Haroratni sozlash: asosan isitish orqali barcha kristallar qo'llarini to'liq bo'shatib qo'ying, so'ngra eng mos kristall harorat oralig'iga sovutib, kristallarni o'stiring va nihoyat uni biroz ko'taring, shunda kristallar maksimal tezlikda o'sish oralig'ida bo'ladi. .Shu tarzda tanlab olingan shokolad kristallari kristallarning kichik qo'llari bilan mahkam tortilgan va eng yorqin bo'lganlardir.Ammo men haroratni sozlash haqida gapirayotgan bo'lsam-da, aslida men odatda his-tuyg'ularga, shokolad siropining oqim tezligiga qarayman va harorat men qaraydigan oxirgi narsadir.Agar siz termometr yordamida to'g'ri harorat o'lchangan bo'lsa ham, haqiqiy ishlab chiqarilgan shokolad to'g'ri emasligini aniqladingizmi, bilmayman.Bu erda harorat, lekin kristall to'g'ri emas, chunki kristal har doim o'zgarib turadi.Yoki hatto haroratga erishilmaydi, lekin o'lchov noto'g'ri, chunki shokolad siropi qalin suyuqlikdir.Agar u to'liq aralashtirilmasa, harorat turli joylarda notekis bo'ladi.Misol uchun, siz ishlab chiqaradigan shokolad yuzasida chiziqlar bo'lsa, bu har xil harorat farqlari tufayli yuzaga keladi va keyingi safar siz bir tekisda aralashtirishingiz kerak.(Ammo havo pufakchalarini aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling)

Tajriba kristalni sezish uchun etarli bo'lmasa, men termometrni to'liq aralashtirgandan so'ng (butun idish, butun atrof, markaz va yuqori va pastki uchun taxminan 10 marta) va keyin termometrdan foydalanishni taklif qilaman.Agar haroratga erishilsa, uni botirish uchun kichik pichoqni oling. Muzlatgichda bir muddat turing.2 yoki 3 daqiqadan so'ng uni chiqarib oling va uning porloq va qotib qolganligini ko'ring, bu haroratni sozlash to'g'ri ekanligini anglatadi.Agar sirt hali ham ho'l bo'lsa, darhol isitishdan tortinmang.

Iltimos, keling

https://www.lstchocolatemachine.com/small-capacity-chocolate-tempering-machine-for-natural-cocoa-butter-chocolate-covering-machine.html

tegishli do'kon miqyosidagi professional temperleme mashinasini olish uchun

Shokolad kristallaridan tashqari, mog'orni tozalash ham yorqinligi uchun juda muhimdir.Mog'oringizni yorug'lik tomon burang va yorug'likni yoritib turing.Mog'or silliq emas, balki yog'li, bu sizning qolipingizda axloqsizlik borligini anglatadi.Shokolad porlamaydi.Mog'orni ishlatish vaqtida harorat har doim to'g'ri sozlangan bo'lsa, bu nafaqat mahsulot sifati, balki qolip uchun ham yaxshi.Boshqa tomondan, agar haroratni sozlash muvaffaqiyatsiz bo'lsa, shokolad kichraymaydi va uni tashlab qo'ysangiz ham, taqillatib qo'ysangiz, urib yuborsangiz, yuvsangiz yoki cho'tkasi bo'lsa ham.Turli usullar qo'llanilgandan so'ng, mog'or yuzasida qoldiq aralashmalar qoladi.Bunday iflos mog'or nafaqat keyingi yorqin shokolad ishlab chiqarishga ta'sir qiladi, balki qolipning o'zi qoplamasiga ham zarar etkazadi.

Va yana bir narsa, mog'oringiz iflos bo'lsa ham, uni qaynoq suv yoki yuvish vositasi bilan yuvmang.Siz qolipni to'g'ri pishirilgan shokolad bilan to'ldirishingiz mumkin va oxirgi marta qattiqlasha olmagan qoldiqlar qolipdan silliq chiqib ketishiga imkon bering.Yoki mog'or unchalik iflos bo'lmasa, siz yuqori konsentratsiyali spirtga botirilgan tibbiy paxtadan ham foydalanishingiz mumkin va moyni ehtiyotkorlik bilan artib oling.E'tibor bering, shokoladli qolip, suvga tegmaslikka harakat qiling!Suvga tegmaslikka harakat qiling!

Ko'proq professional shokolad qolipini olish uchun https://www.lstchocolatemachine.com/to-shape/ saytiga tashrif buyuring.