Det har gått lite över ett år som jag har skrivit om choklad och det här är vad jag har lärt mig:

1. Chokladvärlden är full av härliga människor, men den kan också vara bitchare än modevärlden (där jag arbetade i mer än ett decennium).Jag tillbringade en gång en vecka på att besöka chokladproducenter och tillverkare, och åskådarna om konkurrenterna var häpnadsväckande: "Ja, naturligtvis, ingen vet riktigt var deras choklad kommer ifrån.""Det brukade vara riktigt bra, men sedan sålde de."

2. Även om kakaohalten i choklad är en viktig introduktion, är olika andra faktorer mer en indikation på smak, som var och hur bönan odlades (terroiren, ungefär som vindruvor och vin) och hur den behandlades efteråt – saker som jäsning (ja, choklad är ett jäst livsmedel!), rostning, lagring.Så att lära känna dina bönor är klokt.

3. Jag hatar 100 % kakao såvida det inte är från Firetree (£7, 65g), vilket är, för att också citera en toppchokladproducent, "The only edible 100%."

4. Min absoluta preferens är en mörk mjölk runt 55%, inte en 70% eller över.Om det gör mig till en dålig person, så var det.

5. Om det finns en krämigare, slätare, mörk mjölk än Original Beans 55 % Femmes de Virunga (70g, 4 £, bönorna är från Kongo) har jag ännu inte hittat den.Ärligt talat, om du tycker att Galaxy är så bra som den bara kan bli, kommer du att bli förvirrad av att äta detta.

6. Du kan verkligen leva med 50 chokladkakor på ditt kontor och inte äta alla.Däremot kommer du att väga mer än du gjorde när du startade den här spelningen.

Innan du gör ett inlägg vill vi tacka dig för att du gick med i debatten – vi är glada att du har valt att delta och vi värdesätter dina åsikter och erfarenheter.