron mabati ang kristal, akong gisugyot nga gamiton nimo ang thermometer pagkahuman sa pagkutaw niini sa hingpit (mga 10 ka beses alang sa tibuuk nga kaldero, sa palibot, sa sentro, ug sa ibabaw ug sa ilawom) ug dayon gamit ang usa ka thermometer.Kung maabot ang temperatura, pagkuha og gamay nga blade aron ituslob kini. Pabugnawa sa makadiyot.Human sa 2 o 3 ka minutos, kuhaa kini ug tan-awa nga kini sinaw ug milig-on, nga nagpasabot nga husto ang pag-adjust sa temperatura.Kung basa pa ang nawong, ayaw pagpanuko sa pagpainit dayon.

Palihug pag-abot

https://www.lstchocolatemachine.com/small-capacity-chocolate-tempering-machine-for-natural-cocoa-butter-chocolate-covering-machine.html

para makakuha ug angay nga shop scale professional tempering machine

Gawas pa sa mga kristal nga tsokolate, ang paglimpyo sa agup-op importante usab alang sa luster.Iliso ang imong agup-op ngadto sa kahayag ug idan-ag ang kahayag.Ang agup-op dili hamis, apan oily, nga nagpasabot nga adunay hugaw sa imong agup-op.Ang tsokolate dili mosidlak.Sa panahon sa paggamit sa agup-op, kon ang temperatura kanunay nga adjust sa husto nga paagi, kini dili lamang maayo alang sa kalidad sa produkto, apan alang usab sa agup-op.Sa laing bahin, kon mapakyas ang pag-adjust sa temperatura, ang tsokolate dili mokunhod ug ma-demould, bisan pa kon imo kining ihulog, ituktok, bunalan, labhan, o i-brush.Pagkahuman gigamit ang lainlaing mga pamaagi, adunay nahabilin nga mga hugaw sa nawong sa agup-op.Ang ingon nga hugaw nga agup-op dili lamang makaapekto sa sunod nga mahayag nga paghimo sa tsokolate, apan makadaot usab sa coating sa agup-op mismo.

Ug usa pa, bisan kung hugaw ang imong agup-op, ayaw kini paghugas sa tubig nga makasunog o detergent.Mahimo nimong pun-on ang agup-op sa tsokolate nga na-temper sa hustong paagi, ug tugoti nga ang mga salin nga napakyas sa pagpugong sa katapusang higayon nga mogawas sa agup-op nga hapsay.O kung ang agup-op dili kaayo hugaw, mahimo usab nimo gamiton ang medikal nga gapas nga gituslob sa taas nga konsentrasyon nga alkohol, ug pag-ayo pagpahid sa lana.Palihug timan-i nga ang chocolate agup-op, sa pagsulay sa dili paghikap sa tubig!Sulayi nga dili mohikap sa tubig!

Palihug pag-abot https://www.lstchocolatemachine.com/to-shape/, para makakuha og mas propesyonal nga chocolate mold