Ավելի քան մեկ տարի է, ինչ ես գրում էի շոկոլադի մասին, և սա այն է, ինչ ես սովորեցի.

1. Շոկոլադե աշխարհը լի է սիրելի մարդկանցով, բայց այն կարող է նաև ավելի դաժան լինել, քան նորաձևության աշխարհը (որում ես աշխատել եմ ավելի քան մեկ տասնամյակ):Մի անգամ ես մեկ շաբաթ անցկացրեցի այցելելով շոկոլադներ և արտադրողներ, և մրցակիցների մասին խոսակցությունները ապշեցուցիչ էին.«Նախկինում դա իսկապես լավ էր, բայց հետո նրանք վաճառեցին»:

2. Թեև շոկոլադի կակաոյի պարունակությունը կարևոր ներածություն է, տարբեր այլ գործոններ ավելի շատ համի ցուցիչ են, ինչպիսիք են, թե որտեղ և ինչպես է աճեցվել հատիկը (տերուարը, ինչպես խաղողն ու գինին) և ինչպես է այն վերաբերվել դրանից հետո. այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են խմորումը (այո, շոկոլադը ֆերմենտացված մթերք է), բովելը, ծերացումը:Այսպիսով, ձեր լոբի ճանաչելը իմաստուն է:

3. Ես ատում եմ 100% կակաոն, եթե այն Firetree-ից (£ 7, 65 գ), որը նաև մեջբերել է լավագույն շոկոլադի արտադրողը, «Միակ ուտելի 100%»:

4. Իմ բացարձակ նախապատվությունը մուգ կաթն է մոտ 55%, ոչ թե 70% կամ ավելի:Եթե ​​դա ինձ վատ մարդ է դարձնում, այդպես էլ լինի:

5. Եթե կա ավելի սերուցքային, հարթ, մուգ կաթ, քան Original Beans-ի 55% Femmes de Virunga-ն (70 գ, 4 ֆունտ, լոբիները Կոնգոյից են), ես դեռ չեմ գտնում այն:Անկեղծ ասած, եթե կարծում եք, որ Galaxy-ն նույնքան լավն է, որքան որ ստացվում է, ապա ձեր միտքը կշշմվի սա ուտելով:

6. Դուք իսկապես կարող եք ապրել ձեր գրասենյակում 50 սալիկ շոկոլադով և չուտել բոլորը:Այնուամենայնիվ, դուք ավելի շատ կկշռեք, քան այս համերգը սկսելիս:

Նախքան հրապարակելը, մենք կցանկանայինք շնորհակալություն հայտնել ձեզ բանավեճին միանալու համար. մենք ուրախ ենք, որ դուք ընտրել եք մասնակցել և գնահատում ենք ձեր կարծիքներն ու փորձառությունները: