Maksimalkan pengalaman Anda dengan tiket masuk semua akses yang dipersonalisasi ke semua hal lokal di acara, musik, restoran, berita, dan lainnya.

Berjalanlah ke toko Miami Beach Chocolates, dan Anda langsung disambut dengan aroma manisan yang baru dibuat.Pemilik Eli Schachter mengatakan dia memulai karirnya sebagai manusia permen setelah dia menyelesaikan kuliah pada tahun 2009 dan mempelajari kerajinan dari chocolatier Baruch Schaked ketika dia bergabung dengan franchise Schakolad Chocolate Factory miliknya.

“Perekonomian tidak bagus tahun itu, dan saya tidak ingin melanjutkan ke sekolah pascasarjana,” katanya.“Ayah saya [Tzvi Schachter] berpikir bahwa menjalankan toko cokelat sebagai sebuah keluarga akan menjadi cara yang baik bagi saya untuk memulai.”

Lima tahun kemudian, tim ayah-dan-anak memutuskan sudah waktunya untuk menjelajah sendiri, dan lahirlah Miami Beach Chocolates.

Eli, yang mendapat gelar di bidang keuangan, membuat cokelat bersama ibunya, Raquel Schachter.Dia bersemangat menggabungkan desain yang menyenangkan dan cita rasa lezat yang memberikan nuansa rumahan pada penawaran mereka.

Toko Miami Beach, yang terletak di 456 W. 41st St., berada sedekat mungkin dengan Pabrik Cokelat Willy Wonka di Florida Selatan.

Beberapa etalase menggoda dengan truffle, saus celup, dan kulit kayu berisi kacang, dibuat dengan cokelat yang bersumber dari Belgia, Prancis, dan Swiss.Pada waktu tertentu, pelanggan dapat menyaksikan keluarga membuat suguhan di balik ruang kaca, tempat mesin tempering melelehkan cokelat sebelum dituangkan ke dalam cetakan plastik.

Barang-barang artisanal hadir dalam berbagai spesialisasi yang memadukan rasa dan tekstur, seperti cokelat hitam yang dipasangkan dengan jalapeño, perpaduan pistachio dan garam laut, dan mocha ganache yang diisi dengan karamel buatan sendiri.Harga mulai dari $1 per buah.

Persembahan yang lebih aneh termasuk badut penari cokelat dan lolipop topeng ($ 3,25 masing-masing), apel tertutup ($ 12), karangan bunga mawar ($ 30 untuk lima), dan lolipop bintang Yahudi ($ 40 untuk sepuluh).

Indulgensi manis juga dijual dalam kotak hadiah, seperti kotak hadiah kura-kura coklat ($ 34 untuk delapan), kue keju ($ 38), dan truffle cokelat dan kotak hadiah cluster ($ 49 untuk 24 buah).Pesanan diambil untuk katering dan acara khusus.

Meskipun toko pertama keluarga terletak di kawasan wisata dan mereka mengirim ke seluruh negeri, Raquel mengatakan bahwa fokusnya selalu berhubungan dengan penduduk setempat.

“Pelanggan reguler kami meminta kreasi yang disesuaikan.Mereka adalah guru bagi kami, selalu membawa ide-ide baru,” kata Raquel.”Cokelat memiliki tempat khusus di hati banyak orang, dan kami tidak mengambil jalan pintas dalam hal bahan.Orang belajar menghargai kualitas.Selera mereka menyesuaikan, dan mereka menemukan bahwa mereka tidak dapat kembali ke jenis yang diproduksi secara massal.”

Toko ini menawarkan katering, tur, dan kunjungan lapangan langsung.Tema “keluar malam yang manis” di mana para peserta dapat belajar tentang sejarah pembuatan cokelat, cetakan, dan cara menulis dan menghias dengan cokelat.Beberapa meja kafe ditata di pinggir jalan bagi pelanggan untuk menikmati kopi, milkshake, dan cokelat panas.Ada juga pilihan anggur halal untuk dipilih.

Terlibat dengan pembaca kami sangat penting untuk misi Miami New Times.Berikan kontribusi keuangan atau daftar untuk buletin, dan bantu kami terus menceritakan kisah Miami tanpa batas pembayaran.

Keluarga Schachter membuka toko kedua di Surfside sekitar setahun yang lalu untuk “membantu membawa komunitas itu ke level selanjutnya,” menurut Eli.“Kami tidak hanya melayani orang Yahudi dan halal,” tambah pembuat cokelat, mencatat bahwa banyak produk adalah vegan, dan keluarga tersebut baru-baru ini meluncurkan sederet makanan yang mengandung CBD.“Orang-orang mengatakan itu seperti kelegaan ganda.Mereka mendapatkan cokelat mereka dan juga tidur lebih nyenyak.

Tidak ada aditif atau pengawet yang ditambahkan ke cokelat, kata Eli, dan penurunan penjualan yang tiba-tiba karena wabah virus corona membuat keluarga tersebut menyumbangkan sebagian besar inventaris mereka sebelum beralih ke pengiriman.

“Untuk bertahan di Miami selama satu dekade, Anda harus berdedikasi,” katanya.“Kami bekerja sepanjang waktu untuk membuat semuanya berfungsi seperti toko ibu-dan-pop, dan kami selalu berusaha menjadi lebih efisien dan lebih baik.Bahkan dalam skenario baru ini, kami terus mendorong.”

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)