Izvucite maksimum iz svog iskustva uz personaliziranu propusnicu za sve lokalne događaje, muziku, restorane, vijesti i još mnogo toga.

Uđite u radnju Miami Beach Chocolates i odmah ćete biti dočekani s aromom svježe napravljenih slatkiša.Vlasnik Eli Schachter kaže da je svoju karijeru započeo kao bomboničar nakon što je završio fakultet 2009. godine i naučio zanat od čokoladara Baruha Schakeda kada se pridružio franšizi Fabrike čokolade Schakolad.

„Ekonomija te godine nije bila dobra, a ja nisam želeo da idem na postdiplomske studije“, kaže on.„Moj otac [Tzvi Schachter] je mislio da bi vođenje čokoladice kao porodice bio dobar način za mene da počnem.”

Pet godina kasnije, tim oca i sina odlučio je da je vrijeme da se upusti u vlastiti poduhvat, a Miami Beach Chocolates je rođen.

Eli, koji je diplomirao finansije, pravi čokoladu sa svojom majkom Raquel Schachter.Ona je strastvena u kombinaciji razigranog dizajna i divnih okusa koji njihovoj ponudi daju domaću atmosferu.

Prodavnica u Miami Beachu, koja se nalazi na adresi 456 W. 41st St., najbliža je tvornici čokolade Willy Wonka kao iu Južnoj Floridi.

Nekoliko vitrina mami tartufima, umacima i korama punjenim orašastim plodovima, napravljenim od čokolade porijeklom iz Belgije, Francuske i Švicarske.U svakom trenutku, kupci mogu gledati kako porodica pravi poslastice iza staklenog prostora, gdje mašina za temperiranje topi čokoladu prije nego što se sipa u plastične kalupe.

Zanatski predmeti dolaze u različitim specijalitetima koji spajaju okus i teksturu, poput tamne čokolade uparene sa jalapeñom, mješavine pistacija i morske soli i mocha ganachea punjenog domaćom karamelom.Cijene počinju od 1 USD po komadu.

Još čudnovata ponuda uključuje klovnove koji plešu čokoladu i lizalice sa maskama (3,25 dolara svaka), pokrivene jabuke (12 dolara), bukete ruža (30 dolara za pet) i lizalice jevrejske zvijezde (40 dolara za deset).

Slatki užici se takođe prodaju u poklon kutijama, kao što je poklon kutija za čokoladnu kornjaču (34 USD za osam), zalogaje kolača od sira (38 USD) i poklon kutija sa čokoladnim tartufima i grozdovima (49 USD za 24 komada).Narudžbe se primaju za catering i posebne događaje.

Iako se prva porodična radnja nalazi u turističkom području i dostavljaju širom zemlje, Raquel kaže da je fokus uvijek bio na interakciji s lokalnim stanovništvom.

“Naši stalni kupci traže kreacije po mjeri.Oni su nam učitelji, uvijek donose nove ideje”, kaže Raquel.”Čokolada ima posebno mjesto u srcima mnogih ljudi, a mi ne zaostajemo kada su sastojci u pitanju.Ljudi nauče da cijene kvalitet.Njihovo nepce se prilagođava i otkrivaju da se ne mogu vratiti tipovima koji se masovno proizvode.”

Trgovina nudi catering, obilaske i praktične izlete.Tematski „slatki izlazak“ u kojem učesnici mogu naučiti o istoriji izrade čokolade, oblikovanju i načinu pisanja i ukrašavanja čokoladom.Nekoliko kafe stolova postavljeno je na trotoaru za goste da uživaju u kafi, mlečnim šejkovima i toploj čokoladi.Tu je i izbor košer vina.

Saradnja sa našim čitaocima je ključna za misiju Miami New Timesa.Dajte finansijski doprinos ili se prijavite za bilten i pomozite nam da nastavimo pričati priče Miamija bez plaćanja.

Schachtersovi su otvorili drugu radnju u Surfsideu prije otprilike godinu dana kako bi „pomogli da se ta zajednica podigne na viši nivo“, prema Eli.„Ne brinemo samo o jevrejskim i košer“, dodaje čokoladar, napominjući da su mnogi proizvodi veganski, a porodica je nedavno lansirala liniju poslastica sa CBD-om.“Ljudi kažu da je to kao dvostruko olakšanje.Dobijaju čokoladu i bolje spavaju.”

U čokoladu se ne dodaju aditivi ili konzervansi, kaže Eli, a iznenadni pad prodaje zbog izbijanja koronavirusa natjerao je porodicu da donira većinu svog zaliha prije nego što se prebaci na isporuku.

„Da biste izdržali u Majamiju deceniju, morate biti posvećeni“, kaže on.„Radimo danonoćno da bi stvari funkcionisale kao mama-and-pop shop, i uvek se trudimo da budemo efikasniji i bolji.Čak i u ovom novom scenariju, nastavljamo s naporima.”

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)