لقد كنت أكتب عن الشوكولاتة منذ أكثر من عام وهذا ما تعلمته:

1. عالم الشوكولاتة مليء بالأشخاص المحبوبين ، ولكنه قد يكون أيضًا أكثر إثارة للجدل من عالم الموضة (الذي عملت فيه لأكثر من عقد من الزمان).ذات مرة قضيت أسبوعا في زيارة صانعي الشوكولاتة والمصنعين ، وكانت الأفكار الجانبية حول المنافسين مذهلة: "حسنًا بالطبع ، لا أحد يعرف حقًا من أين تأتي الشوكولاتة الخاصة بهم.""كان الأمر جيدًا حقًا ، لكنهم باعوا بعد ذلك".

2. في حين أن محتوى الكاكاو في الشوكولاتة هو مقدمة مهمة ، فإن العديد من العوامل الأخرى تشير إلى الذوق ، مثل مكان وكيفية زراعة الحبوب (الأرض ، مثلها مثل العنب والنبيذ) وكيف تمت معالجتها بعد ذلك - أشياء مثل التخمير (نعم ، الشوكولاته هي طعام مخمر!) ، التحميص ، الشيخوخة.لذا من الحكمة التعرف على حبوبك.

3. أنا أكره الكاكاو بنسبة 100٪ ما لم يكن من Firetree (7 جنيهات إسترلينية ، 65 جرامًا) ، وهذا يعني أيضًا ، على سبيل المثال لا الحصر ، أحد كبار مصنعي الشوكولاتة ، "الطعام الوحيد 100٪".

4. أفضّل بشكل مطلق الحليب الداكن بنسبة 55٪ وليس 70٪ أو أكثر.إذا كان هذا يجعلني شخصًا سيئًا ، فليكن.

5. إذا كان هناك حليب أكثر دسمًا وأكثر نعومة وداكنًا من حليب فاصوليا الأصلي 55٪ Femmes de Virunga (70 جم ، 4 جنيهات إسترلينية ، الفول من الكونغو) لم أجده بعد.بصراحة ، إذا كنت تعتقد أن Galaxy جيد بقدر ما يجعلك تشعر بالذهول عند تناول هذا.

6. يمكنك حقًا العيش مع 50 قطعة شوكولاتة في مكتبك وعدم تناولها كلها.ومع ذلك ، سوف تزن أكثر مما كنت عليه عندما بدأت هذه الحفلة.

قبل النشر ، نود أن نشكرك على الانضمام إلى المناقشة - يسعدنا أنك اخترت المشاركة ونقدر آرائك وخبراتك.